山东青岛崂山茶谋变局

“大哥，进来坐坐吧，已给你们泡好了茶”，12月25日上午，市北区敦化路一家洗车美容店内，女老板笑盈盈地对等待洗车的客人说。原来，她刚腾出一间原本用于销售汽车装饰品的房间，来卖普洱、大红袍、祁门红茶和福鼎白茶，当然也有一小部分本地绿茶。就如同这个小店一样，凭着养生保健和文化品牌优势，外来的黑茶白茶红茶等正在岛城迅速布局，而作为“坐地户”的崂山茶，也在适应市场的路上发生了相应的变化。

市场火：洗车店兼职卖茶

“都说受反腐的影响，茶叶市场有点冷清。其实这事得分怎么看：作为礼品 ，茶叶受到了一定冲击；不过，价格虚火过去后，老百姓们喝茶的也多了”。12月25日上午，敦化路上的北方伟业洗车美容店内，男主人王伟平这样说。

就在几天前，他把原本用于销售汽车饰品的一个小房间清理出来，把20平方米左右的空间用于销售茶叶和茶具。不到一周的时间，普洱已经卖出去十饼，铁观音也已经有人预订，23日还卖出去一把6000元的朱泥西施茶壶。算起来一点也不比卖汽车装饰品差。

店面虽小，品种倒不少，普洱、金骏眉、安化黑茶、铁观音、大红袍都有。普洱357克一饼的最贵，售价1430元；其他的多在两三百元一饼，或者三五百元一斤。“这是精品加盟店，过两天总部还要派人来培训茶叶知识，帮着维护客户”，王伟平说。

受市场的激励，王伟平很是兴奋，下一步准备把蜜蜡、根雕、红木、字画古玩引进来。“现在大家都有钱了，喝要喝得健康、上档次，玩要玩得有文化、有品位”，对于未来的发展，他很有信心。

那么，今年的茶叶市场行情如何呢？作为崂山茶的领军品牌，万里江的销售额比较稳定，这得益于开发了更多面向普通大众的品种；而北崂茶业尽管秋茶有些减产，但是价格相应提升，因而效益比去年还要好一些。

崂山茶协秘书长张凤昌表示，今年崂山茶协和执法部门一起，加大了对假茶的打击力度，并集中对典型企业进行了推广。尽管高端茶饮受到了大环境的影响，不过茶叶企业很快调整了思路，茶农和企业的总体效益没有出现下滑。

比健康：白茶乌龙茶走俏

崂山茶前几年还是珍品、高档饮品，但是在健康和文化的理念发掘上不够，随着这几年人们生活水平的提高，大家也在提升层次、追求时尚，黑茶、白茶、乌龙茶也逐年走俏。

作为国家级高级品茶师、武夷星青岛店负责人纪文尚，已经在这个行业里摸爬滚打了15年，经营的三家茶叶形象店分别销售大红袍、崂山绿茶、普洱和铁观音，在业内也很有发言权。他说，黑、白、黄、青、绿、红六大茶系，近年来特别注重对于茶叶保健作用的发掘和推介。

大红袍是武夷岩茶，除了具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在降血脂和抗衰老等功效。在纪文尚的宁夏路大红袍店铺内，销售人员这样对进店的顾客介绍着。

南京路一家销售安化黑茶的专卖店内，则直接把清热降火、消滞祛寒、杀菌消炎和降脂减肥等功效，用大字写在了店铺外。这家专卖店去年9月份开张，当年就收回了房租等成本。

在南京路创意100内，青岛博乐雅书画院（沐珍堂）的执行董事张珍说，琴棋书画诗香茶，高端的正品书画和自然淡雅的茶香相得益彰，很受书友们的喜爱。张珍说，福鼎白茶在太阳下阴干后自然发酵，营养成分流失少，存放越久就口味越好，有“一年茶三年药七年宝”之说，色泽透明，口味清淡，消炎解毒效果颇佳，目前正处于日渐火热阶段。她收藏的白茶，新茶350克一饼的售价在两三百元，13年的白茶售价在五六万元一斤。

卖文化：品茶成雅集场所

箫声呜咽，琴声悠扬，四座寂静，茶香四溢。崂山区海龙路一号斗记普洱青岛办事处内，这样的品茶活动每周都有。

“进了新品 ，大家来免费体验一下；没有啥事，大家来喝个茶聊个天，听个曲子谈谈书画”，斗记普洱青岛办事处负责人徐艺心，这样介绍品茶会的举办原因。她说，27日晚上就有一个品茶活动，品茶的同时进行沟通，也是一个文化交流和结识朋友的过程。

从事金融行业的刘先生，今年4月份开始到斗记普洱喝茶，以后基本每月都来。他去的大大小小的茶馆也比较多，斗记普洱给他的感觉是质量比较稳定。普洱的魅力在于经过后期的发酵，不同时间不同地点转化出来的味道不一样，另外一个原因就是大家通过喝茶、聊天，认识了不同的朋友，这也是乐趣所在。

徐艺心本来是从事房地产策划的，她说自己转行卖茶叶，就是为了寻求这种高雅有趣的感觉。她的销售任务是每年200万元，在这种轻松赏玩的氛围中，不知不觉就完成了。

“大红袍的故事，要上述到明朝洪武年间”，国家级高级品茶师、武夷星青岛店主人纪文尚，经常和进店喝茶的人聊大红袍的历史。在他看来，茶叶中包含的故事，本事就是一种文化；而开设“体验式茶店”的过程中，与顾客和茶友分享不同茶叶里的理念和故事，也让他在友谊和知识方面都有所收获。

谋新变：崂山试种新名茶

外来茶种日渐红火，会不会侵吞崂山茶的市场，作为优良绿茶品种的崂山茶，又该如何面对，业内人士和行业协会也在寻求改变之道。纪文尚表示，这两年崂山区政府对于茶农的支持力度很大，对于市场上的崂山绿茶受到冲击，政府、企业和茶农都比较着急。而必然的思路是，应该发展精品 ，能够以少胜多。

不光是与红茶、白茶相比，就是与同类中绿茶比，西湖龙井、信阳毛尖里面有多少文化沉淀，有多少故事可讲？崂山绿茶毕竟只有二三十年的引种历史，还没有与当地的文化融为一体。纪文尚认为，应该把崂山绿茶和崂山道教、崂山文化结合起来，用十年八年的时间壮大文化根基。

另外，应该大力宣传崂山绿茶的特性和品牌。崂山绿茶是纬度最高的茶，昼夜温差大，生长日期长，海雾缭绕泉水灌溉，特别是当地的土壤没有重金属污染，无论是口感还是营养，都属于绿茶中的佼佼者。纪文尚认为，崂山茶的企业尤其应该团结起来，一直对外打击假茶，树立崂山茶的高端地位。

事实上，在当地政府、市农委和行业协会等部门的指导下，崂山绿茶也进行了各种探索。比如说，北崂茶叶就引种了包括金观音、金牡丹等福建研究出的新品数万株，都是可以炒制金骏眉的优良品种，预计明年夏天就能采摘。

而作为山东省人大代表、青岛市茶叶协会会长江崇焕，为了推广崂山绿茶，先后花费巨资在北京、济南、潍坊、内蒙古等地开设专卖店和专柜，为崂山绿茶到外地开疆拓土积累了经验。万里江还先后花费300万元，研制出适合北方种植的乌龙茶品种，并于这两年开发出白茶等新的品种和炒制方式，为崂山茶的转型做出了尝试。

为了加大对崂山茶的文化发掘，万里江还将青岛市知名书法篆刻艺术家王海明的工作室，引入到建成的崂山茶博园内。下一步将把书画艺术、崂山文化与当地名人等结合起来，擦亮崂山茶品牌。

路漫漫：队伍能否再壮大

明年中国茶叶学会年会将在青西新区举行，怎样能抓住茶叶行业内的这次盛会，将崂山茶的品牌推广出去，使其从地域品牌上升为全国名牌，青岛茶协、崂山茶协也组织有关会员单位进行了研究。

祁门红茶和西湖龙井，在礼品市场萎缩和行业不景气的情况下，今年上半年产值增加10%，平均价格增长15%，根据青岛市茶叶协会的调研，这与黄山、杭州不断组织企业到北上广等一线城市参加展会、进行推广是分不开的。黄山市祁门县每年在央视的宣传资金投入达到1.2亿元，其中省里补贴40%。而日照市为了推广日照绿茶，对于企业到北京、济南等地参加展会，政府给予全额展位费补贴并承担新闻发布会等费用。

青岛市茶协建议，大力推进生态环保茶园建设，将采茶与旅游相结合，确立青岛（国际）茶文化节，并在省内、中央等媒体对崂山茶进行品牌推介，由政府予以补贴。而崂山茶协将进一步加大对盗用崂山茶注册商标的行为进行打击。

崂山茶公开的统计资料显示，产量每年在千吨左右，产量还是太少。国家级高级品茶师纪文尚建议，应该将即墨鳌山卫、城阳、青西新区海青镇等地的茶叶都整合起来，符合靠山近海和有关条件的，都叫做崂山茶。产量上来了，企业的力量增强了，对市场的掌控能力强了，更有利于品牌的宣传。他举例说，武夷山76平方公里范围所产的茶都叫武夷岩茶，其实正宗的大红袍不过是六棵古树，已经被作为文物保护起来。

而博乐雅书画院的执行董事张珍，也介绍了福鼎白茶的成长经验。对于当地偏远地区的乡村道路整修，以及典型企业的资金贷款等，当地都有补贴。尤为可贵的是，福鼎白茶制定了重点在省外推广的营销手段，福鼎白茶的价格也逐年提升，茶农、茶企、当地政府都从中受益。

而在业内忧心崂山绿茶的份额被挤占的时候，贵州产的高海拔“绿宝石”绿茶已经悄然在岛城进行布局。12月26日，南京路沅润茶行内，这一品牌已经进驻、试卖了半年多。茶行的盖经理表示，贵州当地政府看重青岛的经济龙头和进入山东跳板的地位，先期在青岛十余家店面进行预售，明年还将在青进行大力推广。

红茶、黑茶、乌龙茶已经来势汹汹，绿茶也来了新的竞争对手。对于崂山绿茶来说，勇于竞争、冲向全国，或者装聋作哑、淡出江湖，一切都在于自身的选择。