凉茶生活:正本清源话凉茶

作者: 来自:金羊网 时间:2004-07-29
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    凉茶,是岭南生活的一大特色,几乎与每个居住在广东的人都结下了不解之缘。无论是本地土著,还是外地移民,谁没喝过凉茶?王老吉、黄振龙、夏桑菊……无需思索,一连串耳熟能详的名字便会浮现在你的脑海,你又如何能够否认凉茶已经成为一种文化并已把你“侵袭”?讲述你我的凉茶生活,理由只有一个:为了健康。从今天起,《新快报》推出《凉茶生活》栏目,让您把凉茶文化了解透彻。
    凉茶,究竟是药还是茶?很多人都有过这样的疑问。在一般人看来,凉茶如果是茶,则多喝无妨,是药则得小心服用。本篇将解开这个疑问。
    广东三件宝:“烧鹅、荔枝、凉茶铺”。流传已久的凉茶一词究竟是怎么来的,已经无从考证。不过可以肯定的是,凉茶是由一些具有清热泻火、解毒祛湿、发汗解表等不同功效的中草药经过适当加工制成。既然是中草药,怎么又被称为“茶”呢?
    凉茶实为功能饮料
    鲜为人知的是,在神农时期,现在饮用的茶也被当作是一种药物,后来才慢慢发展成为一种日常饮料,进而出现了茶艺、茶文化等等相关事物。因此,茶除了通常所指的茶叶饮品之外,还有另外一种意思,就是用植物的茎、叶、果实等泡制的饮品,如肝炎病人常将溪黄草作茶饮,结石病人则把金钱草当茶用,此外还有人参叶茶、枸杞茶、菊花茶、红枣茶、大麦茶等,这些被称之为茶的饮料,统统都不含真正的茶叶,有的是药物,如溪黄草、金钱草、枸杞、人参叶;有的是食物,如大麦;而有的不好说它到底是食物还是药物,如红枣、菊花。所以,我们不妨就把凉茶看成是具有保健作用的饮料,而这类饮料是由一些具有调节身体机能的植物制作而成,其主要特点就是能够清热。
    按需饮用无损健康
    酷暑时节无疑是凉茶发威的时候,然而,不少市民担心饮用凉茶会损害健康。专家们一致认为,按需饮用凉茶不会损害健康,反而对身体有益。
    广东典型的亚热带气候,很容易令人生“热气”,即“上火”,特别是饮食不当,休息不够时,更容易出现咽痛、牙痛、口干、口臭、便秘、生暗疮等症状。古人在实践中发现,这时喝一些特定植物泡制的饮品会舒服,久而久之便出现凉茶这一岭南独具的特色饮品。“好比人饿了会找东西吃而发现各种食物一样,凉茶也是一种自然产生的东西。”专家说。
    众所周知,没有谁会无端端喝凉茶,一般都是在出现不适后,觉得有必要调节一下身体了才买凉茶,因此,只要选用品牌好、历经验证的产品,譬如广东的一些老字号凉茶,都不会出现什么问题。
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