八旬地质专家心中的茶叶经

佛山茶人陈朝鹏在云南省普洱市景谷县附近发掘了一些带叶印的石头，他猜想这是茶叶的化石。本周，佛山日报记者特邀地质局教授级工程师周国强来鉴定石头，由此打开周国强的话匣子，他从地质学角度分享了鲜为人知的茶经。

鉴石：确为植物化石

在佛山茶人陈朝鹏的茶室中，记者近距离观察到这些石头。其中一块较大的石头交错着土黄色和黑色，灰色部分则为石化叶印，一片片树叶连叶形和叶脉都清晰可见，令人惊讶不已。陈朝鹏告诉记者，他在云南省普洱市景谷县附近设立了古树茶制作基地：“听闻当地人说，这里不但有树龄千年的古茶树，还能挖掘到这样的化石。于是我就辗转收藏了一些。”倘若挖掘自别处就罢了，但正因为发掘自云南省普洱市，陈朝鹏特别想知道这是否可能为古茶树的化石？

“这可以确定为植物化石，树叶或因为泥沙沉积，最终石化留下痕迹。”地质局教授级工程师周国强戴上眼镜，仔细查看了石头后告诉陈朝鹏，“至于这些化石究竟生长于何年代、何种地质条件？化石中的植物为什么属什么种？需要进一步检验分析。”

但周国强强调不能将此植物化石称为“茶树化石”：“地质年代以百万年为准，茶树是第四纪人类出现之后才被定义的，但是这种化石进化缓慢，时间超过一万年且早于人类出现的时间，因此，不能称为‘茶树化石’。”

分享：地质影响茶质

虽然否认了“茶树化石”之说，但周国强饮下数杯云南800年单株古树生茶，从地质学的角度肯定了云南产区茶：“好茶需生长在三种地带：火山岩，花岗岩，沉积岩。云南地区属于火山岩，火山岩不但富含钾、镁、钙、磷等元素，还疏松多孔，利于含蓄水分。”

在周国强看来，江浙茶属江浙地区，以龙井茶为主。“龙井茶是丘陵茶，生长环境缺乏云雾，产量比较大，但最大的缺点是只能泡两泡，第三次泡就没有什么味道了，这种茶暗含了这方人们的待客之道：客人来了，最多喝两泡，假如主人不换茶，客人要识趣了，主人之意是‘此地不能久留，对不起了，客人请走’。”

广东境内，周国强首推潮汕地区的单枞和韶关地区的白眉茶，因为产自花岗岩地带，高山云雾缭绕。至于英德红茶，周国强说：“石灰岩地带是地质学上的穷山恶水之地，虽然风景美丽，但山坡难以含蓄水土。英德地区就是属于石灰岩地带，所产茶叶有些品质较低。”