江苏苏州：市场紧盯花钱买“闲” 下午茶经济凸显时光消费

中国茶叶网china-tea.org编者注：随着经济及生活水平的提高，越来越多人在工作及闲暇时喝上一杯茶，舒缓快节奏的生活、工作，而“下午茶”也被更多的商家开发。

买杯咖啡也要排上一会队，如果放在前些年，这可能并不常见。而现在，在一些闹市区、城市CBD里的咖啡店以及一些特色的饮品店，这种场景就很多了。近两年，当城市“有闲一族”越发多起来的时候，“时光消费”、花钱买“闲”成为市场关注的焦点，而随之产生的巨大商机和创业机会，让越来越多的人开始动起了城市人“那一杯下午茶”的脑筋。

排队喝下午茶不奇怪

“现在怎么买杯咖啡也要排队，难道是有什么便宜货？”当还有人对此产生疑问，当权威媒体还在揭露星巴克这个外来的和尚高价卖咖啡时，周六周日的星巴克中的消费者正在排队。

昨日记者来到位于高新区滨河路附近的星巴克，排了10分钟队才买到了一杯拿铁咖啡，而与记者同去的一位在高新区工作的好友张先生表示，这种现象他已经见怪不怪了，“这附近有不少企业，商务楼也不少，不少白领每到下午都会来这边坐上一坐，享受片刻的轻松惬意。”

“就拿我来举例，不管是陪客户，还是自己休闲，我通常都会把地点放在一些情调比较好，又有相对私密空间的咖啡店和一些特色的下午茶店，花上半小时到一个小时。据我了解，现在至少在白领间，喝杯下午茶已经不再是什么新奇的事了。”张先生对记者说道。

而记者调查发现，正如记者好友张先生所说，现在的“下午茶”已经不再是什么奢侈品，大大小小，连锁店，个人小店，各种规模、各种档次但各具特色的下午茶店正在古城苏州铺开。

此外，记者了解到，有些店直接把营业时间定在了每天下午1点开始，而有些餐厅虽然上午就开始营业，但下午会推出下午茶套餐。带城桥路一家餐厅的店主李先生认为，一般而言，下午茶时间段指的是午餐后的14：00到晚餐前17：00。这个时段对于餐饮企业来说生意比较清淡，而在这段时间以优惠的价格吸引消费者，可以拓展餐饮企业的经营时间。“可以开发出全天候的消费商机。”李先生说道。

蕴藏诸多创业机会

有需求就会有供应，供需是市场经济始终关注的一个焦点。当花钱买“闲”大行其道的时候，必然会产生巨大的商机和创业机会。

“你看这附近有这么多高档写字楼，商机就在这里面哦。”小杰是一位在工业园区工作的金融白领，最近他正在谋划做点副业，而下午茶生意成为了他第一选择。据小杰介绍，让他产生这个念头和他的一次台湾之行很有关系。

“前阶段，我去台湾旅游，在台北喝到了一种红茶，是那种带有果香味的红茶，感觉不错，就想把这种红茶带到苏州来。”小杰告诉记者，他喝到的那种红茶，茶叶和果肉干是放在一个茶包内的，要喝的时候只要冲一下就好了，立等可取，“茶叶都是原叶茶，品质比以前的袋泡茶好很多，加上果香，更适合现在都市人的口味。”

不过小杰告诉记者，目前由于台湾那边并不愿意把这种红茶供给苏州，所以自己在找其他方式，最近他想出一种新方法，就是自己去进一些现成的红茶包，配上当天的新鲜水果，以“茶包+新鲜水果”的形式，放在自己定制的杯子里，然后由快递员送到周边大大小小的写字楼里，“不用实体店，直接送货上门，成本能节省不少，市民也能不出门就能轻松享受下午茶。”

未来市场竞争会越发激烈

“下午茶这种‘时光消费’未来的市场还是可期的。”在新苏国际经营下午茶生意的陶小姐对记者说道。与上文中的小杰相同，陶小姐也看出了苏城“下午茶”市场的潜力，而不同的是，她已经付诸行动。

今年9月，陶小姐在新苏国际石路店的负一楼开出了一家名为“Teatime”的下午茶店，店里各色茶品和甜点，都是陶小姐通过总结自己多年的“吃货”经验而来的。“我们店里的各色茶品最大的特点就是用料足，材料好，有些好心的顾客还时常会为我担心，担心我亏本经营。”而之所以这样做，陶小姐告诉记者，开下午茶店最初的原因就是自己喜欢，自己也会吃，所以对品质要求高。

“以前我几乎每天都会去各种下午茶店里买蛋糕、奶茶，但有一天我突然想，既然这么喜欢为什么不自己开家店，既能赚钱还能解自己的馋，一举两得多好啊。”经营两个月以来，陶小姐Teatime的生意总体还不错，目前已经略有盈余，“比我预想的好多了。”

对店里产品高要求的另一个原因，陶小姐向记者表示，则是为了应对日益激烈的竞争。“虽然国内的民众消费下午茶还不如国外，但未来的市场会不断扩大，竞争会日益激烈，所以品质高，才能迎来回头客。”

陶小姐分析表示，目前城市人工作压力大，生活节奏快，一天如果8小时都在工作肯定会受不了，而抽出半小时至一个小时喝点茶、咖啡，吃点蛋糕，会让人放松不少，“目前平日里来店里的顾客，很多就是为了坐下来放松放松，当然也有在店里谈事情的，但很多人都是想寻找一个轻松惬意的环境，而不是整天置身于紧张的工作环境里。”陶小姐说道，“而现在往往早上的时间是很紧张的，反而下午多多少少能抽出一点时间，这也就是为什么现在‘下午茶’能火起来。”

另外，陶小姐告诉记者，近两年微博微信的兴盛，也在客观上推动着下午茶越发热起来，“现在很多下午茶店都会采用微营销的手法，通过微博微信来聚人气，我们也不例外，毕竟这个渠道相对而言成本更低，特别是对于我们这些创业初期的人来说。”

时光消费从一杯茶开始

生活中处处有经济学，那这下午茶背后又有什么经济学呢？一位业内人士向记者表示，下午茶的升温，反映了市民消费、生活方式中一些变化，现在有一些人对于时间支配的自由度更高，他们被很多人称为“有闲一族”，他们去喝下午茶，对于他们来说，下午茶是营造一种舒适轻松氛围、良好情调、打发时间的商品，所以他们在喝茶的同时，也在消费“时光”。

“当有人花钱买闲时，就会有人提供相应的服务，下午茶只是一种形式，并在近期表现得比较突出。”该业内人士分析道。

陶小姐告诉记者，在苏城下午茶需求目前最大的地区还是工业园区，“从目前我们外卖的量上看，工业园区最多。”而记者同时发现，除了下午茶店，工业园区，特别是湖西区域聚集了众多生活馆、美容馆这些花钱买闲的地方，它们大都在住宅区附近。

一家位于五卅路附近的，面积只有10多平方的下午茶店的店主向记者介绍，他店里除了卖一些咖啡、红茶外还经营一些特调的果汁。对于下午茶，他认为，当市民在轻松消费手中那杯咖啡或奶茶的同时，其实正在消费时光，一种闲暇的时光，一种可自由支配的时光，“不过这次只是从一杯茶开始。”

而苏州大学商学院沈健教授表示，下午茶的火热其实是人们多层次消费的一个缩影，喝茶并不是主要目的，放松、交流才是最重要的目的。它是“闲经济”、“时光消费”的一种表现形式，未来市场还会扩大。