花茶加工术语

鲜花维护
对进厂鲜花进行一定的技术处理，如采取控制适当的环境温、湿度，摊放等措施，以促进花朵开放和适时吐香（芳香物的挥发）。

筛花
筛去青蕾、花蒂等，并将大小花朵分开，促进鲜花开放匀齐。

茶坯
供窨制花茶的茶叶。

茶坯冷却
烘干后适当薄摊冷却至室温。

打底
莉花茶窨制和提花时，先用少量另一种香花窨制，以增加花茶香气浓度。

花茶窨制
利用茶叶具有较强的吸附性能和香花吐香能力，茶叶吸附花香。常用窨制方式有：箱窨、囤窨、堆窨。

窨次
花茶窨制和提花的次数。

配花量
各窨次以按规定需鲜花的用量。

压花
利用花渣的余香窨制低档茶。

半窨半压
用一半茶坯窨花，另一半茶坯压花。

窨花拌和
将茶坯和鲜花充分均匀混合后，采用适当的方式堆放好，以利鲜花的吐香和茶坯的吸香。

通花
窨花拌和经过一段时间，当茶堆内温度升高到一定限度时，扒开茶堆摊凉，以散发茶堆内热量，防止鲜花黄熟，茶坯产生闷气。

收堆续窨
通花散热后收拢茶坯继续窨制，以利茶坯继续吸附花香。

起花
窨制后用筛分机械将花渣和湿茶坯分开。

提花
最后一次用少量优质鲜花窨制，以提高花茶香气的鲜灵度。

加温热窨
将鲜花和茶坯均匀混合后，加热至适当温度时窨制。

热坯窨制
茶坯干燥后，尚有余热时窨制。

花干
干燥后的花。