文化开发或为安溪铁观音市场新发力点
19日，在福建省泉州市安溪县祥华乡东坑村华美祖宇举行的奉茶进主文化活动中，29名来自江西省玉山县紫湖镇川桥村的东坑村张氏宗亲首次回归祖籍地，与当地宗亲一起高举三杯清茶敬献祖先。
当日，东坑村华美祖宇张灯结彩，气氛庄严肃穆。祖宇内神案上摆满村民前一天手工精制的红白果、鸡鸭鱼等祭祀品，其中，最引人注目的是千份“佳茗祈福茶礼”。
只见村民毕恭毕敬地将祖先神主位请进祖宇，并由在家宗亲代表、外来宗亲代表和茶商宗亲代表依次奉茶行礼，表达对先祖的敬意，祈佑子孙福寿康安、兴旺发达。在虔诚叩拜先祖后，这29名江西张氏宗亲满怀虔诚之心各自将敬献祖先的茶礼带回家去。
在安溪，这种以茶敬奉天地神的习俗古已有之。农历正月初一是传统节日“春节”。每年这个时候，长坑乡衡阳村苏大伯都会赶在零点前净身焚香，而后冲泡好三杯浓香醇厚的铁观音，连同满桌供品，整齐摆放在大厅正中 “八仙桌”上。零点整，他就开始敬“天公”，俗称“贺正”。
据我县民俗专家黄明皆介绍：“上了年纪的老人逢十，比如，六十、七十岁时，就会做寿‘敬天公’，坛上也必摆着三杯茶水，门柱上一般会贴上‘清香清茶清果品，谢天谢地谢神祗’‘一柱清香通帝座，三杯清茶敬神明’等对联。”
在安溪，每家每户茶园中都安有“土地龛”，安溪人劳作完毕，在茶叶丰收后，就带上“三牲”等供品，到田间地头的“土地龛”敬奉土地神，其中必不可少的就是一泡茶，以茶为媒，表达对天地神的敬意。
如今，在茶乡，安溪铁观音，其不仅仅是一种解渴的饮料，更是一种厚重的礼仪。茶源于自然，在人世间，它可用来敬天、敬地、敬父母，也可用来祭祖、拜神仙。安溪铁观音以一种独特的文化传统，传承弥久，深入到百姓生活的角角落落。
茶礼茶仪寄托平安健康愿景
“铁观音不单是一种农作物，而是一种具有高度人文价值的文化之物。”在今年5月召开的“中国茶的世界”国际学术研讨会上，研讨会召集人、北京大学社会学系教授王铭铭说，“安溪铁观音‘天地人种’四要素缺一不可，其中，蕴含视天地、自然为母亲的传统，体现人与人、人与自然、人与神三种关系。”
本报社长谢文哲认为，一棵铁观音的成长是“五文”即“天、地、水、人、神”的完美结合，其中，“神文”指的就是一种信仰，这种信仰的力量对人的影响十分重要。茶要敬奉天地，这并不仅仅只是一种仪式感，还包括“平安、健康、长久”等愿景在内。
每年十二月初四，是九峰岩寺供奉的三代祖师的诞辰。一大早，当地信众就已在殿前等候，还有不少台胞、海外侨亲是专程赶来的。行供茶礼，敬颂茶疏，行茶入席，饮茶祈福……解读天、地、茶、人相生相促进的联系，无论是茶人或是大众，都大开眼界。仪式后，众人小心翼翼捧回供奉过的“茶”，与家人共分享，共同寄托美好愿景。
茶来自于天地之间，汲取天地灵气与日月精华，喝茶能使人健康，最能够传递平安的愿景。今年5月19日，“中国茶叶第一镇”感德镇茶王公祠举行的一场仿古祭祀茶王公典礼上，近400名茶农统一身着汉服，佩带红绫，列成方队，敬香献果，感恩土地祈茶福，盼丰收。在茶王公前“鉴目”过，即“过香火”的茶，被前来祭拜的村民和远道而来的茶商争相抢购，众人皆想沾沾 “茶王公”的佛光，祈求平安健康。
在2014年1月8日举行的清水祖师开光大典，众多来自海内外及本地的信众，纷纷拿着自己的珍贵贴身物品到清水祖师前“开光”，其中必不可少一泡茶叶，以此祈求祖师护佑平安健康。
看到商机，在长坑乡补陀岩有着上千亩生态茶园基地的金隆源茶业，更是针对补陀岩信众，精心设计出一款“观音圣茶”。目前，该茶品已设计成形，即将推向广大爱茶信众。
民俗文化产品开发适逢其时
谢文哲认为，茶企开发茶品，注入文化、信仰的因素，给消费者以愿景，他们带回去的不只是简单的茶品，还带回希望、平安、健康等愿景。这本质是文化的复兴，首先它是一种社会效益，最后将会收获经济效益。
此次东坑村华美祖宇奉茶进主文化活动之余，儒家茶业有针对性开发一款新茶品“佳茗祈福茶礼”。“本次东坑村民俗文化活动，把茶生活化，全村人人参与进来，形成一种文化。更重要的是，茶文化和宗亲文化结合，让安溪特色文化得以传承。”该公司董事长张顺儒介绍，茶文化与地方民俗文化、尊祖孝亲文化有机融合，深度挖掘极具本土特色文化内涵，人手一份祈福茶礼，将宗族与茶的信仰力量，分支传播到全国各地乃至海外。
“挖掘和弘扬优秀的民俗文化，留住民族的根，是我们这代人义不容辞的责任。”张顺儒觉得，开发民俗文化产品，用民族特色占领市场，现在正逢其时。事实上，早在2011年，儒家茶业就针对茶乡人尊师重教的风尚，推出一款谢师茶。
时代信仰，唤起共同的记忆。在茶产品包装上加入不同年代的信仰与文化等因素，以吸引各年龄段的消费群体，这是芦田大一茶博士茶业负责人王连峰的想法。他推出的第一代80后系列产品，茶品外包装上小伙伴一起嚼泡泡糖、玩纸飞机、跳房子等各种场景，深深吸引80后一代，销路极好。“产品既要和别人不一样，又要引起消费者共鸣，利用不同年代的文化唤起大家共同的回忆。”王连峰说，接下来，他还将继续在茶品中注入60、70年代的文化元素，开发出一系列新茶品。
神源信仰，增强认同感。感德镇石龙山脚下保生缘茶业，便是利用“帝君公”保生大帝这一民间神源信仰，在茶园融入“神文”元素，增加仪式感，使这种文化植入消费者的思想观念中，一次，两次……让来客有所赏、有所看、有所得、有所思，今后还想再来。通过神源信仰的认同，让消费者对茶品的认识达到思想统一。
“民俗文化有很多个侧面，小孩满月、周岁、生日，老人做寿，移民风俗、年代群体记忆等，茶都扮演着重要角色。”业内人士指出，如何细分消费人群，在茶产品中讲文化故事，开发诸如祝寿茶、升学茶、谢师茶、喜庆茶等茶品，不失为今后茶商、茶企发展一个新方向。
“好茶是有记忆的、有信仰、有思想的茶。”谢文哲表示，我县茶农如果能另辟蹊径，都走文化经济道路，茶叶的销路就不愁。