专家支招鉴定武夷大红袍好坏 从外形、内质区别

武夷大红袍质量优次与茶叶的品质有关，而茶叶的品质是由色、香、味、形4个因子构成的。凡质优的茶叶必定是光彩正，香气高，滋味醇，外形美；而质次的茶叶必定是光彩花杂，香气低沉，滋味粗淡，外形不正。

据专家介绍，武夷大红袍质量优次可以从形状和内质区别。

干看评形状。用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气息正的必定的优质茶；凡香气低、气息不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的光彩、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡光彩匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。假如条形茶条索疏松，叶脉凸起，叶表粗老，光彩不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，光彩花杂，都算不得好茶。

湿看识内质。湿看，就是泡茶或沏茶。
(1)嗅香气：茶叶冲泡后，立刻倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正，使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。
(2)看汤色：凡属上乘的茶品，汤色明亮有光却是一致的。详细说来，绿茶汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
(3)尝滋味：在看汤色后立刻进行，尝茶汤滋味时，必需使茶汤在舌头上轮回动弹，这样才能准确而全面的辩别茶汤滋味。
(4)评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、光彩、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应留意有无其他掺杂。