叙府龙芽机械制作
作者: 来自: 时间:2004-12-27
叙府龙芽是四川省叙府茶业有限公司与西南农业大学共同开发研制的新名茶，主产于宜宾市屏山县省级风景区老君山麓。茶园主要分布在海拔８００～１３５０ｍ之间，受金沙江和中都河河谷干热气候及老君山高山寒冷气候的影响，茶区属亚热带湿润季风气候兼有南亚热带的气候属性，年均温度达到１７?郾５℃，每年２月中下旬即可采制叙府龙芽。由于茶区特殊的地形地貌和明显的立体气候，叙府龙芽春茶采制期可从２月中旬延至５月上中旬，加之昼夜温差大，雨热同季，林木茂盛，物种丰富，生态环境优越，茶叶天然品质优异。
叙府龙芽全部采用机械制作。其品质特征是外形挺秀，色泽翠绿，清香高雅持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇爽口，叶底嫩黄明亮。该茶曾多次获奖，具体为：’９９中国?穴杭州?雪国际茶博会名茶评比金奖，２０００～２００１年蝉联首届和第二届中国?穴成都?雪国际茶博会名茶评比金奖，２００１年获日本静冈世界茶叶暨第三届国际茶博会金奖及日本“食粮新闻”大奖。此外，１９９９年和２００１年两度荣获中国国际农博会名牌产品称号，２００２年分别被农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心认定为“无公害放心茶”和“绿色食品”。
1、郾采摘 叙府龙芽原料最好选用无性系福鼎大白茶，也可为福鼎菜茶和四川中小叶种的芽叶。采摘标准为大小长短基本一致的标准单芽或一芽一叶初展。要求不采紫色芽、病虫芽、空心芽，杜绝损伤芽，不采雨水、露水芽。鲜叶分中午和下午两次进厂。
2、郾摊放 鲜叶过磅后即入匾上架，放置于阴凉透风处。匾内垫纱布。鲜叶要摊薄摊匀，厚度不超过１?郾５ｃｍ，摊放时间为１５～２０ｈ，中途不翻拌。
3、郾杀青 用３０型连续杀青机。锅温１６０℃左右，出叶时间为５３ｓ，杀青标准为叶色变暗，青气全消失，茶香显露。出叶后快速冷却、摊凉。
4、郾烘二青 在名茶烘干?穴烘焙?雪机中进行。温度１２０℃左右，边烘边抖，以在制叶不粘手，略有刺手感为适度。在制叶下机后应使之冷却、回潮。
5、理条整形 在理条机中进行。温度１１０℃左右，至茶条变挺直，有部分毫毛显露时下机，并冷却、回潮。
6、烘焙 在名茶烘焙机中进行。温度９０℃左右，烘至茶叶有刺手感，茸毛显露时下机，并冷却。
7、理条去毫 在理条机中进行。温度９０℃左右，理到茸毛脱除，茶叶色泽翠绿时结束，冷却后再干燥。
8、干燥 在名茶烘干机中进行。温度７０℃左右，烘至含水量５％～６％下机。成品茶冷却后即可装箱。
叙府龙芽全部采用机械制作。其品质特征是外形挺秀，色泽翠绿，清香高雅持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇爽口，叶底嫩黄明亮。该茶曾多次获奖，具体为：’９９中国?穴杭州?雪国际茶博会名茶评比金奖，２０００～２００１年蝉联首届和第二届中国?穴成都?雪国际茶博会名茶评比金奖，２００１年获日本静冈世界茶叶暨第三届国际茶博会金奖及日本“食粮新闻”大奖。此外，１９９９年和２００１年两度荣获中国国际农博会名牌产品称号，２００２年分别被农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心认定为“无公害放心茶”和“绿色食品”。
1、郾采摘 叙府龙芽原料最好选用无性系福鼎大白茶，也可为福鼎菜茶和四川中小叶种的芽叶。采摘标准为大小长短基本一致的标准单芽或一芽一叶初展。要求不采紫色芽、病虫芽、空心芽，杜绝损伤芽，不采雨水、露水芽。鲜叶分中午和下午两次进厂。
2、郾摊放 鲜叶过磅后即入匾上架，放置于阴凉透风处。匾内垫纱布。鲜叶要摊薄摊匀，厚度不超过１?郾５ｃｍ，摊放时间为１５～２０ｈ，中途不翻拌。
3、郾杀青 用３０型连续杀青机。锅温１６０℃左右，出叶时间为５３ｓ，杀青标准为叶色变暗，青气全消失，茶香显露。出叶后快速冷却、摊凉。
4、郾烘二青 在名茶烘干?穴烘焙?雪机中进行。温度１２０℃左右，边烘边抖，以在制叶不粘手，略有刺手感为适度。在制叶下机后应使之冷却、回潮。
5、理条整形 在理条机中进行。温度１１０℃左右，至茶条变挺直，有部分毫毛显露时下机，并冷却、回潮。
6、烘焙 在名茶烘焙机中进行。温度９０℃左右，烘至茶叶有刺手感，茸毛显露时下机，并冷却。
7、理条去毫 在理条机中进行。温度９０℃左右，理到茸毛脱除，茶叶色泽翠绿时结束，冷却后再干燥。
8、干燥 在名茶烘干机中进行。温度７０℃左右，烘至含水量５％～６％下机。成品茶冷却后即可装箱。
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