福建安溪芦田镇老茶农再上“传统”一课

近日，福建省泉州市安溪县芦田镇举行一场别样的铁观音烘焙比赛，在比赛的前一天，参赛选手就先上了一堂传统茶叶烘焙技术课，而当天的比赛其实就是一场考试。

这些代表不但有民间制茶能手，更有原国营芦田茶场的制茶师傅，可谓高手云集。然而这次相聚，他们更在意的是自己对传统铁观音的坚持和热爱。内地村代表队的杨玉定是当地一名老师傅，一直以来他都坚持传统浓香型铁观音的制作和销售。为提升自己的烘焙技术，更好传承铁观音传统韵味，他特意从深圳赶了回来。他说，去广东开店17年，卖的都是浓香的，比较稳定。云山村代表队的余炳兴，原本是厦门一家知名茶企的制茶师傅，他认为浓香型铁观音可凭借技艺增加其附加值，更能凸显铁观音的价值。

经过6个小时的比拼，烘焙好的浓香型铁观音带着热气新鲜出炉，评审专家们像批改作业一样，经过三轮的品评，最终评出一、二、三等奖。芦田镇党委书记谢日钦告诉记者，此次比赛除了要提升老茶农的烘焙技术外，更重要的是引导茶农回归传统，增加收入。“经过调研，芦田的茶叶适合烘焙，有利润空间。再加上芦田有不少原来国营老茶厂的老茶工，都有烘焙的基础。通过培训和比赛，进一步提高茶农的烘焙技术，进而提高芦田烘焙茶的性价比。”谢日钦说。