福建绿茶 “平民”化走向市场

    当季节性名茶从崭露头角到全面上市，当区域性名茶从原产地保护的追根求底到商标证明的发放和使用，当扁炒型龙井从头锅拍卖到炒茶的各项比赛，在绿茶市场硝烟四起开茶节红旗招展之时，福建绿茶迎来了自己平民化的春天。

    一向以闽南安溪铁观音、武夷岩茶，闽东的福鼎大白茶等著称的产茶大省福建，头春的绿茶已经从3月下旬开始悄然上市，并以低价位、多品种吸引着消费者。福建绿茶种类很多，在北京马连道茶叶街的市场内，每家经销福建绿茶的茶叶店都有10多个品种摆在柜台上销售。记者看到，在马连道茶城的一家茶叶店内，便摆出了“绿精王”、“野生一叶”、“小毛尖”等12个品种，价格均在每斤几十元左右。在这家茶叶店，从3月底到目前，平均每天可售出福建绿茶四五百斤。据了解，市场上的福建新绿茶的批发价从十几元到一百元出头，与新上市的其他绿茶比起来价格便宜许多，而冲泡后汤色、叶底并不逊色。消费者普遍认为绿茶主要产自江浙等地，事实上，据不完全统计，福建绿茶的种植品种中，优良品种占９２％，远高于全国的４０％和浙江省的５０％以上，良种覆盖率很高。

    据悉，这些福建绿茶主要产自闽东的宁德和闽北的南平一带，闽东绿茶相对闽北绿茶的采摘要早一些，茶园分布在沿海海岸附近，而闽北绿茶的茶园海拔要高一些。马连道青溪茶城军红茶叶店的陈老板介绍说，这批产自闽北的绿茶在4月初主要通过火车、汽车两种配送方式运到北京，虽然品种已经基本齐全，但数量并不多。待到4月中旬，大量的福建绿茶才会上市。如名为“碧绿剑”的一款绿茶，早期采摘的叶芽粗壮，而味道比后期较嫩的茶要好，批发价70元/斤左右。记者看到，这种绿茶干茶芽头粗壮匀齐，翠绿且有光泽，冲泡后旗枪挺立，虽较开化龙顶、西湖龙井的滋味尚显寡淡，但是也有新春绿茶的清爽之气。陈老板告诉记者，这些茶叶主要批发给经营品种较全的大型茶叶超市和销售低档茶叶的茶叶店。

    销售福建绿茶的经营者常说自己是做低档茶生意的，福建绿茶市场售价的确处于中等偏下的位置，然而，中国茶叶流通协会培训部主任陈楚平解释说，正确客观地评价，应该说福建绿茶是优质绿茶，是适合大众消费的绿茶。这类绿茶的性价比很高。

    记者追踪到从马连道多次批发福建绿茶的一家位于丰台区茶叶店，服务员告诉记者，这批绿茶走得很快，经常有年纪偏大的一些附近居民来购买这种茶叶。前些年，这些中老年消费者多数会购买店内的花茶，但近两年，买这种绿茶的人多了。像龙井、碧螺春200元以内的进货也较多，但贵的不好进也不好销。

    内贸部茶叶处原处长于杰回忆说，当年从事茶叶审评时，福建的绿茶都是按照1∶2.5的比例拼配窨制成花茶的，价格很贵，味道很好，但是产量少，品质最好的不过几十斤。2000年以后，绿茶处于稳步增长的发展态势，从2003年“非典”过后，绿茶在国内市场开始占据主导地位，并逐步从南方市场扩展到以饮用花茶为主的北方。因此，福建绿茶从以为花茶作胚到被逐步开发，加工成针型、扁型等绿茶投入市场。在福建省农科院茶科所选育“福云6号”成功后，福建省许多茶区引进了这种发芽率高、发芽早、耐干旱的福云6号优质茶苗进行品种更换。因此，在大众绿茶生产上，福建省具有较强的资源优势。

    没有大型的推介展销和品牌宣传，也没有相关部门的着力扶植，平民化的福建绿茶以平民化的生产销售方式得到了大众消费的认可。

    然而，也有专家指出，由于福建绿茶树种多以“福云6号”、“福云7号”为主，这类树种发芽密度高、产芽期长，因此对土壤的肥力要求也比较高。如因持续低价低利润而忽视了对茶园的管理，则会导致茶叶内含物逐渐降低，最终造成茶叶滋味寡淡。苏州、上海市场的福建绿茶很大一部分供应给宾馆、旅店。经销商表示，虽然茶叶销量过万斤，但利润很低。因福建绿茶的品种多，多数产品由厂家命名，因此并没有在消费者心中形成单品茶的品牌印象。