桐柏茶叶精美的制作工艺
作者: 来自:中国南阳网桐柏站 时间:2004-07-21
桐柏县茶种场采用国内外先进的制作艺术——蒸青工艺。茶叶鲜叶通过蒸气高温杀青，能迅速抑制茶叶酶的活性，使茶叶中所含微量元素和营养成份团党较之炒青工艺得到充分的保留，同时，蒸青工艺还能有效地除去茶叶杂质。蒸青绿茶是利用成套的机械加工技术设备通过电力对茶叶鲜叶进行储青、蒸青、脱水冷却、揉捻整形、烘干筛拣等工序精制加工而成的产品。这套生产线的最大特点：一是能迅速抑制茶叶酶的活性，使茶叶中所含微量元素和营养成份较其它工艺得到最大限度的保留；二是改变了我国绿茶普遍存在的烟焦味、易断碎、色泽欠绿、含苦涩味的弊端，使之汤色更绿、色泽更翠、滋味更爽，能充分体现绿茶的本质特点；三是工作效率高，一条中型蒸青生产线可日产960公斤，相当于400多个劳力的能量。生产的产品通过采取科学的充氮或真实包装技术，较好地防止茶叶的氧化变质。使之汤色更绿，滋味更醇，清香自然，更加体现了绿茶的本质特点，倍受广大消费者的青睐。产品除在国内销售外，还可远销日本。
其工艺流程：
鲜叶凉青——机械贮青——高温蒸青——风式降温——粗揉、抖揉——揉捻、盘揉——中揉一次、滚揉二次——粗揉、摆揉——干燥（烘干）——静电去梗（风选）——精制——充氮包装——入库上市。
其工艺流程：
鲜叶凉青——机械贮青——高温蒸青——风式降温——粗揉、抖揉——揉捻、盘揉——中揉一次、滚揉二次——粗揉、摆揉——干燥（烘干）——静电去梗（风选）——精制——充氮包装——入库上市。
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