重庆荣昌红绿茶“组合拳”打出翻番效益
专家：荣昌的成功模式很有借鉴意义
近半个世纪以来，重庆茶叶上演了一出情节跌宕的悲喜剧，茶园面积也在这历史的反反复复中逐渐萎缩。
然而，多年来，荣昌2.5万亩成片茶园却始终态势稳定。
“只有荣昌实行的是红绿茶联合采制，保证了茶园效益。”市农科院茶叶研究所副研究员邓祖玲一席话，道出了荣昌茶园常年不败的关键所在。
坚守：出口红茶荣昌排全国第二
荣昌县城昌州中段，荣发茶叶进出口公司，3楼总经理室里，董事长黄家德看着墙上的地图：印度、俄罗斯、波兰……这些国家都已成为了他们的运销地，下一个目标是欧盟。
将条形红茶切成短小而细的碎茶，就叫红碎茶。由于经过压碎、撕裂、揉卷（crush、tear、curl）等工序，又称为CTC。随着袋泡茶在全球范围内广泛使用，大多数的茶产地都加工CTC红碎茶。
上世纪50年代末，我国增加茶叶出口外汇，开始试制红碎茶。一些地区也纷纷由绿茶改为发展红茶。上世纪80年代中期，红茶已占重庆市茶叶总产的50%以上。
然而，好景不长。红茶主要以外销为主，不可避免地要受国际茶叶市场的影响。上世纪90年代，由于印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶的崛起，我国红茶出口市场萎缩到了最低谷。见此情形，重庆各地红茶厂纷纷改制绿茶，以求自保。
“重庆红茶在制作工艺上没有问题，主要是经济效益偏低。”市农委特经处调研员、市茶叶学会副秘书长赵仲说，上世纪80年代，红茶出口每吨600到700美元，算下来一公斤茶叶才一元多，直到现在，出口价格仍相差无几。而绿茶一公斤最低也有两元或两元多，名优茶价值更高，一公斤要几百上千元甚至上万元。
在逆境中，只有荣昌、南川几个茶厂坚持红茶生产。
如今，荣昌是全国出口红茶的第二名，占全国红茶出口创汇的38%，仅次于云南。其中，荣发公司去年出口红碎茶6000吨，占据荣昌红茶出口的半壁河山。
“红茶出口，挣的就是分分钱。”黄家德告诉记者，红碎茶生产、加工成本2元多，除去税收、物流等成本，每斤赚几角钱。
虽然利润薄，但是出口量大，也是有利可图的。荣昌县农委特经站站长杨谊昌说，绿茶售卖一次最多一、两千公斤，一车就装了，而红茶出口一次几十上百吨，要装几个集装箱。
收益：红绿茶兼制茶农效益翻番
薄利多销，这仅仅是荣昌红茶坚守的一个理由。
在安富镇垭口村八一茶园里，茶农李胜金说：“还有几天，夏茶采收就开始了。”
每年2月，李胜金就和其他茶农们一道采摘春茶，芽头、一芽一叶、一芽二叶变成了名优绿茶。5月20号左右，又开始采夏茶。今年因为天气原因，夏茶采收推迟了。
黄家德说，春茶追求的是早、鲜、嫩，越到后面，叶子就越老，做不了名优绿茶。红茶却不怕叶子老，红茶生产鲜叶以2到3叶为主，3到5叶也可利用。
根据茶树生长规律，春茶、夏茶、秋茶的比例是4:3:3。也就是说，夏秋茶要占到全年总产量的60%左右。
然而，因为气候原因，夏秋茶叶滋味苦涩，品质欠佳，很多茶园夏秋季节常常无人采摘。“其实这恰恰是做红茶的好材料。”黄家德说。
荣发茶厂在安富、广顺有4000多亩茶园，2月份采制名优绿茶，4月到12月做红茶，茶民一年四季几乎都有活干，人均收入1.5万到2万元。
“只采名优茶的茶园，茶农只有一两个月有活干。而实行红绿茶联合采制，一年四季都有活干，茶农收入可翻番。”邓祖玲说，收入增加了，可以留住外出打工的茶农，就地管理茶园。
杨谊昌认为，红茶还是绿茶的一个有效调剂。
他回忆，上世纪90年代末，由于各地蜂拥发展绿茶，导致绿茶滞销，茶厂相互压价，低贱的茶价让一些茶农含泪砍掉茶树；2005年，绿茶市场行情也不好，无人买茶，而绿茶不能库存，一积压往往容易变质。“幸亏荣昌有红茶，出口量大，红绿茶兼制，茶叶不至于卖不掉，因此能经受住一次次市场波折。”杨谊昌说。
前景：打红绿茶“组合拳”振兴有望
不久前，陈宗懋院士考察重庆茶区时建议，不能只盯着名优绿茶，应大力发展红茶，毕竟红茶消费是世界的主流。
中国国际茶文化研究会副会长沈才土接受记者专访时说，重庆红绿茶兼制的探索很有意义。他表示，名优绿茶原料要求茶叶完整，只能手工采摘。以明前茶为例，一斤茶叶需要6万多个芽头，茶农的手要动6万多次。由于劳动力短缺，采茶工难招，要想扩大名优绿茶的生产规模很难。而红茶对鲜叶要求很低，无论碎断均可收制，适合机采，可节省劳力。
“红茶比绿茶工艺相对简单。”赵仲说，绿茶要杀青，红茶不需要杀青，只需揉捻、切碎、发酵、干燥，所费的电、煤、人力都少些，生产成本小。
他认为，重庆红茶产业几十年来的发展完全是按市场经济规律办事。现在，红茶要改变过去低档的印象，可以和绿茶相互配合，夏秋茶前期做绿茶，后面的做红茶，走中档以上路线，开拓市场。
市农科院茶叶研究所研究员范代忠说，长江流域以南边缘地带，包括南川、涪陵、江津以及渝西的荣昌、永川和万州等地，气温较高，适合发展红茶。重庆引种的云南大叶种、黔眉系列中叶种以及市茶研所自育成的蜀永系列品种均是适制红茶的良种。
他认为，只要摸清市场行情，找准适销对路产品，用红茶和绿茶打出一套漂亮的“组合拳”，重庆茶叶产业振兴就有希望。