福州绿茶被逼北上

    年的历史，也是福州绿茶中仅有的被列入《中国名茶录》的两个品牌，但令人纳闷的是，它们的主销区都在北方，在福州都备受冷落，几乎没有市场。

    两大历史名茶都销往外省

    福州五里亭茶叶批发市场是福州目前最大的茶叶批发市场，有400多家茶店，兼营批发和零售。

    然而，在五里亭批发市场，记者没有找到罗源的“七境炒绿”绿茶，很多茶店的老板甚至没听说过“七境炒绿”。另外，这里有70％以上的茶店都打着“安溪铁观音”的招牌，销售茉莉花茶的店铺为数不多，而专营茉莉花茶的茶店一家都没看到。

    “‘七境炒绿’在福州没市场。”江厂长说，目前，他们每年生产近100吨“七境炒绿”绿茶，绝大部分都是卖到北京市场。

    不仅七境绿茶如此，目前，福州茉莉花茶的主要销售区也在华北、东北、西北、山东省等北方市场。福州闽榕茶厂是福州目前为数不多的仍加工生产茉莉花茶的茶厂，该厂的茉莉花茶也全都销往北方市场。

    乌龙茶占据榕八成市场

    我国茶叶有红茶、绿茶、清茶（即乌龙茶）、黄茶（主产于安徽）、黑茶（主产于云、贵）、白茶六大类。虽然，目前这些茶叶在福州市场上都有销售，但福州的茶市却是乌龙茶一枝独秀，牢牢占据着市场的头把交椅。

    福州市茶叶协会的连会长告诉记者，在福州五里亭茶叶批发市场，2000年前，这里还是以批发和零售绿茶为主，但2000年后，乌龙茶销量剧增，目前，乌龙茶的批发和零售量已占了80％以上。

    据介绍，乌龙茶是一种半发酵的茶，有12道以上的制作工序；我省生产的乌龙茶有两类，即闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。而目前，闽南乌龙茶的代表安溪铁观音已占据了市场的主流。

    三大原因“逼”走福州茶

    “不说解放以前，就是在20世纪60年代时，茉莉花茶和七境绿茶都深得福州人喜爱。”连会长说，这几年，茉莉花茶和七境绿茶在榕市场萎缩，主要是因为受到了安溪铁观音的冲击。

    福州是绿茶的主产区，为何福州人却爱喝乌龙茶？

    记者与许多“茶客”交谈时了解到，他们对乌龙茶越喝越上瘾的主要原因，还是在于口感和韵味。福州市农业局茶叶站许站长认为，这几年，乌龙茶为了迎合消费者的口味，不断改良制茶工艺，使得乌龙茶的品质不断提高，这是乌龙茶迅速崛起的主要原因。而这十几年来，福州茉莉花茶及罗源七境绿茶在制作工艺上改进不大。以茉莉花茶为例，由于定位于中低端市场，利润不高，一些茶商不重视花茶加工质量，偷工减料，给花茶销售带来不良的影响。不同价位的花茶，根本喝不出味道的差别。

    另外，茶叶非常容易串味和受潮。记者了解到，这几年，乌龙茶普遍采用真空小包装，茶叶店还备有专用的冰箱储存，保证了乌龙茶的新鲜和不变味。而花茶的包装却不讲究，容易受潮变味。

    “铁观音迅速走红的另一个原因在于宣传得好。”福州市农业局茶叶站许站长认为。记者了解到，近些年，铁观音等茶品牌倾力炒作，其主产地年年举办各类“茶王赛”、“茶叶节”，铁观音的价格也不断上涨，10几克的茶叶甚至可以炒到几十万元。而相比较之下，茉莉花茶、七境绿茶等福州茶却很少举办类似的宣传活动。

    “铁观音、普洱茶宣传炒作多了，一些消费者也开始跟风喝了。”许站长说，目前，乌龙茶的市场已由南往北，开始占领北方市场，北方一些原来喝花茶的消费者也开始改喝乌龙茶。