闽南专刊：安溪铁观音获省著名商标称号

    下一目标锁定“全国驰名商标”

    安溪铁观音证明商标，近日获福建省著名商标称号。即日起，凡取得这一证明商标资格认证的产品，均可以在其出品的茶叶外包装上加注“福建省著名商标”字样或标志。据悉，安溪还将做足铁观音“文章”，下一步安溪铁观音锁定的目标将是“全国驰名商标”。

    近年来，安溪铁观音可谓喜事连连。２００２年，国家工商局批准安溪铁观音证明商标；２００３年，安溪铁观音获泉州市著名商标；今年，经省工商局批准，安溪铁观音又一次金身附体，获得省著名商标称号。

    据了解，３年前安溪铁观音获证明商标后，愿意申请这一共有商标的安溪茶企业并不多，目前这一状况将发生改变。因为只有首先获得“证明商标”认证资格的企业，才有可能在其产品的外包装上加注或加贴“福建省著名商标”，而据分析，该商标茶企业相对看重。

    获得“福建省著名商标”的另一变化，据茶界观察人士预测，将是安溪整个茶产业品牌意识的提升。据了解，由于茶叶销售特点，长期以来，在茶市上拥有较高知名度的安溪铁观音生产和销售者，却并不十分热心品牌建设。迄今，整个安溪正式获得注册、创下品牌的茶企业，还不足５０个。

    而据预计，只要“福建省著名商标”茶出现于茶市上，并带来消费识别，茶市同类茶产品的质量外观差异性将体现。而此举将刺激茶商争取认证，从而提升其品牌意识，创出更多茶品牌。

    据悉，省级著名商标的升级版是“中国驰名商标”。有关受访人士表示，安溪铁观音下一个力争的“头衔”将是“中国驰名商标”。理论上说，这是可能的，但需要整个安溪铁观音茶产业再产生一次大飞跃。

    新茶枞发威及时雨助长

    铁观音秋茶长势喜人

    广受关注的安溪铁观音秋茶呈现往年少见长势。记者昨日从安溪县农茶局获悉，从安溪各主产茶区反馈的消息显示，秋茶青郁郁葱葱，枝繁叶茂。如无意外，则此茶季必定给茶市带来惊喜。

    暑茶采摘距今已有半个多月，据悉，这正是观察秋季茶叶长势的重要“节点”。目前遍布安溪茶乡的秋茶，秋季处于“长芽”之中，南安溪片区大部分茶树已长两叶芽，而北安溪片区也已冒出“幼芽芯”，而且叶片普遍增厚，葱绿可人。

    本季秋茶的最大特色，据介绍，是新枞茶树较往年多，占茶树总量比例约达三成。其中约８０％为新开发茶园所种两年茶龄茶。据介绍，新枞茶生命力旺盛，叶片肥厚，内含物质丰富，通常能制出高等级茶。

    造就今秋茶良好长势，据了解还有三方面原因：

    首先是雨量充沛，半个月来，安溪茶区已先后有大小３次降雨，时间有５天左右，对处于抽芽阶段的茶树来说，是及时雨。

    其次，光照适中，温差适度。近半个月来，安溪茶产区日光照在１０小时以上，昼夜温差在１３℃至１５℃之间，利于壮杆养芽。

    第三，精耕细作，科学种茶。由于今年夏、暑茶量、质差强人意，许多茶农寄望于秋茶，因而投工投肥较多；同时，由于相关部门积极推广茶叶管护技术，科学种茶深入人心。因此，茶农细心管理茶园，增加投入的较多。

    据介绍，秋茶生长期约为４５日，是四季茶中成长期最长的一季。目前喜人的茶叶长势，有助于本茶季长势定型。如果没出现破坏性的天气状况，如强台风袭击，本茶季好长势将保持到采摘，从而赢得一个高质丰产茶季。

    千元茶风头最劲？

    秋茶铁观音展望

    尽管离面市还需１个月时间，但是此间盛传秋茶长势较好的消息，还是早早地让茶界专业人士对未来秋茶大市走势有了预期。昨日记者随机电话采访了部分专业人士，据预测，今年的高档秋茶将有望出现购销两旺局面。

    预计总产量超万吨

    多数人士认为，目前秋茶长势喜人，加上新枞茶比率较高，已奠定了秋茶铁观音高产稳产基础。其中预测总产量一项，表示“将超万吨”的居多数。

    来自安溪县农茶局农技部门的消息称，今年优质铁观音基地已达１０万亩，包括无公害茶园、绿色食品基地和部分有机茶基地。鉴于目前已生成的稳定长势，产量在万吨以上不成问题。

    据农技人员分析，通常１亩茶产量为１担即５０公斤，长势较好的可达６０公斤。照此１０万亩铁观音茶总产量应在１万吨至１.２万吨之间，比近年同季产量高出１０％至２０％。   

    好茶比例可达三成

    茶青质量和制茶技术是否科学、稳定，据介绍，是茶叶优质率高低的主要决定因素。照此比较，今年秋茶铁观音优质率将大大高于往年，其中高档好茶比例预计可达总量的３%～８％。

    上述预测是安溪茶科所跟踪茶叶质量变化做出的，其依据是：安溪目前已有有机茶园２万亩，占到铁观音茶园面积总数的约２０％。有机茶园的茶据悉优质率可达９０％，高档好茶比例可达６０％以上，构成未来秋茶季高档好茶主体。

    加上无公害茶和绿色食品茶新枞多和产量提高，因而预测整个茶季高档好茶比例可从往年１.５％～１.８％，提高到５%～８％左右。其中极品好茶比例可望突破１％。

    另一依据是，制茶技术的普遍提升和相对较高的稳定性。

    据介绍，安溪茶业产业化分工近年获得长足进步。目前专业制茶大户（含企业）占比已达一半左右。此举不仅改变茶农种茶制茶“一肩挑”传统，而且使专业制茶阶层形成。而制茶技术设备完善，正是这一专业阶层的装备优势，从而提高优质茶出品率，并保持一定的技术稳定性。   

    消费预期高于往年

    对于茶叶销售走势的判断，消费预期的准确掌握，是至关重要的因素。来自不同茶市的茶商一致预测，今年茶市对秋茶的消费预期将明显高于往年。

    综合安溪、泉州、福州、厦门部分茶商提供的一手材料，今年秋茶消费预期较高的主要依据有三点：

    第一，春茶季以来，由于夏、暑茶产量、质量低于消费预期，茶市上到处是“买不到好茶”的声音，故而寄望秋茶，而且这种期望随时间推移愈发强烈，目前已成“强烈寄望”。因而到秋茶面市，必将引发“好茶”争抢之风，带动大市整体销势。

    第二，秋茶面市正值国庆、元旦、春节三节期间，其消费量和对好茶的追求热情最为旺盛，特别是礼品茶将产生巨大需求。由于礼品茶一向追求高档，而高档好茶本季预计将有不俗表现，因此满足茶市需求的同时，必将回过头刺激更大的消费欲望。   

    千元茶购销顺畅

    根据目前各方预测，以千元好茶好买好卖为标志，今年安溪秋茶铁观音购销将可能出现两旺态势。其中高档好茶销售将较往年顺畅。

    多数茶叶销售人士认为，今年秋茶价位可能高于往年。其中超千元的极品级好茶，将是好茶的标志性价位，从千元到数千元的茶叶，构成高档极品茶一族，预计将特别受欢迎。

    据了解，比较往年秋茶高档茶价起点，今年秋茶高档起点，约高出往年１５％。有业界人士认为，以今年秋茶的茶质量预测看，这一升幅符合茶质升高状况，也约略低于消费预期，因此料其好买好卖。

    此外，据预测，秋茶铁观音从３００元至５００元将是一个价位段，适合于宽裕型家庭或单位日常使用；100至300元起点段，适于一般家庭日常冲泡；５００元至１０００元价位段，据悉将相当于过去的中等偏高价位，除部分用于礼品外，预计将是酒店茶座、茶艺馆争抢的目标。

    据测算，今年秋茶铁观音价位体系，总体上略高于往年，中档茶以下价位同往年基本持平，而高档茶由于消费预期升高，将超出往年１５％以上。

    最重要的变化可能是，高档极品茶将不像过去由于供求关系紧张而升价，而是因为茶质与预期同步升高而升高，且由于高档茶茶产量较高，而使买卖双方交易从容顺畅。   

    根据中国加入ＷＴＯ承诺，从今年７月１日起，我国企业外贸出口实行“零门槛”，这对安溪众多茶叶生产、流通单位来说，当然是件好事。

    为此，从本期起，本茶刊将请资深茶专家高金典先生、黄永红女士、梁育基先生为顾问，对当今世界主要饮茶国家的茶史、茶俗进行介绍。

    印度全民皆茶

    印度是目前世界上的茶叶出口大国，更是茶消费量最多的国家，被称作“全民皆茶”，这给试图向印度出口茶叶的茶商提供了广阔空间。

    印度自产茶历史悠久，然而最初的茶种、制茶技术，却来源于中国。史载１７８０年，英殖民者发现印度适于种茶，于是投入大量资金从中国购茶苗、茶籽，并招募中国人前往指导。

    据介绍，茶在印度被认为是药，因此最初印度产茶全部销往英国等欧洲国家。到了１９世纪４０年代，印度上流社会及城市居民才开始饮茶，及至印度人自己种茶，茶才被印度普通民众接受。

    虽然过程曲折，但是现在的印度人不仅全民皆茶，而且一日不可无茶。印度人饮茶方法特殊，通常把红茶、牛奶和糖放入锅中或壶中加水煮开，滤掉茶叶喝其汤汁。

    印度茶俗很有特色，不讲究茶质而在其程序有趣。客人到访，男宾盘腿，女士屈膝，摆上水果、甜食后，主人第一次敬茶，客人不能伸手去接，而是要先致谢再推辞；待主人再敬时，客人才能双手接茶饮下。

    评点：印度为当今世界第二人口大国，茶叶出口量位居世界第一，可见其茶产量也在世界名列前茅。然而印度每年茶消费量列世界第一；此一项当有巨大的进口市场潜力。

    由于茶历史渊源相通，印度人对中国茶一向崇敬，加上其茶俗基于礼仪而设，因此中国茶相对其他国家更适于出口印度。建议有意于此的中国茶商，不妨先透过印度茶叶出口商建立联系，或借助其出口体系做转口贸易或就地销给印度人；建议以低档茶先尝试。

    本报记者  陈佳裕 通讯员 李海水