紧压茶加工术语

压制
对毛茶按紧压茶的规格要求做各种技术工作（如毛茶筛分、拼配、蒸气沤堆，加压成形等）的总称。

面茶
紧压茶表面层的茶。

里茶
紧压茶内层的茶。

蒸茶
利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。

蒸气沤堆
利用高温水蒸气将原料蒸热后渥堆，以弥补湿坯渥堆的不足，消除青臭气味，除去有害霉菌。

装匣
将蒸热的茶装入即成形模具。

压砖
通过压力机将装入模具内的茶叶压制成砖。

退砖
将成形的茶砖从茶匣中取出。

修砖
将退砖后的砖茶的边、角外露茶削平，修齐，使符合外形规格要求。

烘砖
将砖茶烘干。

发花
茯砖茶干燥时形成金黄色花斑的过程。

筑制
方包茶的压制。

筑包
用竹篾包装方包茶。

烧包
方包茶筑包后的渥堆。

晾包
方包茶的自然干燥。

打气孔
在捆紧的茶包顶端插若干个透气散热孔。

陈化
六堡茶、普洱茶在阴凉潮湿的条件下，堆放半年左右，内质发生转化，产生陈味，使形成“红、浓、醇、陈”的品质特点。