茶氨酸的研究进展

作者: 来自: 时间:2005-04-04

茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。大量研究表明，茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质有很大的影响，而且具有促进大脑功能和神经的生长、抗肿瘤、降压安神等功效。综述了近十余年来国内外在茶氨酸的形成、测定、制备及应用方面的研究进展。