茶叶该走高端还是平民路线，是世界性话题

这是我第一次来泉州，第一次来安溪。虽然只有短短几天时间，但这里的自然景观、人文风俗以及热情的人们给我留下了深刻印象。这次活动的主题是茶叶，因此，给我留下最深刻印象的无疑是安溪铁观音。

在安溪，我们参加了安溪中国茶都的品茶会，参观考察了安溪茶文化史迹。这场由安溪铁观音创造的集会，就像是老朋友间的一次久别重逢，温馨而愉悦。我对安溪铁观音的第一印象非常好！首先，安溪铁观音茶叶的制作过程精致、用心；第二，安溪铁观音茶艺表演，很漂亮；第三，安溪铁观音茶产业的产品和整个自然景观结合在一起，环保、到位。我非常享受这些美妙时刻，享受安溪茶创造出的美妙氛围，享受与朋友们在轻松的氛围下喝茶聊天的感觉。铁观音的品饮方式具有美感，我认为是一种美学上的享受。

在品茶过程中，我喝了各种味道的铁观音茶叶，感觉很好，了解了许多茶知识。我们参观了不少地方，安溪铁观音集团陈茶仓库让我觉得非常有意思。在那里，茶叶的储存和西方对于葡萄酒的储存相似。二者的理念是一样的，虽然用了不同技术和加工方法，但关于“陈年”的理念是一样的，就是通过时间和各种物理、化学的作用，让更好的东西沉淀出来。虽然英国是一个普遍饮茶的国家，但英国茶与中国茶不一样。在我看来，中国茶的内涵更丰富，值得我们去深入挖掘、研究它。

我有个研究课题是《茶的高低：中国与东非比较》。在西方，茶叶分为高端茶和低端茶两类，高端茶主要是高端人群在沙龙、茶会、下午茶等场合消费的茶叶，而低端茶则主要是普通百姓家里用来加糖、加奶饮用的茶叶。在中国历史上的宋朝时期，中国茶叶进入寻常百姓家中，并开始延伸分化出粗茶与雅茶之分。因此，茶叶的高端与低端之分历史悠久。

在今天，茶叶应该走向高端，还是进入寻常百姓的居家生活？这对于整个茶产业而言，是个世界性的话题。安溪铁观音在这一问题的抉择上没有现成的答案，应当耐心地去求解，最重要的是要及早找准自己的定位。

我之前到过福建其他地方。来泉州前，我了解过泉州的一些情况，通过这次活动，我对泉州产生了极大的兴趣，想要了解更多关于这个城市的知识。我很喜欢泉州，如果有机会，我愿意到安溪来居住。

人物简介

巴大维（David Parkin），英国人类学会前任会长，牛津大学万灵学院院士，大英学院院士，近日来泉参加“中国茶的世界—安溪铁观音文化现象的国家意义”国际学术研讨会。