适销名优 新稀川茶要寻最佳出路
作者: 来自:壹食品中国网 时间:2004-07-31
据新华社报道针对四川茶叶目前存在的问题，四川省农科院茶叶研究所研究员王云认为，开发适销对路的名优新稀产品是川茶的最佳出路。
据王云介绍，近几年来，四川部分地区茶叶之所以能稳步增长，主要得益于结构调整和大力发展名优茶。尤其在当前茶叶市场属于买方市场的情况下，更应该注重产品结构调整和产品质量的提高，根据市场需求调整结构，开发产品，做到无市场的产品不生产，无消费潜力的产品不生产。同时还要找准区域市场，针对区域消费特点开发名优茶产品。因此，茶叶产区要针对市场消费情况及时准确地调整产品结构，积极开发市场前景看好的高附加值的各类茶叶产品，以提高茶叶产品的市场竞争力、占有率和经济效益。
第一，根据茶园生态优化产品结构。在高山区，应重点开发绿色茶叶和高档名优茶，尤其是高档的手工名茶。在中低海拔区，应突出抓名优早茶和机制名优茶的开发。
第二，优化产品结构和区划布局。为了更好地发挥各地自然资源和茶叶资源优势，使产品结构趋于合理，全省茶叶生产必须实行统一规划，合理布局。经四川省有关部门及专家多年来的调查研究，并结合各地自然和社会条件，将全省茶叶生产规划为五大产区，即川西的名优绿茶开发区、川南的优质早茶开发区、川东北的优质富硒茶开发区、川中的优质茉莉花茶开发区和川东南的优质红茶开发区。
第三，根据国际市场需求，优化出口茶结构。中国绿茶出口优势突出，四川又是绿茶的主要产茶大省，其规模和质量远近闻名，这无疑为川茶进入国际市场提供了无限商机。因此，要充分发挥这一优势，优先发展绿茶尤其是优先发展优质无公害绿茶，调减红茶、低档茶等滞销茶比例，积极开拓国内外绿茶市场，扩大其销量，特别是增加对一些关税较高的发展中国家的出口数量。
第四，开展茶叶深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展。目前，世界上已出现了一般农业向医疗农业转化的趋势，它提示人们对食品的要求已不仅仅是维持生命，而是希望改善生活结构，促进健康长寿。在这种趋势下，人们饮茶已不是以前那种单纯的“解渴消遣”，而是多功能全方位从茶叶中获取有益成分以达到防病健身的目的。随着工作节奏的加快，饮茶已由消耗初级大宗散茶向消耗袋泡茶、速溶茶、保健茶、各种液体方便茶以及茶叶生化成分产品（如茶多酚、茶色素、生物碱）等高级产品方向发展。据统计，目前世界袋泡茶销量占茶叶总销量的65％以上，并且其需求量正以每年5％～10％的速度增长。因此，要在茶叶深加工上大力挖掘开发新领域，重点放在目前尚未开发或较薄弱的开发方面，尤其要抓好市场前景看好的茶叶深加工产品的开发和茶叶的综合利用方面，以达到使产品增值的目的。
据王云介绍，近几年来，四川部分地区茶叶之所以能稳步增长，主要得益于结构调整和大力发展名优茶。尤其在当前茶叶市场属于买方市场的情况下，更应该注重产品结构调整和产品质量的提高，根据市场需求调整结构，开发产品，做到无市场的产品不生产，无消费潜力的产品不生产。同时还要找准区域市场，针对区域消费特点开发名优茶产品。因此，茶叶产区要针对市场消费情况及时准确地调整产品结构，积极开发市场前景看好的高附加值的各类茶叶产品，以提高茶叶产品的市场竞争力、占有率和经济效益。
第一，根据茶园生态优化产品结构。在高山区，应重点开发绿色茶叶和高档名优茶，尤其是高档的手工名茶。在中低海拔区，应突出抓名优早茶和机制名优茶的开发。
第二，优化产品结构和区划布局。为了更好地发挥各地自然资源和茶叶资源优势，使产品结构趋于合理，全省茶叶生产必须实行统一规划，合理布局。经四川省有关部门及专家多年来的调查研究，并结合各地自然和社会条件，将全省茶叶生产规划为五大产区，即川西的名优绿茶开发区、川南的优质早茶开发区、川东北的优质富硒茶开发区、川中的优质茉莉花茶开发区和川东南的优质红茶开发区。
第三，根据国际市场需求，优化出口茶结构。中国绿茶出口优势突出，四川又是绿茶的主要产茶大省，其规模和质量远近闻名，这无疑为川茶进入国际市场提供了无限商机。因此，要充分发挥这一优势，优先发展绿茶尤其是优先发展优质无公害绿茶，调减红茶、低档茶等滞销茶比例，积极开拓国内外绿茶市场，扩大其销量，特别是增加对一些关税较高的发展中国家的出口数量。
第四，开展茶叶深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展。目前，世界上已出现了一般农业向医疗农业转化的趋势，它提示人们对食品的要求已不仅仅是维持生命，而是希望改善生活结构，促进健康长寿。在这种趋势下，人们饮茶已不是以前那种单纯的“解渴消遣”，而是多功能全方位从茶叶中获取有益成分以达到防病健身的目的。随着工作节奏的加快，饮茶已由消耗初级大宗散茶向消耗袋泡茶、速溶茶、保健茶、各种液体方便茶以及茶叶生化成分产品（如茶多酚、茶色素、生物碱）等高级产品方向发展。据统计，目前世界袋泡茶销量占茶叶总销量的65％以上，并且其需求量正以每年5％～10％的速度增长。因此，要在茶叶深加工上大力挖掘开发新领域，重点放在目前尚未开发或较薄弱的开发方面，尤其要抓好市场前景看好的茶叶深加工产品的开发和茶叶的综合利用方面，以达到使产品增值的目的。
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