上海：不产茶的城市也飘香

日前，浦东大道泰和茶馆里走进了一大批人，他们上至七老八十，下至十岁孩童，来的事情都是同一件——茶艺表演。上海市茶叶学会举办的老年、中青年茶艺表演，少儿茶艺表演以及茶文化普及演讲，让人深感茶文化已经在一个不产茶的城市里生根、发芽、壮大。

30年人均喝茶增10倍

1983年，上海市茶叶学会成立，那时，上海人年均喝茶量，只是今天的十分之一，而全市的知名茶馆只有湖心亭一家，茶艺、茶文化，更是从来没听说过。80年代中后期，洋饮料大量涌入，年轻人喜欢喝茶的更少了。当时，上海某报记者在茶产区采访，发现那里的茶树正在大量被砍伐当柴烧，见状后，记者回沪与市茶叶学会联络商量如何改变这一现状。由此，上海举办了两届茶文化研讨会，沪上第一支茶艺队也应运而生。这是上海第一次把喝茶提到了文化高度。各地茶商也闻风而动，通过茶文化来营销推广当地的名茶，豫园的九曲桥广场成为上海最早的广场茶文化发祥地。而后，上海市茶叶学会等开始举办上海国际茶文化节，一晃至今，已成功办了20届。

不产茶的城市办了茶圣纪念馆

一个不产茶的城市，并不妨碍它对于茶文化的推广力度。吴觉农先生是中国当代茶圣，上海市茶叶学会在北京、杭州和绍兴等地支持下，经由学会顾问、著名茶人许四海慷慨提供场地，创办了“吴觉农纪念馆”，8年来举办了20项重大活动，享誉全国茶界。上海世博会期间，市茶叶学会组织了世博十大名茶评选活动，为中国茶叶走向世界创造了好机会。同时，许四海精心创作了18把一套的上海世博会纪念壶，得到了世博会组委会的好评。

从根本不知道茶艺是什么，到如今每年人均饮茶1200克，上海的茶文化不断发展，如今，本市少儿茶艺的参与者已有数十万人，参加茶业职业培训的已达六七千人次。从30年前上海仅有一家茶楼，到如今3000多家各类茶馆，全国百家茶馆评选中，上海入选了十多家，且各具特色。

老牌的湖心亭茶楼已开始品牌扩张，将在多家酒店开设分店； 泰和茶馆主人侯又郡，喜欢收藏古玩，她把茶馆打扮得古色古香，犹如进入一家古董艺术馆，有些老家具还是从马未都手里得来的；雅趣茶道中和堂是沪上最早的杭式茶馆，也是上海市曲艺家协会的活动基地和相声俱乐部。上海的茶馆独具特色，让这座城市也平添了一种魅力。

学茶艺，改变人生

茶文化改变了城市的气质，也改变了个人的命运。

知青子女孙凤，高中毕业后来到上海读计算机网络专业，身为女孩子，她感觉自己学得很累，未来前景也十分迷茫。后来，听说上海市茶叶学会和上海市社会保障局联合举办茶艺师培训，大学生可以免费学习，孙凤就去报了名。越学，孙凤越觉得自己喜欢上了这一行，从初级、中级到高级，孙凤一路学下来，还在一家茶叶店里找到了工作。远在外地的父母不乐意了。本来女儿学个网络专业毕业后至少可以做个网管，现在好了，当营业员了。但孙凤却渐渐领略到了茶文化的妙处和对生活的实际意义。有在沪的日本人请她去当茶艺家教，一堂课300块。在一次茶艺比赛中，孙凤脱颖而出，茶叶学会的老师便将她推荐到上海茶叶公司担任茶艺师。至此，父母终于不再担心了。孙凤在长期的茶艺学习中不断尝试新的领域，她为了增强茶艺的表演性，特地到北京去学习长嘴壶表演，虽然一开始手臂疼得不行，但她终于坚持了下来。如今，28岁的孙凤还在进一步攻读茶叶技师职称，业余上街，有了点钱，就会买一套自己喜欢的茶具，父母感叹，茶文化真的改变了女儿的人生。

1993年，在光明中学读初中的黄薇参加了少年宫的茶艺兴趣班，别人学了一个学期后转向，她却爱上了茶艺，继续学下去。少年宫推出了小茶人茶艺馆，让孩子们自己办茶馆，黄薇担任了副经理，每个月还有800块工资拿。到了上海大学历史系，黄薇参加新生表演时，别人唱歌跳舞，她却一袭旗袍表演茶道，惊艳全场。她便在学校里办了茶艺社团，搞活动时她还拉来了某减肥茶赞助。研究生毕业论文，黄薇写的也是“宋代文人茶道的研究”。毕业后求职，上海图书馆看到她的茶艺特长后录用了她到历史文献研究中心工作，在上图，黄薇也成立了茶叶社团，用茶艺引来同好，加强人际交流。茶艺，成了黄薇的一种个人标识。

弄堂里，居民自己开社交茶室

茶是中国人的社交方式之一，这一点，在临汾路街道的一个弄堂里得到了生动的体现。

2005年，一位叫倪焕凤的茶叶学会理事退休后来到临汾街道居委会，问能不能在老年活动室里举办茶文化活动，于是保德路425弄里便开出了一个“草木人茶室”。茶具是居民自己带来，每周活动两次，茶叶知识讲解、冲泡演示、交流，春天还组织社区邻里一起去产地和茶城品茶、买茶，后来，连茶商都来参加社区茶文化节呢。现在，连居委会干部也讲得出中国各种茶的道道，一些老人不再给小孩喝饮料，引导孩子们喝茶，此举也得到了家长们的认同。街坊邻里以茶为纽带形成了一个社交圈子。