日本开发出儿茶素溶于油的技术
作者: 来自:中国食品工业网 时间:2004-08-06
近来，日本纯绿公司开发成功把儿茶素溶解于油和让纤维浸含儿茶素的技术，为利用茶叶的有效成分开辟了新途径。
儿茶素是茶叶中所含功能成分多酚的一种，有杀菌、消毒等作用，溶于水但不溶于油。该公司把茶叶粉碎成直径为14微米的细粉末，经过滤、分离、精制，儿茶素即可与油很好地融合。让纤维浸含儿茶素的技术借助了儿茶素表面的氢氧基结构，即让纤维和儿茶素的氢氧基相结合。这两项技术的开发成功为儿茶素应用到抗菌保健产品和生理护理品等方面开辟了原料途径。
儿茶素是茶叶中所含功能成分多酚的一种，有杀菌、消毒等作用，溶于水但不溶于油。该公司把茶叶粉碎成直径为14微米的细粉末，经过滤、分离、精制，儿茶素即可与油很好地融合。让纤维浸含儿茶素的技术借助了儿茶素表面的氢氧基结构，即让纤维和儿茶素的氢氧基相结合。这两项技术的开发成功为儿茶素应用到抗菌保健产品和生理护理品等方面开辟了原料途径。
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