限电照样制出好茶 茶农沈明康为暑茶支招
作者: 来自:海峡都市报 时间:2004-07-22
茶刊讯７月14日下午，安溪虎丘茶农沈明康致电本报记者 ，称有３种办法可解限电制茶之忧。
沈明康提出的办法是：一、把制茶开始的时间由下午３时改为下午６时；二、晒青选择在自然通风处，炒青由原来的５遍改为３遍；三、采青前先洒水降温。
沈明康说，这３种办法，都是通过对制茶时间、地点和方式的改变，达到对降低制茶时环境温度的依赖，从而制出与空调条件接近的茶质。
据悉，近年来，安溪夏、暑季茶，甚至春、秋季茶，大多数均采用空调制作，使茶质较之于常温下制作有较大提高。但是今年全省限电形势波及安溪，因此暑茶季节，茶农们无法再利用空调制茶，由此引起他们担忧。
据介绍，约再过20天，安溪暑茶将大面积进入采制阶段，应对限电带来影响已迫在眉睫。
沈明康提出的办法是：一、把制茶开始的时间由下午３时改为下午６时；二、晒青选择在自然通风处，炒青由原来的５遍改为３遍；三、采青前先洒水降温。
沈明康说，这３种办法，都是通过对制茶时间、地点和方式的改变，达到对降低制茶时环境温度的依赖，从而制出与空调条件接近的茶质。
据悉，近年来，安溪夏、暑季茶，甚至春、秋季茶，大多数均采用空调制作，使茶质较之于常温下制作有较大提高。但是今年全省限电形势波及安溪，因此暑茶季节，茶农们无法再利用空调制茶，由此引起他们担忧。
据介绍，约再过20天，安溪暑茶将大面积进入采制阶段，应对限电带来影响已迫在眉睫。
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