福建安溪芦田镇：十个村党支部比拼浓香型铁观音烘焙技术

十台茶叶烘焙机一字排开，历经6个小时，铁观音独特香韵越来越香浓……近日，在福建省泉州市安溪县芦田镇镇政府原茶场旧址上演一场铁观音烘焙技能大赛。来自芦田镇十个行政村的党支部组成的代表队在这里同台竞技，比比谁烘焙的浓香铁观音品质更好。

比赛烘焙的铁观音茶样由组织方统一提供，比的是参赛队员对温度、火候、时间的把握。为此，比赛前一天，芦田镇特地邀请铁观音制茶工艺大师和高级评茶师为各参赛队队员们“上了一课”。今天正是对参赛队员制茶经验和培训的一次检验。

烘焙2个小时左右，红村村党支部代表队的杨桔皇就从烘焙机里拿出茶样认真地闻香，试泡，感受铁观音内质的变化。他对记者说，“昨天刚培训完，今天就让我们进行技能比赛，有点紧张。”但能有这样的机会比试一下，对杨桔皇和他的队友们也是一次提高的机会。

内地村党支部代表队的杨玉定对此次比赛也很重视。他深知此次比赛“高手云集”，不但有多位从事制茶多年的老师傅，更有原国营芦田茶场的制茶师傅参与其中。烘焙过程中，他对本队烘焙样品的温度、时间把握谨小慎微，一丝不苟，时不时与队员们交流如何把茶做得更香，滋味、口感提升到更高档次。

经过6个小时比拼，烘焙好的浓香型铁观音带着热气新鲜出炉，经茶叶评审专家组成的评审组三轮品评，内地村党支部代表队获得一等奖。

芦田镇党委书记谢日钦对记者说，通过此次大赛挖掘一批铁观音烘焙能手，同时以村党支部引领各村茶农，丰富广大茶农茶叶制作技艺，拓宽增收门路。