闽都风情：榕城茶香浓淡总相宜

    中新社福州三月二十四日电

　　中新社记者 林维莉

　　“春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担”，用唐寅的这句诗来形容时下茶风日盛的福州一点也不为过，越来越多的福州人开始喜欢在街头巷尾林立的茶馆、茶庄间穿行流连，买茶、品茶、论茶……完全陶醉于氤氲的茶香之中。

　　一直以来，身处东南沿海的福州人对茶总有些大而化之，人们将喝茶叫做“吃茶”，男女老少大多只钟情于当地盛产的茉莉花茶，并习惯将茶叶泡在大大的搪瓷或不锈钢口杯中，喝时也是大大一口，颇有几分豪爽的味道。

　　不过近年，受闽南茶文化的影响，福州人喝茶早已不似从前的“牛饮”，特别是当大大小小的茶庄开进这座城市的大街小巷，传统的花茶逐渐淡出了人们的视线，取而代之的是安溪等地出产的铁观音，一股清新的饮茶之风也由此吹散开来。

　　如今，福州人泡茶最常用的是盖碗或茶碗。据说这是从台湾开始流行的泡茶新方法，因为现代人工作忙碌，用盖碗泡茶，在很短的时间之内，就可以享受好茶的滋味，而且可以免除事后清洗一堆茶具的麻烦。当然，也有不少人仍然坚持用壶泡，这对于茶具、茶叶、浸泡时间长短等都十分讲究，而喜欢养性怡情的人，则需要更充裕的时间才行了。

　　家住西湖边上的林先生，今年五十岁，学习品茶一年有余。他说，这一年来不仅品过各种香茗，还渐渐学会了如何从茶的形、色、香、味来分辨它的优劣，而与朋友共品自己精心挑选的好茶，更是生活一大享受。现在每到周末休息时，林先生就会和家人到福州近郊山清水秀的地方采矿泉水来泡茶。

　　在福州二环路上开建材店的任先生说，不论小店多么杂乱，总要找个干净的地方摆上一套茶具，忙里偷闲时和店员们一起泡泡茶、聊聊天，客人来了，也可以坐下来边品茶边讨论买卖，多了交流少了浮躁，生意自然就好起来。

　　在福州，许多经营茶叶的商家都会为买茶之人免费试茶。在福州的西营里茶叶批发市场，从几十元到上千元的茶叶应有尽有，店家们大多不急于向顾客推销茶叶，而是让顾客细细品尝，慢慢挑选，直到找到自己最爱的茶叶为止。

　　对于那些忙于工作的年轻人来说，也许还无法静心体会茶中的禅意，但却也深知茶对于健康的好处。像从事外贸工作的陈小姐，每天上班都会泡上一杯绿茶，她说绿茶是健康饮品，常喝还有助于美容呢。还有一些公司也将商务应酬从饭馆转到了茶馆，在满室茶香中，一边欣赏优雅的茶艺表演，一边平心静气地谈论各项事宜，效果一样很不错。

　　三月的福州，饮茶风习仿如春雨般一点一滴地渗透到人们日常生活的各个角落，让整座城市都飘浮着茶的清香，洋溢着茶的清风。