福建安溪举行“杉品杯”安溪铁观音初制技能大赛

19日，福建省泉州市安溪县 “杉品杯”安溪铁观音初制技能大赛在长坑乡举行。本次比赛是“安溪铁观音 香约中国梦”品牌推广行动六项评选活动之一，活动旨在传承安溪铁观音独特的制作技艺，提升茶农茶叶制作水平，助推安溪茶产业发展。

在晒青现场，参赛者们正不停地抖动刚刚从茶园采摘的春茶茶青，他们用杉品茶园人工采摘的高品质无公害茶叶，在铁观音初制大赛上一显身手，纷纷亮出自家的制茶绝招。

参加本次初制技能大赛的角逐者是从安溪各个乡镇选出的18位制茶能手，其中，“80后”的参赛者有5位，占参赛总人数近1/3，而出生于1989年的王坚福是此次比赛最为年轻的选手。王坚福对记者说：“今天，虽然没有出太阳，但天气十分闷热，需要时时观察茶叶，选择适当的时机收取，以便进行下一步的晾青工作。”

据悉，参加评审的专家组会统一扦取茶样冲泡来评判本次大赛的前三甲。他们采取“密码审评、循环淘汰”的方式，按乌龙茶感观审评的评判标准要求，对毛茶外形的条索、色泽和内质的香气、滋味、汤色、叶底等方面进行评定，决出各茶样的分值。

安溪铁观音茶叶协会会长李文通说：“为了体现比赛的公平公正，我们组委会特意选择在同一座山头、茶树树龄相当、长势较一致的铁观音茶园选取比赛的茶青。”