安徽：六安茶香满金陵

——— 第十四届六安瓜片茶文化节侧记

5月8日，安徽省六安市举办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶(南京)推介会在南京国际展览中心盛大开幕。

上午9时30分，开幕式刚过，从四面八方赶来的市民已经开始了他们的“茶之旅”。虽然当天为工作日，前来观展的群众还是络绎不绝，各家公司展台前也是人头攒动。一个个以茶为题材创作的文艺节目表演，结合一杯杯泡制好的各种品牌茶，让众多市民争相参与其中，观赏品尝。

市民除了品还能买，在精品名茶展销台前，六安瓜片、霍山黄芽 、舒城兰花、金寨翠眉等多种知名品牌产品全都摆上了展台。其中先后荣获全国十大名茶、中华老字号、中国非物质文化遗产等殊荣的六安瓜片，成为许多茶客的首选品牌。“不到一个小时，我们已经卖出去将近5公斤茶叶，还和2家企业签订了合作协议，真没想到市民购茶热情这么高。”一家经销六安瓜片的参展公司负责人说。

在安徽省六安瓜片茶业股份有限公司展厅前，记者看见4名男子抬着两副装满茶的特制烘篮，在燃烧的木炭上不断烘烤，两副烘篮交替进行，一抬一烘，边烘边翻，节奏紧扣，配合默契，吸引了一大批市民驻足围观，拍照留念。该公司销售经理唐晨介绍，这是六安瓜片炒制中最后一道工序“拉老火”。六安瓜片的炒制分为生锅和熟锅以及毛火、小火和老火这5大步骤工序制作而成。其中，最后一道工序“拉老火”工艺对形成茶叶特殊的色、香、味、形影响极大，仅此一道工序，一烘，一抬，次数在 100次以上，直到茶叶清香扑鼻才算完成。

听完介绍后，围观群众中发出一声声惊叹。“以前就知道六安瓜片很香，很好喝，原来是经过这么多道的工序完成的，这真是名副其实的‘火攻’，可为中国制茶技术一绝。”南京市民张灵厚说，“通过这次参观，我们品尝到了来自六安的各种名优茶，进一步加深了对六安茶叶的了解，知道了更多六安茶叶品牌，六安茶叶让人记忆深刻。"