狗牯脑香溢天下

忆江南，最忆是茶乡；品名茶，难忘“狗牯脑”。

阳春三月，万物竞绿，春意盎然，百年名茶“狗牯脑”的原产地江西遂川县空前热闹起来。

遂川掀起茶叶热，不仅是因为即将与央视联合策划举办的中国·遂川第二届国际“狗牯脑”茶文化旅游节即将开幕，董卿等一批名嘴名人名主持及众多省内外媒体将聚焦遂川，更是由于茶乡遂川重振“狗牯脑”百年品牌、弘扬茶文化、做大茶产业的步履铿锵。让神茶走出深闺、香溢天下的信心决心和火热情怀写在每个茶乡人的脸上。

遂川县第十二次党代会后，县委、县政府立足当前，着眼长远，在传承的基础上制定茶业振兴规划，把茶叶作为富民兴县的战略产业，举全县之力主攻茶产业。

马不停蹄“走出去”、“请进来”，开展茶考察、茶招商、茶经贸活动，举办茶王赛、茶论坛、茶文化节、《神茶》首映等系列茶事，引进龙头企业加盟、建设茶博园平台、打造“双百茶叶长廊”……全县上下共识共为，遂川茶业迎来春天，百年品牌正在崛起！

钟灵毓秀，茶山叠翠。让我们走进茶乡，走进“狗牯脑”，去品读神茶的昔日传奇、今日发展与明日辉煌。

天地间的造化，绿茶类的精品

“遂江东去兮，一路繁花似锦；川水西来兮，两岸万紫千红”。遂川，古称遂兴、新兴、龙泉、泉江，建县于公元199年，距今有1800多年历史，自古人杰地灵、物产丰饶，不但有被传为佳话的“父子皆进士”、“兄弟三进士”、“朝廷两重臣”等灿若星辰的人文历史，而且天赐禀赋，拥有众多优质的农特产等资源。

遂川是中国金橘、板鸭、油茶之乡，特别是产茶历史悠久，是百年品牌“狗牯脑”的原产地。“遂川有三宝，金橘、板鸭、狗牯脑（茶）”，其实何止“三宝”，飘香油茶、野生蜂蜜、井冈竹笋、汩汩温泉、山涧飞瀑、千古鸟道、莽莽林海、地下矿藏、形胜山川……真是天地造化、天赐神奇！

“狗牯脑”茶早在1915年就荣获巴拿马-太平洋国际博览会金奖，当年与茅台酒齐名而享誉海内外，此后又荣获国家地理标志产品、联合国采购目录产品、上海世博会绿茶类金奖、“中华老字号”商标等诸多殊荣。

好山好水好茶。大自然格外垂青遂川汤湖镇这个发源并盛产“狗牯脑”的世界名茶之乡、江南温泉胜地。层层峰峦，叠叠茶园，四合于圩镇，似乎天造地设。山麓独立于世外，茶山安静而优雅，灵秀而祥和。

狗牯脑山形似狗头，山上林木葱郁、云雾缭绕，山下温泉滋养、水尤清洌，特别是日照时数短，多漫射光，土壤肥沃，是栽培茶树的绝妙佳境，属于“高山出好茶”。

神奇“狗牯脑”，因山而名，因水而灵。其外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，汤色清明，滋味醇厚，为茶中珍品。1992年，中国茶科所专家对保存在国家种质资源圃里的遂川“狗牯脑”品种资源进行了多项研究，鉴定狗牯脑茶为有性繁殖的群体种，其嫩芽多茸毛，为制作绿茶的上品，且茶香高锐，具栗香、花香等品质特征。由于生态环境优越，制茶工艺独特，形成狗牯脑茶的优异品质。

放眼于地处罗霄山脉南支的遂川境内，峰峦叠嶂，岭谷相间，溪涧密布，遂川江、蜀水河纵横阡陌，种茶地域和气候得天独厚。特别是在遂川西部山乡茶叶主产区，终年云雾弥漫，雨量充沛，阳光充足，昼夜温差大，并有稳定的多漫射光，且土壤以风化的花岗岩、石英岩为主，含有丰富的有机质和矿物微量元素，极利于茶叶中多酚类物质、氨基酸、芳香烃等物质的合成。碧水青山，深涧幽泉，天水滋润，独特的区域与气候，造就遂川一流的宜茶生态环境。

茶文化的经典，茶品牌的传奇

据《遂川县志》及汤湖当地《梁氏家谱》载：狗牯脑茶始创于清嘉庆元年(公元1796年)，始创者梁为镒，其一经问世便被列作皇室贡品。

200多年前的清嘉庆年间，木材商人梁为镒因水患落难南京，得金陵善茶女子杨氏相睐，不但收留还以身相许，后来带上优质茶种和高超制茶技艺，毅然追随夫君回到汤湖，选中形似狗头的狗牯脑山潜心种茶、精心研制，工艺独特、色香味形俱佳的茶品脱颖而出，并被选为皇室贡品。梁氏因山取茶名为“狗牯脑”，并视制茶工艺为秘笈，立下“传男不传女，传内不传外”的祖训。

一方水土育一方茶，独特的气候环境造就了“狗牯脑”，记录了遂川茶产业的百年经典传奇。1915年，当“狗牯脑”与茅台酒一起出现在首届巴拿马国际博览会时，其特有的品质和内涵赢得了世界的青睐和赞誉，捧回了光彩夺目的金奖，从此名扬四海。

历经两个多世纪，“狗牯脑”在茶业界崭露头角、独树一帜。从1930年在浙赣特产联合展销会获得甲等奖，到新中国成立后被评为江西八大名茶之一、江西优质传统名茶、江西优质产品、江西著名商标、江西绿茶博览会金奖；从获得首届中国食品博览会金奖、农业部名优茶，到获得香港国际食品博览会金奖、中国绿色食品博览会金奖；从获北京国际食品及加工技术博览会金奖，到1997年、1999年、2001年连续三届获中国国际农业博览会名牌产品认定奖；从获中国AA级绿色食品、有机食品认证，到批准为中华人民共和国原产地域保护产品（地理标志保护产品）；从被列入联合国采购产品目录并收入国家茶叶名典，到入选上海世博江西馆名优产品并获上海世博会绿茶类金奖；从获“中华老字号”商标称号，到获“中茶杯”全国一等奖……

一枚枚奖章、一个个奖杯，见证了神奇“狗牯脑”金陵结缘、遂川璧合、天生丽质的百年风雨。采玉宇灵气，孕天地精华，两百年前从南京引进的茶种早已本土化，但狗牯脑山与狗牯脑茶仍在天作之合、演绎传奇、惠泽世人，茶乡人在续写“狗牯脑”的传奇。

新中国成立前，狗牯脑茶种植面积小，年产只有几十斤。1942年的资料记载，“玉山茶又名狗牯脑，现在每两售法币三元”，“茶叶量为数不多”，“外省人氏很少可以尝试清香之美味。”

新中国成立后，狗牯脑茶园收归集体所有。为了保持和开发这一传统名茶，政府聘请梁家为技术负责人、厂长，建立狗牯脑茶加工厂，实行农业合作化，并动员知识青年落户汤湖，以梁家人员、茶园为基础创办遂川县狗牯脑茶厂。1968年，梁家第六代传人梁奇桂公开制茶技术，政府培训人员，开辟茶园，并组织赴外考察，以狗牯脑茶厂为龙头，以千家万户为依托，扩大生产规模，狗牯脑茶产量很快上升，成为汤湖乡支柱产业之一。1990年，全乡茶园扩大到3159亩，总产32.2吨。到2010年，全县有茶叶面积7万亩，年产茶1000多吨。狗牯脑茶既畅销国内，还出口欧美和东南亚等国家与地区。去年，县财政出资1340多万元成功回购“狗牯脑”茶品牌，并变更注册为证明商标，对茶业企业实施严格的准入制度，实现品牌共享。

深闺里的碧玉，叹息中的奋起

“狗牯脑”，这一驰名中外的绿茶极品，内蕴着代代客家人多少艰辛与自豪，承载着代代茶乡人多少光荣与梦想。

长期以来，遂川“狗牯脑”等特产“养在深闺人未识”，尽管质量上乘、令人称羡，奖章奖杯一大堆，人见人爱，有口皆碑，但让遂川茶乡人颇为尴尬的是，“抱着大品牌，没成大产业”！

多少年来，人们只能对着“中国绿色名县”、“江西生态十佳”、“全国旅游大县”等金色名片空自骄傲，望“绿”兴叹。质朴低调的茶乡人，手捧碧玉，却不善吆喝，导致百年品牌“狗牯脑”在外界知名度还不高。茶乡人望“茶”兴叹，守着“宝贝”过穷日子，名牌之惠不至。

往年，由于一年产一季，夏秋无茶，“狗牯脑”产品断档，产业断链，效益衰微。不仅如此，由于过去只采制春茶，一年中春忙夏秋闲，每逢清明节前后春茶采制的黄金期，采茶工用量大而集中，招工广告铺天盖地也无济于事。眼睁睁看着一半以上的春茶无法采摘，变成绿叶，老死枝头，实在令人痛惜，也制约遂川茶业的做大做强。

好山好水好生态，狗牯脑品牌在无声中叹息！

如何做大做强茶产业，不辜负一方天物，续写百年品牌的传奇？

吉安市委、市政府十分重视和关注遂川茶业发展，市委书记王萍精心指导遂川走特色发展之路，做大做强茶产业，造福遂川人民。在“十二五”开局之际，县委、县政府新班子到位后，充分认识到遂川的特色是茶叶、优势是茶叶、品牌是茶叶。

县委书记张平亮明确而坚定地指出，“奋战五年，做大产业，使狗牯脑茶叫响全国、走向世界”。县委、县政府解放思想、革新观念，县委书记张平亮、县长肖凌秋多次率相关部门单位、茶业界人士，到云南普洱、福建安溪、武夷山、九江修水等茶产地学习取经，对接洽谈，交流合作。县乡村各级围绕解决“为什么发展、如何发展、由谁去发展”三个问题，进村组到农户，广泛调研茶叶产业开发，逐步形成共识：抱紧品牌，擦亮金牌，让“狗牯脑”品牌之光照亮茶乡致富之路。

县十二次党代会把茶叶产业作为富民兴县的重点产业来主攻，一场“兴茶富民强县”战役发起总攻：

县委、县政府敏锐抓住当前振兴茶业的天时地利人和，在深入调研的基础上制定了茶叶产业发展五年规划（2011-2015），通过引进知名茶商、打造产销平台、加强品牌宣传、推进连锁经营、建设茶叶基地等举措，加速狗牯脑茶跨越式发展。从出让商标到重金回购，从茶企业上门找“狗牯脑”到主动走出击招茶大商，从接力举办茶文化节到茶博园即将开工建设，从只有绿茶生产到红茶、乌龙茶的无中生有、研发成功，从计较眼前到算好长远账，从谨慎劝业到每年千万元奖补，从冷冷清清到门庭若市……倾听这一系列振兴茶业的坚实足音，遂川茶业“破题”的力举成效初显，茶乡人的默默守望和热切期盼正在变为现实。

春光下的诗行，奋进曲的华章

“狗牯脑”是春天里最美的诗行。

登上“狗牯脑”山巅，极目远眺，茶园随着山势绵绵延延，层层叠叠，错落有致，碧波荡漾。一垄垄绿茶宛若绿色琴弦，身背绿篓的采茶女用灵巧手指飞快拨动，放飞希望。

这是茶的天地、绿的海洋，漫山遍绿，层林浸染，大地浮香，让人心醉！

展望遂川茶业振兴战略，以产业规划、基地建设、品牌文化、市场网络为重点，从2011年开始到2015年，以久营、遂桂沿线11个乡镇为重点打造茶叶“双百长廊”，即：以名优茶产区汤湖镇为核心，重点打造遂桂沿线6个乡镇百里茶叶长廊；以高山优质茶产区戴家埔乡为核心，重点打造久营沿线5个乡镇百里茶叶长廊，在此基础上向其他宜茶乡镇延伸。五年内，全县将在产茶核心区、主产区及部分宜茶区新增茶叶种植面积15万亩，茶叶总面积达20万亩以上，盛产期产茶达到8000吨，其中名优茶比例达80%，总产值达到20亿元。

同时，培育壮大一批茶业龙头企业，力争发展年销售额超亿元的龙头企业5家，年销售额超5000万元的龙头企业10家，年销售额超1000万元的龙头企业15家，并把“狗牯脑”品牌打造成为国家非物质文化遗产、中国驰名商标。

不拘一格推进茶叶基地建设，采取引进外商开发、“公司+农户”开发、本地能人开发、千家万户开发、专业合作社开发以及县直单位帮扶开发、干部职工入股开发等多种方式建设茶叶基地，县财政将连续五年每年安排1800万元用于茶叶等产业基地建设，对投资连片500亩、50亩的茶叶基地每亩分别奖补1000元、300元，仅2011年已安排奖补资金近2000万元。

决策者们“有所为、有所不为”的执政智慧，让民间资本和社会力量在茶业发展中充分涌流、迸发，茶市场、茶经济、惠茶政策“三驾马车”，从源头上调动茶农种茶的积极性，昔日的冷水田、荒山坡成了今朝的创业热土，茶农纷纷利用稀疏残次林等山地资源、旱地、低产水田尤其是高山梯田种茶。去冬今春，全县新增茶叶面积3万亩，其中集中连片500亩以上的示范基地14个，全县形成抓茶业发展的热潮，目前全县茶园总面积达到10万亩，90个县直单位帮扶乡镇新建茶叶基地6000亩。

穿行在茶叶主产区，一个个良种基地、一片片有机茶园，点燃了茶乡人创业的激情，涌动着茶乡人致富的希望，为“绿水青山”与“金山银山”的有机融合作了生动诠释。

茶业的新宠，铿锵的传承

去年11月，从台湾引进的专业制茶团队对狗牯脑秋茶进行红茶加工，成功研制出“狗牯脑红茶”，突破了长期以来遂川只产绿茶（春茶）、夏秋无茶的技术瓶颈，这是继3年前利用夏茶成功研制出青茶类“狗牯脑乌龙茶”后的又一成果。

“狗牯脑”家族告别昔日只产春茶的历史，逐步将形成“绿茶固本，乌龙茶、红茶接力”，春夏秋茶全年开发利用的新格局，使茶业真正成为茶农致富的“全天候”主业。

当地茶农特地算了一笔账：一亩处于盛产期的茶叶可产高档绿茶5公斤左右，获纯利3000元，加之谷雨后采制的绿茶，每亩总利润为4000元；而有了红茶、乌龙茶的接力，利润可增加到近1万元。同时，今后夏秋茶采制可实现机械化，大大减轻劳动强度。

清明前夕，走进建在半山腰茶园中的老建茶厂，品味其新品绿茶和红茶，韵味独特。茶厂梁建福经理悄悄透露，两年前沿海地区茶商就已瞄准“狗牯脑”，并在此利用春、夏茶制作出上乘的红茶，并作为特级贡品销售，每公斤价格在4000元以上，而收购价亦在每公斤1200元以上。如今，有了政府大力支持，他决定告别过去的“贴牌生产”，让狗牯脑红茶扬眉吐气。

现在的茶乡遂川，一拨拨来自台湾、福建、湖南等地的茶商云集，引进了吉贡茶业、德昌茶业、御景隆茶业等一批有成功经营模式、有现代管理理念、有经济发展实力、有产业基础和经验的茶企加盟，呈现出群龙“闹”茶乡的局面。

吉贡茶业将投资2.5亿元高标准建设“狗牯脑”茶博园拟于近日开工，明年春茶上市时正式运营。茶博园占地130亩，集茶交易、茶文化、茶旅游、茶博览、茶配件、茶包装等为一体，建成后年可销售成品茶3000多吨，产值6亿多元，将成为赣中南茶叶集散地、江西最大茶叶交易市场。

4月19开始，与央视合办的第二届茶文化节也将拉开大幕，期间将举办茶文化节开幕式、电影《神茶》展映、狗牯脑茶文化产业发展高端论坛、茶产业经贸洽谈会、狗牯脑茶王赛、茶博园奠基仪式等茶事活动。

拟邀请著名演员担任狗牯脑茶形象代言人；在中央电视台和大广高速公路沿线户外媒体宣传推介狗牯脑茶品牌；在全国广建狗牯脑茶经销网点，与各地茶叶交易市场实现联网，力争3年内在全国二线以上城市建设50个狗牯脑茶专卖店；加强对狗牯脑茶种苗原产地域保护，精心维护“狗牯脑”品质品牌……茶乡人提振百年品牌的举措激荡人心！

在产茶核心区建立茶叶交易集散地，与南昌女子职业学校联办遂川茶艺班，筹建县茶叶质量检测中心，培育茶文化艺术表演团队，打造一批“狗牯脑”个性茶馆，培育大批茶叶农庄主、职业型茶农和茶业从业者，结合“农家乐”旅游打造一批生态型茶叶庄园……“近者悦，远者来”，遂川茶业振兴亮色无边！