泰国颁布草本茶质量标准要求公告

    一年前，泰国公共卫生部食品药品管理局（MOPH）就草本茶质量标准要求推出公告草案，理由是当前用于饮品消费的草本茶数量增多，而草本茶所含植物成分复杂，加大了食品安全监督的难度，为最大限度的保护消费者，故出台此公告草案。

    根据该公告中的定义，草本茶是指由植物的某部分制成，未经（深）加工的产品，消费者用其加水烹煮或冲泡饮用。公告中涉及的植物种类包括：云香科木菊、锦葵科瑰茄、姜科红豆蔻、柠檬草、菊科红花、积雪草、菊花、罗汉果，灵芝、绞股蓝等。其中菊花、罗汉果、灵芝、绞股蓝等，我国对泰国均有大量出口。

    尽管该公告还处在征求意见和建议阶段，一旦正式颁布，将对我国草本茶的生产出口产生较大影响，主要体现在五个方面：

    首先，公告草案要求草本茶在没有规定标准的情况下，含水量低于其自身重量10％。从我国多年检验实践来看，即使水分达到13％，绞股蓝茶仍能保存2年而不变质、不生虫。用密封塑料袋包装、未经硫磺熏蒸的罗汉果，水分达18.7％时，仍能保存2年而不变质、不生虫；而当水分含量低于10％时，罗汉果果壳变得十分脆弱，稍碰即烂，客户反而无法接受。因此中国专家提出，应建议泰方考虑实际情况，根据草本茶的不同品种、不同包装形式制定其水分含量，使技术指标更具针对性和可行性。

    其次，公告草案要求草本茶“无致病微生物”。中国专家认为这一要求太过笼统，对象不明确。因为致病微生物种类很多，只有对致病微生物种类予以明确，才能确定检验项目，使法规具有可操作性。同时由于采用不同检验方法，其检测结果存在差异，亦应对各种指标的检验方法予以明确。另方面，某些致病微生物只有在达到一定量的情况下才对人有致病性，因此国际标准中一般会给出限量值，而不是“无”（零值）。

    第三，公告草案要求草本茶“不含有色素”等添加剂。但草本茶既然是天然的植物产品，必然含有天然色素，如：含有叶绿素、叶黄素等，且红花等中的色素是对人健康有益的。因此，中国专家对此提出了自己的建议，将该条款修改为“除草本茶中原有色素成份外，不得添加天然或人工色素”，同时建议将“不含有香精、调味剂和其他添加剂”，改为“不得添加香精、调味剂和其他添加剂”。

    第四，公告草案要求草本茶“不含对精神或神经产生迷幻作用的现代药物、原料和毒品”。

    目前在ISO、DIN、NF、BS以及中国标准中，均允许茶叶中含有咖啡因、咖啡碱、可可碱等成份，只是对其制定了限量标准。中国专家认为此条款有失偏颇。

    第五，公告草案要求草本茶“不含有对人体健康有害的病原体或有毒物质”。按照国际惯例，技术标准中对有毒有害物质含量都有具体限量，而该公告草案中草本茶污染物（重金属、砷、二氧化硫含量）是参照食品法典CAC中果蔬汁的标准制定的，但与果蔬汁不同的是，草本茶在生产过程中经过了烘干或暴晒，大量水分已经失去，其成品的重量仅约为原来新鲜采摘的四分之一，且草本茶一般不直接入口，而是通过加入大量的热水浸泡后，饮用其茶汤。而草本茶中的污染物（除二氧化硫外）在草本茶浸泡过程中很少进入茶汤，因此直接食用果蔬汁与饮用草本茶的茶汤有很大差异。

    中国专家指出，尽管泰方表示将对我国专家评议予以考虑，但最后能否采纳中国专家的意见尚未可知，但草本茶追求“绿色”是国际趋势，我国出口企业仍应牢牢扣住“绿色”概念，以先进的标准为指导建立GAP（优质农业生产管理）种植基地，加强对农药残留和出口前熏蒸处理的管理。此外，还应提高此类产品的保藏技术水平，做好对植物固有酶的灭活，以及微生物和水分控制，避免其发生腐败和霉变，从而在竞争中，以优质求生存，以优质求发展，在发展中不断壮大，不断保持和扩大出口市场份额。