通讯：道家仙苑好采茶 青城道茶重飘香
作者:未知 来自:未知 时间:2004-06-23
失传一千多年的道家名茶“青城道茶”，在专家八年苦心研制下获得成功。为把这一道家“瑰宝”奉献给社会，青城山道教协会于二十四日首次在上清宫采制“青城道茶”，再现了这一道家名茶充满神秘的采集和制作过程。
“青城道茶”是青城山茶叶极品。公元九百九十三年，北宋王小波茶农起义被镇压后，殃及此茶，以致失传一千多年。遵照中国道教协会前会长傅圆天大师的遗愿，川内制茶名家徐金华、安茂成历经八年研制，今年终使“青城道茶”再现人间。
按照道家规矩，凡遇大事都要拜奉祖师爷。二十四日十时三十分，上清宫香火萦绕，一片肃静。主持郑学神情肃穆，恭敬地拜奉祖师爷。净手之后，郑主持带领众弟子赶往上清宫茶场。
茶场占地约五亩，有多株百年老茶树。淡淡的雾气笼罩，嫩嫩的茶叶上沾满露珠。郑主持说，经雾气笼罩和滋润，茶叶的水分更充足，茶茎更嫩，方便采集和制作，制出的茶口感和营养会更好。这场雾真是来得太好了！
记者注意到，郑主持和众弟子将叶子和嫩茎连在一起采集，而一般采茶只采叶子。郑主持解释说，青城道茶从采茶到制作都很讲究，采集和炒制时连叶带茎，不能缺失，这样茶叶质量高，营养好。同时，叶子代表阳，嫩茎代表阴，制出来的茶充分体现阴阳调和。
一个小时后，采集的茶叶装满了背篓。随后，郑主持和众弟子来到制作间，将茶叶倒在案板上。轮到炒茶道士上场了，他在三个盆子里面洗手三次，然后将手轻轻拍打三次。“道家认为一生二，二生三，三生万物，为了保持青城道茶的灵气，要将心中和手中的尘埃冲去后才能开始炒茶。”炒茶道士如是说。
炒茶的在土灶上进行。点燃柴薪，锅底渐炙，道士将茶叶倒入锅中，双手不停搅拌。锅内热气腾腾，道士双手很快被烫红，额头汗水涔涔。“为什么不用电炉炒茶？”一旁观者问道。“制作这种特殊的茶需要用手和心来感觉。”炒茶道士边炒边说。
五分钟后，茶叶所含水分已达到要求，大家正想看该茶如何制作时，炒茶道士却让大家退出制作间。据说，由于害怕灵气外泄，制作“青城道茶”时不能让外人观看。
十三时三十分，制好的新茶被送到建福宫。泡“青城道茶”也挺有趣。先在杯中倒入滚烫的白开水，然后投进一些茶叶，只见一部分茶叶浸水后漫漫沉入杯底，茎朝下、叶朝上，另一部分却浮于水面，茎朝上、叶朝下，活似一幅太极图。“太神奇了！”引来一阵惊叹。
青城山道教协会会长张明心说，研制成功的这种道茶不光保持了原“青城道茶”的文化底蕴，在外形和质量上更是赋予了新的道教文化内涵，“太极”外形就验证了道教天人合一的说法。张会长郑重地说，青城道茶研制成功，其价值无法估量，青城山道教协会将把这一文化瑰宝奉献给社会，同时将制成品供奉祖师爷。
“青城道茶”是青城山茶叶极品。公元九百九十三年，北宋王小波茶农起义被镇压后，殃及此茶，以致失传一千多年。遵照中国道教协会前会长傅圆天大师的遗愿，川内制茶名家徐金华、安茂成历经八年研制，今年终使“青城道茶”再现人间。
按照道家规矩，凡遇大事都要拜奉祖师爷。二十四日十时三十分，上清宫香火萦绕，一片肃静。主持郑学神情肃穆，恭敬地拜奉祖师爷。净手之后，郑主持带领众弟子赶往上清宫茶场。
茶场占地约五亩，有多株百年老茶树。淡淡的雾气笼罩，嫩嫩的茶叶上沾满露珠。郑主持说，经雾气笼罩和滋润，茶叶的水分更充足，茶茎更嫩，方便采集和制作，制出的茶口感和营养会更好。这场雾真是来得太好了！
记者注意到，郑主持和众弟子将叶子和嫩茎连在一起采集，而一般采茶只采叶子。郑主持解释说，青城道茶从采茶到制作都很讲究，采集和炒制时连叶带茎，不能缺失，这样茶叶质量高，营养好。同时，叶子代表阳，嫩茎代表阴，制出来的茶充分体现阴阳调和。
一个小时后，采集的茶叶装满了背篓。随后，郑主持和众弟子来到制作间，将茶叶倒在案板上。轮到炒茶道士上场了，他在三个盆子里面洗手三次，然后将手轻轻拍打三次。“道家认为一生二，二生三，三生万物，为了保持青城道茶的灵气，要将心中和手中的尘埃冲去后才能开始炒茶。”炒茶道士如是说。
炒茶的在土灶上进行。点燃柴薪，锅底渐炙，道士将茶叶倒入锅中，双手不停搅拌。锅内热气腾腾，道士双手很快被烫红，额头汗水涔涔。“为什么不用电炉炒茶？”一旁观者问道。“制作这种特殊的茶需要用手和心来感觉。”炒茶道士边炒边说。
五分钟后，茶叶所含水分已达到要求，大家正想看该茶如何制作时，炒茶道士却让大家退出制作间。据说，由于害怕灵气外泄，制作“青城道茶”时不能让外人观看。
十三时三十分，制好的新茶被送到建福宫。泡“青城道茶”也挺有趣。先在杯中倒入滚烫的白开水，然后投进一些茶叶，只见一部分茶叶浸水后漫漫沉入杯底，茎朝下、叶朝上，另一部分却浮于水面，茎朝上、叶朝下，活似一幅太极图。“太神奇了！”引来一阵惊叹。
青城山道教协会会长张明心说，研制成功的这种道茶不光保持了原“青城道茶”的文化底蕴，在外形和质量上更是赋予了新的道教文化内涵，“太极”外形就验证了道教天人合一的说法。张会长郑重地说，青城道茶研制成功，其价值无法估量，青城山道教协会将把这一文化瑰宝奉献给社会，同时将制成品供奉祖师爷。
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