“γ—氨基丁酸茶加工技术”通过鉴定
作者: 来自: 时间:2005-01-01
由中国农业科学院茶叶研究所所林智博士主持完成的 “γ—氨基丁酸茶加工技术”项目，于2004年12月26日通过了由浙江省科技厅组织的专家鉴定。所党委书记陈叙达、所长助理杨钟鸣、科技管理部和项目组全体人员参加了鉴定会。鉴定委员会听取了项目组的技术研究报告，审评了茶样，一致认为，该项技术全面系统，有多处创新，填补了国内空白，在同类研究中居国际领先水平。主要取得以下研究成果：
1、首次筛选出适制γ-氨基丁酸茶的茶树品种7个，确定了鲜叶采摘标准为一芽三四叶新梢；
2、提出茶鲜叶真空厌氧处理技术及优质γ-氨基丁酸绿茶加工工艺和茶鲜叶真空厌氧/好气交替处理技术及优质γ-氨基丁酸红茶加工工艺，可明显提高茶叶中γ—氨基丁酸的含量，工艺参数可靠，技术成熟度高。
3、产品具有较好的感官品质特征，无“青臭味”。γ-氨基丁酸含量绿茶大于2.5 mg/g（最高可达6.62mg/g，是日本同类产品的2～3倍）；红茶大于2.0 mg/g（最高可达4.13mg/g）。
4、研制成功的茶鲜叶真空厌氧处理机为国内外首创，为γ-氨基丁酸茶的产业化生产奠定良好基础。
5、该项技术已在浙江、安徽等地示范性批量生产，产品质量稳定，经济效益和社会效益明显。
1、首次筛选出适制γ-氨基丁酸茶的茶树品种7个，确定了鲜叶采摘标准为一芽三四叶新梢；
2、提出茶鲜叶真空厌氧处理技术及优质γ-氨基丁酸绿茶加工工艺和茶鲜叶真空厌氧/好气交替处理技术及优质γ-氨基丁酸红茶加工工艺，可明显提高茶叶中γ—氨基丁酸的含量，工艺参数可靠，技术成熟度高。
3、产品具有较好的感官品质特征，无“青臭味”。γ-氨基丁酸含量绿茶大于2.5 mg/g（最高可达6.62mg/g，是日本同类产品的2～3倍）；红茶大于2.0 mg/g（最高可达4.13mg/g）。
4、研制成功的茶鲜叶真空厌氧处理机为国内外首创，为γ-氨基丁酸茶的产业化生产奠定良好基础。
5、该项技术已在浙江、安徽等地示范性批量生产，产品质量稳定，经济效益和社会效益明显。
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