安溪铁观音让厦门人“品”上瘾（图）
■品茶档次能上不能下 ■品牌茶店满大街小巷 ■品质茶商做全球文章
核心提示
本报特派记者随“安溪铁观音神州行”赴汕头、广州、深圳、长沙的考察采访已经结束了，但本报对安溪铁观音这张飘香烫金的名片的关注并没有结束。种种迹象表明，饮茶已成为厦门广大市民每天生活的一部分，安溪铁观音与市民生活已息息相关，同时也成为厦门经济活动的一部分，鹭岛正在变成福建茶仓茶市。
茶艺演出，茶乡一景。（资料图片/IC传媒供图）
厦门市民：戒烟戒酒开始泡茶
“老兄弟，你在干吗？”
“我在酒吧。要过来吗？”
“不，我在泡安溪铁观音，一泡安溪铁观音神州行的好茶。”
“那我就过去，等我。”
这是一位姓曾的朋友6月24日晚9时跟记者的一段对话。这位三个月没联系的仁兄何日开始喜欢泡茶的？是附庸风雅或是品位提高了？他告诉记者，泡吧和泡茶都是他的爱好，但最近却更喜欢泡茶了，并准备戒酒戒烟，这得到他老婆的双手赞成。最近他经常与老婆一起泡茶，茶给家庭注入“和谐”因素。他爱上喝茶其中原因有二，一是被周围喝茶的人“传染”上，二是被安溪铁观音“喂”上瘾。他还开玩笑说，喝茶跟古代当官一样，能上不喜欢下，茶会越喝越高档。
有“茶仙”之称的安溪陈水潮说，从茶道倡导“纯、雅、礼、和”看，品茶提倡茶道，这也是构成和谐社会生活的一部分。如乡里社区的“公身”（化解矛盾的人）对许多吵架结仇的双方，总是把他们请来，一起坐下来喝杯茶，慢慢谈，化解疙瘩。安溪铁观音不但以它的香味神韵改变了一些市民的生活习惯，而且还为社会的文明和和谐注入了积极的因素。
安溪茶商：厦门“茶位”越来越高
安溪县茶叶公司总经理杨先生24日上午接受本报记者采访时称，从目前安溪向厦门输出的茶叶来看，厦门的“茶位”（喝茶的档次和品位）正在提高，从消费中低档茶往高档茶发展。目前，厦门岛内大概有6000多家茶店，其中一半是安溪籍人士开的。安溪与厦门的关系密切，很早的时候，厦门就是安溪输出茶叶和人才的第一目的地，许多安溪人移民厦门，也有许多安溪人同时拥有厦门和安溪两个家，安溪人在厦门传播铁观音文化，使一些本来喝绿茶的新移民也改喝铁观音，客人来请茶成为一种礼节，可以说茶已成为厦门市民生活的必需和必备品。
厦门茶店主要是近一两年来开的。目前可以用“星罗棋布”“遍地开花”来形容。随便走到任何一条街一条巷或小区，都可以看见有茶店存在。有的店占据主要街道的黄金地段，装修的档次较高，环境的布置也很雅，与街道景观和谐。很多的茶店是毗邻而开的，一位茶老板告诉记者，大家卖的都是一样的安溪铁观音茶，但互相和平相处，这体现茶道“和”的精神。“鹭岛处处飘茶香”，这已成为厦门市给外地游客留下的印象之一。
据了解，厦门人喝茶跟汕头人一样，开始也是喝中低档的浓香型乌龙茶，后来才改喝清香型的。厦门人喝清香型铁观音比较滞后。大约从2002年开始，清香型的中低档安溪铁观音开始大量进入厦门，厦门人就慢慢被“改”过来。受泉州人喝茶的影响，从2004年开始，高档次清香型安溪铁观音开始在鹭岛卖得动。目前，厦门安溪铁观音市场档次不断提高，高端消费群体正在形成，厦门人开始懂得什么才是正宗的安溪铁观音，什么才是安溪铁观音的色、香、味、韵。靠乱叫价和“蒙”已经没有市场了，许多茶店开始更加注重信誉、品质、品牌。