闽南专刊：陈年老茶悄然进军茶市
作者: 来自:茶刊 时间:2004-08-15
茶刊讯与时令茶一味追求“鲜”度刚好相反，一种以茶叶贮藏期越长，茶叶“身价”越高的茶市时尚，正悄然流行于泉州茶市。一向不登大雅市面的陈年老茶，如今俨然成了泉州新老茶客热捧的新宠。
“市井茶”现身茶市
今年夏季可谓热浪袭人，正是因为持续不退的高温天气，使得一些泉州市民支招防暑，重提陈茶妙用。
据说，起先是街坊邻居间互相交流，渐渐地，变成了“讨茶”风。一些家中藏有陈茶的人，一时成了大家争“讨”的对象。乃至入秋后，讨不到陈茶的人转向茶店打听索买，而部分茶店由此意识到了商机，便开始向民间收购陈茶出售。
于是，陈茶成了茶店货架上颇受青睐的茶品。茶店经营者根据收购价给陈茶标价。一向流行于民间，并无具体价格的陈茶，转眼成了茶店经营品种之一，且有了不菲的价目。
陈茶浑身是药
泉州市井民间早有利用陈茶作药用的传统。据泉州某茶业公司老板称，此番陈茶成为市区茶店经营的新宠，表面上看是因为天气炎热，实质上，人们看重的是陈茶的药用价值，泉州人基于传统，对此早有认识。
据这位老板说，民间传统认为，陈茶汤饮，有消暑、暖胃、解乏等功效，效果十分显著。
据毕业于安溪职校茶学班，目前身兼评茶员、茶老师双料头衔的黄永红女士的说法，茶从自身功效看，可治许多疾病，这已被医学科学不断证实，因此科学界也早就有“茶浑身是宝，浑身是药”的论断。
黄女士说，陈茶其实也是茶，只不过是放置的时间较长，其内溶物质起了变化，偏向于类似解暑药的功效而已。此外，据黄说，陈茶除了消暑、解乏、治病外，更可用于预防中暑、感冒、腹泻。
越老越值钱
与时令茶不同，陈茶是越老越值钱。
记者调查获悉，泉州茶市目前正在出售的陈茶，有小部分贮茶时间达８年至１０年的，价位也处在最高位，５００克在１０００元至１３００元之间；数量较大的是贮茶时间在２年至４年间的，价位５００克３００元至６００元。
有茶商告诉记者，泉州茶市目前尚无给陈茶定价的标准，一般是依收购价加利润形成，但由于供求关系，陈茶属稀缺茶品，因此价格较高。
陈茶以“老”为贵，据说，茶越老药力越足。至于陈茶实际已贮时间，目前茶市尚无鉴别能力，基本是听任经营者自述。
新老茶并存成定局
陈茶从民间走向茶市，从“市井茶”摇身一变成茶市新宠，是否意味着人们的择茶标准起变化？对此，有关茶市观察人士认为，未来茶市格局可能打破单一时令茶独步天下的局面，将出现时令茶与陈茶并存的格局。
据了解，茶店卖时令茶、应季茶已成惯俗。１０多年来，茶叶卖鲜更成了新价值标准，隔季茶除非拼配，否则很难卖出，更不用说隔年、隔数年的茶叶。
一些茶市观察人士说，茶叶生产不像工业品生产，其产量、质量因季因年不同，销售量价也不相同，因此随着茶叶产量的逐年走高，事实上局部市场总会有部分茶无法当季卖出，形成库存。对于目前流行的卖鲜价值观看，这无疑是一个较大的损失。
“但是有了陈茶的市场需求，今后这个问题将得以解决。”观察人士认为，新茶、陈茶并存，对整个茶市健康发展有利。
不过他们建议，既然陈茶已经成为一种市场需求，有关部门对其药用价值的研究开发，应及时跟上；同时关于其价格构成的合理性拟定，也应当引起有关部门重视。
“市井茶”现身茶市
今年夏季可谓热浪袭人，正是因为持续不退的高温天气，使得一些泉州市民支招防暑，重提陈茶妙用。
据说，起先是街坊邻居间互相交流，渐渐地，变成了“讨茶”风。一些家中藏有陈茶的人，一时成了大家争“讨”的对象。乃至入秋后，讨不到陈茶的人转向茶店打听索买，而部分茶店由此意识到了商机，便开始向民间收购陈茶出售。
于是，陈茶成了茶店货架上颇受青睐的茶品。茶店经营者根据收购价给陈茶标价。一向流行于民间，并无具体价格的陈茶，转眼成了茶店经营品种之一，且有了不菲的价目。
陈茶浑身是药
泉州市井民间早有利用陈茶作药用的传统。据泉州某茶业公司老板称，此番陈茶成为市区茶店经营的新宠，表面上看是因为天气炎热，实质上，人们看重的是陈茶的药用价值，泉州人基于传统，对此早有认识。
据这位老板说，民间传统认为，陈茶汤饮，有消暑、暖胃、解乏等功效，效果十分显著。
据毕业于安溪职校茶学班，目前身兼评茶员、茶老师双料头衔的黄永红女士的说法，茶从自身功效看，可治许多疾病，这已被医学科学不断证实，因此科学界也早就有“茶浑身是宝，浑身是药”的论断。
黄女士说，陈茶其实也是茶，只不过是放置的时间较长，其内溶物质起了变化，偏向于类似解暑药的功效而已。此外，据黄说，陈茶除了消暑、解乏、治病外，更可用于预防中暑、感冒、腹泻。
越老越值钱
与时令茶不同，陈茶是越老越值钱。
记者调查获悉，泉州茶市目前正在出售的陈茶，有小部分贮茶时间达８年至１０年的，价位也处在最高位，５００克在１０００元至１３００元之间；数量较大的是贮茶时间在２年至４年间的，价位５００克３００元至６００元。
有茶商告诉记者，泉州茶市目前尚无给陈茶定价的标准，一般是依收购价加利润形成，但由于供求关系，陈茶属稀缺茶品，因此价格较高。
陈茶以“老”为贵，据说，茶越老药力越足。至于陈茶实际已贮时间，目前茶市尚无鉴别能力，基本是听任经营者自述。
新老茶并存成定局
陈茶从民间走向茶市，从“市井茶”摇身一变成茶市新宠，是否意味着人们的择茶标准起变化？对此，有关茶市观察人士认为，未来茶市格局可能打破单一时令茶独步天下的局面，将出现时令茶与陈茶并存的格局。
据了解，茶店卖时令茶、应季茶已成惯俗。１０多年来，茶叶卖鲜更成了新价值标准，隔季茶除非拼配，否则很难卖出，更不用说隔年、隔数年的茶叶。
一些茶市观察人士说，茶叶生产不像工业品生产，其产量、质量因季因年不同，销售量价也不相同，因此随着茶叶产量的逐年走高，事实上局部市场总会有部分茶无法当季卖出，形成库存。对于目前流行的卖鲜价值观看，这无疑是一个较大的损失。
“但是有了陈茶的市场需求，今后这个问题将得以解决。”观察人士认为，新茶、陈茶并存，对整个茶市健康发展有利。
不过他们建议，既然陈茶已经成为一种市场需求，有关部门对其药用价值的研究开发，应及时跟上；同时关于其价格构成的合理性拟定，也应当引起有关部门重视。
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