茶叶经营应有文化内涵

    茶道中人认为，茶叶店不能局限在“卖”上面

    顺畅网讯  商务活动的活跃和休闲式消费的兴起，使顺德的茶行业从几年前一旺至今。利润的诱惑下是越来越激烈的竞争，除了纷纷涌现的茶庄，市民可能一不小心就发现身边多了间茶叶店。记者有一位入行几年的朋友龙先生说，经营茶叶店和茶庄不同，饮食文化的内涵要单薄许多。就茶叶店的经营之道，他的看法也许对已入行或准备入行的人有些参考价值。
    商业经营首先要重人气。龙先生说，所谓人气就是注意店铺选址的商业氛围，这种商业氛围要针对茶叶这个特定的产品，不能单纯与一般的商品经营等同。他的看法是，茶叶店的选址可以有几种考虑，比如繁华商业中心、休闲娱乐街、宾馆饭店附近、居民区，不同地段针对的顾客有差异，经营品种也要有所区分。比如，像清晖路一带的商业中心，可能要求茶叶品位高一些，顾客较注意品牌，所以名茶品种丰富会有优势；同时要配套相关的茶具、茶书。在居民区的茶叶重点考虑方向是作为居民消费的必需品，但针对不同层次居民，茶叶店经营风格也要有所区别。顺应不同层次的消费者，他认为店里的茶叶品种应当是立体式，比如在品种较为齐全的基础上，分出不同的等级。
    龙先生认为，茶叶是一种特殊商品，除了饮用保健，还有文化的内涵。因此，经营茶叶需要掌握丰富的茶叶知识，除了茶叶的产地、种类、加工，茶具和茶文化，甚至要包括简单的栽培知识，这样对自己的产品来历和质量鉴别更有把握，说起价格来也更有说服力。他说，现在顺德多数茶叶店不只是局限在“卖”茶叶的传统方式，而是与品茶、茶艺一体经营，将别致的茶店变成各具风味的小茶馆，规模上没有茶庄大，但尽量创造优雅的环境，使顾客在品茗之后增加购买欲。
    龙先生认为，茶叶店和一般商店不同的是，要让顾客感觉到清雅，最好能使人产生回归自然的韵味，所以在装饰上也应当花些心思。他认为，茶叶店的外部设计要以清新为主，增加对顾客的吸引力。橱窗设计应当敞亮，并摆设一些有吸引力的茶叶和适量的茶具，摆设的茶叶及茶具必要时作出不时的变动。货架柜台和茶叶店的墙面通常以木装修，以大方和素雅最为可取。