茶-中华文化标签

茶，中国南方之嘉木。

中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年。“茶圣”陆羽在《茶经》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏。”《神农本草经》道：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”那时，茶是药物，也是祭品，还是菜食。千百年来，在历代茶人的努力和文人墨客的推波助澜下，茶，这株飘落凡间的灵草，由神圣的祭品转化为日常的饮料，由神农的解毒之药变为大众的杯茗，由贵族的奢侈品变为寻常百姓的“开门七件事”之一。茶走进了中华民族的精神世界，一切犹如天意。

巴蜀被认为是中国茶业和茶文化的摇篮。《华阳国志·巴志》：“武王既克殷，爵之以子……茶皆纳贡之。”武王伐纣时，茶被作为贡品进献周武王。春秋战国时期，秦人的金戈铁马攻破了蜀地的层峦叠嶂，秦兵们惊奇地发现了这种可煎煮饮用的灵草。于是，茶裹在秦兵们的战利品中，走出四川盆地。西汉时期，三名四川大家司马相如、王褒、扬雄均对茶做过记录。司马相如《凡将篇》有“荈诧”，王褒《僮约》有“武阳买茶”，扬雄《方言》说“蜀西南人谓茶为蔎”。此后，茶作为四川的特产，通过进贡的渠道，传到京都长安，传到北方，沿水路传到长江中下游。

“茶至唐方兴”，唐代是我国历史上的鼎盛时期，这一时期也形成了独立的茶文化。陆羽的《茶经》甫一问世，便将茶文化推到一个空前的高度。陆羽“一生嗜茶，精于茶道”，费时三十年写出《茶经》三卷，洋洋洒洒七千多字从茶的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理等方面进行了综合介绍，对中国茶文化的发展和传播有着巨大贡献。也是在这时，茶与“禅”“道”相结合，衍生出“禅茶”、“道茶”，源远流长。宋代，成都昭觉寺圆悟祖师手书的“茶禅一味”，更是东渡扶桑，在邻国日本发扬光大，至今被视为日本茶道的最高境界。

作为中国独具特色的神奇产物，茶在历朝历代的外交和贸易往来中也十分自然地成为了主角。阿拉伯商人购买丝绸的同时，也带回了茶叶，并将它们运往波斯；1607年，第一箱茶叶运抵阿姆斯特丹，成为荷兰最时髦的饮料；1618年，中国外交官赠送沙皇几箱茶叶，使斯拉夫族也成为嗜好饮茶的民族；1636年，茶光临法国；1650年，茶来到英国……1662年，嗜好饮茶的葡萄牙公主凯瑟琳出嫁英国，成为英国第一位饮茶皇后，饮茶遂风靡英国。

茶马古道，一条“茶马互市”的贸易通道也应运而生。它兴于唐宋，盛于明清，分川藏、滇藏两路，连接川滇藏，延伸入不丹、尼泊尔、印度境内，直到西亚、西非红海海岸。雅安“边茶”入藏便从这里开始，在莽莽险峻的山崖水畔，全靠人背马驮。从茶传入藏区算起，有一千多年的岁月，背夫们背上几百斤重的“茶包子”，日复一日，一步一挪，用血肉之躯来丈量横断山脉的艰苦卓绝。这条久远、神秘的古道，为中华民族留下了厚重的历史内涵和丰富的“边茶”文化。

“煮”、“煎”、“点”、“泡”，是从先秦至今中国人饮茶方法的演变，而在制茶、茶道、茶艺等各个方面，中华民族也在不断地孕育和创新。千百年来，茶在智慧的中华民族手中数度演变，已成为中华民族无可替代的文化标签。