福州：乌龙茶占去茶市六成份额

    24日，福州仓山区高湖村林凤华夫妇在三叉街下藤湖尾开办的茶庄正好满月了，她的茶庄销售安溪铁观音和台湾顺记茗茶。虽然她是地道的福州人，但全家都爱喝铁观音，做海鲜生意的她兼开了一家茶庄，原因很简单：“这样就能喝到更好更正宗的乌龙茶了。”
    事实上，在作为绿茶主产区的福州，乌龙茶销量却占了60%左右，绿茶竟沦落为原料茶。由于消费者饮茶习惯的改变，铁观音“一统天下”的局面逐渐被打破，永春佛手、漳州白芽奇兰、武夷岩茶、雪峰高山茶在福州也拥有越来越多的“追随者”，而以前很少见的砖茶、云南普洱茶也能在茶庄柜台上一觅芳踪。

    天下奇茗会聚

    据福州市茶叶协会副会长陈奋介绍，福州现有各类茶庄300家左右。其中既有天福茗茶这样的知名茶商，也有各种连锁店和批发店，仅在五里亭茶叶批发市场的茶商就有200多家，西营里茶叶市场的茶庄也有数十家。

    我国茶叶有红茶、绿茶、清茶(即乌龙茶)、黄茶(主产于安徽)、黑茶(主产于云、贵)、白茶六大类。在福州市场上，这些茶叶都有销售。在销售的乌龙茶品种中，来自茶都安溪的铁观音、永春佛手、漳州白芽奇兰，来自闽北的武夷岩茶、单枞等；绿茶中的龙井、碧螺春、福鼎毛峰茶；红茶、砖茶、普洱茶……各种名优茶叶会聚省会，一争高下。

    事实上，除了雪峰高山茶是自产自销，只销售自己制作的茶叶外，其他的茶庄多数销售品种繁多，并不只限于某一种茶叶。就在以销售武夷岩茶为主的武夷茶坊内，记者看到这里也销售绿茶、铁观音和玫瑰花茶等。在鼓屏路上的永春佛手专卖店内，消费者也能买到铁观音和绿茶。

    乌龙茶一枝独秀

    虽然福州茶市上茶叶品种琳琅满目，但是茶市并没有呈现出诸侯争霸的局面。相反，乌龙茶倒是一枝独秀，牢牢占据着市场的头把交椅。

    陈奋告诉记者，在我市最大的茶叶集散地五里亭茶叶批发市场，2000年前，这里还是以批发销售绿茶为主，之后，乌龙茶销量剧增，目前，该市场乌龙茶的批发量占了60%左右。

    乌龙茶是是一种半发酵的茶，有12道以上的制作工序，从采摘、日光萎凋、室内静置到摇青、包揉、炒青等，每道工序都要小心翼翼，否则其色、香、味都大受影响。它的主产地是福建，我省生产两大类别乌龙茶：闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表，它的品牌效应已经深入人心。闽北乌龙茶以水仙为代表。来自武夷山的岩茶有较好的口碑，在武夷大红袍的神秘衬托下，岩茶常让人产生吸天地之灵气的想像。

    福州茶叶何去何从

    作为绿茶主产区的福州，居民更爱喝的却是乌龙茶。这是为何？“福州生产绿茶的历史很悠久了，”福州市农业局经作站推广研究员许长同说，早先，福州最响的茶叶品牌就是茉莉花茶，茉莉花茶是绿茶的再加工茶，在明朝万历年间就开始生产。另有产于罗源的七境炒绿也有很久的生产历史。但这些辉煌近年来逐步衰落，即使在福州，绿茶也成为陪衬的角色。

    许长同告诉记者，福州去年茶叶产量1万吨，绿茶占了95%以上。茉莉花茶本身就是福州的一个品牌，可是在福州的茶叶生产、制作、销售中，却缺乏像安溪那样明确的茶叶产业政策。茶叶成为安溪的支柱产业，也非一蹴而就。经过多年的产业扶持、宣传，如今，茶叶已成为带动安溪地方经济发展的巨大动力。

    福州茉莉花茶是不是从此一蹶不振？业内人士认为，福州的绿茶生产一直就有自己独特的工艺，它和福州本身的文化传统融合在一起。此外，绿茶有着别的茶种所不具有的功效。如罗源生产的七境炒绿，在去年非典期间曾经脱销，至今仍保持着较旺的销售势头，这说明福州的茶叶并不是只有“坐以待毙”，作为一种产业，它还是有着不可忽视的潜力。