根据茶树种质资源开发与利用现状，对品质上具有一定优异性的19个茶树品种的春茶一芽二叶固定样进行了水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱及儿茶素分析，为
茶叶加工与深加工筛选茶树优异品种资源和茶树优异资源的育种工作提供数据参考。结果表明，白毫早、37-2、福安大
白茶具有高水浸出物（>45%）特性，碧香早、37-2、福安大白茶具有高茶多酚（>34%）特性，苹云具有高氨基酸（>4.5%）特性，白毫早、福安大白茶、水仙84-1具有高表没食子儿茶素没食子酸酯（>7%）特性，水仙84-1具有高咖啡碱（>4%）特性。
