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花茶窨制中几个主要因子对花茶香气的影响

作者: 来自:安徽农业大学学报时间:2005-11-05

分别就茉莉花茶窨制过程中茶坯含水量、配花量、堆温和窨制时间对花茶香气吸附的影响进行了单因子研究。结果表明，含水量在25%时，茶叶吸附精油总量达到最大值；堆温在35度左右时，茶叶吸附油总量随配花量的增加几乎呈直线上升；窨制12-13h的茶叶吸附精油总量达到最大值。