以旧充新茶 学会分辨铁观音

导读：安溪铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。安溪铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、敌烟醒酒等功效。

怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶？铁观音是中国十大名茶之一，现在茶叶市场上以次充好，旧茶冒充新茶的现象层出不穷，我们该怎样分辨铁观音新茶与旧茶呢？

铁观音是中国十大名茶之一，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，主产于福建安溪县。现在茶叶市场上以次充好，旧茶冒充新茶的现象层出不穷，因此我们可以通过以下的方法分辨铁观音新茶与旧茶。

一、闻气味

怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶？方法有闻气味。铁观音新茶气味新鲜自然，香味浓郁，旧茶就缺少了新鲜味，香味低沉，偏淡。一些不良商家会在旧茶上面熏上香味，这样闻起来的茶叶香味是不纯正的，一般情况下仔细辨认还是很容易看出来的。

二、分细毫

很多铁观音炒制成形之后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，喝起来口感甜香、清爽，是茶叶中的名品，价钱也是比较贵的。放置时间长了的铁观音旧茶，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，这个也是怎样分辨铁观音新茶与旧茶的方法之一。

三、观色泽

怎样分辨铁观音新茶与旧茶？试试观色泽。铁观音新茶的色香味俱全，旧茶的色香味欠佳。新茶的色泽鲜艳，绿意很明显，铁观音旧茶色泽枯黄，发黑、发暗，绿意跟新茶相比相差很大。存放太长的铁观音旧茶饮用时会有一些怪味道，而且喝了对人体无益反而可能会因此产生一些副作用，像胃胀、口味发涩等不良反应。

四、捏干湿

捏干湿是怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶中很常用的一个方法。安溪铁观音新茶刚刚上市，是刚炒出来不久的，通常情况下是比较干燥的。新茶的含水量比较低，茶梗很容易就能折断，茶制干而脆，用手一捏就能成粉末。存放太久的安溪铁观音旧茶，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音，含水量会变高，茶梗不易折断，而且茶制柔软，用手捏不能成粉末。