绿茶不是越绿越新

    一位消费者在家门口花50元买了500克“颜色碧绿”的六安瓜片，以为很便宜，但回家泡饮后发现，绿茶虽绿，但入口苦涩，有异味，舌尖有麻感。经内行人士鉴别，这是一种用绿色食用色素伪装的“绿”茶，不能饮用。专家认为，绿茶并非越绿越好，质量合格的绿茶一般外观呈嫩黄中带绿或墨绿润泽，因为新春爆出的芽头都带有嫩黄色，泡出来的汤色也是嫩绿、黄亮、清澈、透明，入口鲜爽。只有夏秋茶，由于光照充足，颜色特别碧绿。

    从营养学角度来讲，喝茶需要注意的事情也不少，如果饮用不当也会影响身体健康。许多人认为茶叶是越“新”越好，而所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶，雨水这个节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，认为茶叶越新鲜就越好的观点是一种误区。因为新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有很强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃部疼痛、胃胀满、便秘、口干等症状。

    因此，消费者在购买新茶后，不要急于饮用，最好先存放１个月左右，待茶叶中某些成分氧化完全后再饮，不仅口感良好，且更益健康。对于一般消费者来讲，可购买谷雨后的新茶，如一级二级炒青，因这时茶的价格低，且由于天气转暖，茶叶中不利于健康的物质容易氧化，这时购买茶叶正是价廉物美。