专家：茶垢确有一定害处 致癌太夸张

中国茶叶网china-tea.org编者注：常清洗茶具，合理饮用茶叶，更健康。

茶杯中积累起的厚厚茶垢，被一些喝茶人当作宝贝。然而民间也流传着一句俗语：“喝茶不洗杯，阎王把命催”。此前，更有传闻称，茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物，进入人体后将会造成极大伤害，甚至导致癌症。

茶垢的危害性究竟有没有这么大？对此，上海市岳阳医院副主任药师年华认为，虽然远不到“把命催”的程度，但长期“不洗杯”确实弊大于利，将增加一定的健康风险。

长期摄入茶垢确有一定害处

所谓茶垢，指的是当没有喝完或搁置时间较长的茶水暴露于空气中时，茶叶中的化学成分经生理生化反应后残留于杯壁上的沉淀物。据年华介绍，茶垢的组成包括三类：茶叶自身所含茶多酚的氧化物；茶锈中重金属离子与鞣质结合产生的沉淀物；以及饮用水中微量元素经化合反应后的产物。

这些附着于茶杯表面的棕色物质，会给人体带来怎样的影响？

年华向记者“坐实”，若是长期摄入，茶垢确有一定害处。其中，“为祸最烈”的恐怕要数茶叶中残存的重金属所产生的沉淀物，包括汞、铅在内，长期于体内积存将增加神经系统功能紊乱风险，并累及肾脏功能，引发肾结石等疾病。同时，这些物质与消化系统内的蛋白质、脂肪酸等相结合，生成难溶的沉淀，对人体吸收、消化造成一定阻碍。

但是，对于传言中称茶垢“甚至引起早衰，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康”，年华表示，这种说法太过夸张。他告诉记者，沉淀物有可能诱发相关系统的炎症，但也是在大量积累的前提下，更不可能直接导致癌症。

把好茶源、水源关更为重要

茶叶中的重金属离子来自何处？在种植、炒制过程中，土壤、器具中的重金属都有可能“跑”入茶叶中。根据国家《茶叶卫生标准》，茶叶中的重金属含量有上限标准。专家提醒爱茶一族，品质差的茶不仅重金属含量超标，并且在经高温浸泡后有可能产生亚硝酸盐，增加肝癌诱发的风险，因此选茶时应把关茶源质量，尽量选择正规茶叶。

除了茶源之外，水源也有讲究。太“硬”的水中微量元素含量高，在经生化反应后易产生水垢，同样不益于人体。对于老年人和小孩而言，由于自身消除金属离子的能力较弱，因此更易受到影响。

不过，在年华看来，也有不用担心茶垢弊处的“例外”情况，那就是在使用紫砂壶泡茶时。“紫砂属于天然陶土，其中含有的钙、钠、钾等元素可以碱化水质，并且，陶瓷本身所具备的细密气孔也能起到较强的重金属吸附作用。”年华对记者说。

如何清除长年累积的茶垢？专家建议，可以用加热过的米醋或用小苏打将茶杯浸泡一昼夜，也可将食盐涂在茶杯内有茶垢之处，再用牙刷刷洗，就能轻松洗净茶垢。