安溪铁观音将有国家标准并获国际保护
作者:未知 来自:海峡都市报 时间:2004-06-21
不久前，由中国标准化协会组织的“原产地域产品安溪铁观音”国家标准审查会议在安溪县中国茶都召开，会议通过了对“原产地域产品安溪铁观音”国标的技术审查，并形成了会议纪要。
与会专家认为，“原产地域产品安溪铁观音”国家标准达到国内先进的水平。该国家标准修改后，将报请国家质检总局批准、发布。同时，与会专家对标准起草工作组的工作给予了充分的肯定。
13位国内权威专家参与审查
记者从安溪县有关部门获悉，参加5月22日审查会议的专家包括中国标准化协会秘书长马林聪、农业部茶叶质检中心常务副主任鲁成银、国家标准技术审查部高工陈如菊、中国茶叶流通协会秘书长吴锡端等13位国内权威专家。
专家们肯定，该标准的颁布、实施，将成为安溪铁观音原产地域产品保护工作最有力的技术法规。并将有效地促进安溪铁观音不断提高和稳定产品质量，规范其产品市场秩序。
同时，将对保护消费者的合法权益，进一步提高农民收入，促进农村经济可持续发展，创造良好的生态环境和人文环境，提高安溪铁观音产品的竞争力，提高出口创汇能力起着积极的促进作用。
产品质量是核心内容
“原产地域产品安溪铁观音”国家标准的主要技术内容包括：种苗繁育、茶园管理、茶青采摘、毛茶初制、精制加工、产品质量、检验方法、检验规则、标志标签、运输贮存等等。其中产品的感官品质指标、理化指标、卫生指标，以及产品质量是本标准的核心内容。
制作工艺要求严格
“原产地域产品安溪铁观音”国家标准要求十分严格，不但对自然环境、气温、降水、土壤与植被、栽培技术、采摘技术等作出了明确的要求，同时还规定了安溪铁观音详细的制作工艺技术——安溪铁观音制作过程分为初制和精制。
安溪铁观音初制过程主要工序包括：晒青、凉青、摇青、摊青、杀青、揉捻、烘干。
制成的安溪铁观音毛茶必须要有安溪铁观音特有的“音韵”等感官品质特征。用其制成的安溪铁观音产品应达到洁净、不含任何添加剂、不着色、不夹杂非茶类物质、无异味、无霉变、无劣变，感官品质正常的要求。
安溪铁观音精制过程主要工序包括：拣梗、筛末、除杂、拼配、烘焙或（轻火烘干）。
分清香浓香两大类
安溪铁观音按其精制过程，把产品分为清香型和浓香型两大类。其中，清香型安溪铁观音分为特级、一级、二级、三级，这是根据初审会上专家们提出的意见修改、确定的；浓香型安溪铁观音分为特级、一级、二级、三级、四级，沿用了传统习惯。
安溪铁观音的采制，首先是由茶农对采摘的茶青进行初制，制成安溪铁观音毛茶。铁观音毛茶经拣梗、筛末、除杂、拼配等精制工序制作而成的产品，叫作清香型安溪铁观音。必要时，可对清香型安溪铁观音进行轻火烘干。而铁观音毛茶经拣梗、筛末、除杂、拼配、烘焙等精制工序制作而成的产品，叫作清香型安溪铁观音。
据介绍，清香型安溪铁观音和浓香型安溪铁观音最主要的区别就在于，浓香型在精制工艺上多了一道烘焙工序，因而冲泡时汤色较浓。
安溪铁观音将获国际保护
上月中旬，国家质量监督检验检疫总局在北京组织国内外专家专题对安溪铁观音原产地域产品保护进行技术审查。这意味着，从此，安溪铁观音这一特色产品将在世界范围内得到保护，而其知名度、附加值也将进一步得到提高。
据了解，去年4月，安溪县人民政府就正式向国家质检总局申请，要求将安溪县列为安溪铁观音原产地域。经形式审查合格，国家质检总局于去年8月5日发出71号公告，正式受理安溪县的申请，并于今年5月13日组织北京大学、中国政法大学、中国农业大学、中国农业科学院、中国中医研究院、中国标准化研究院、农业部、中国土畜产进出口公司、法国卡慕公司的专家对安溪铁观音原产地域产品保护进行技术审查。
在当日的审查会议上，国家质检总局保护办领导介绍了安溪铁观音申请原产地域产品保护工作的开展情况。中共安溪县委陈水潮副书记代表安溪县委、县政府到会作陈述报告。到会专家经审议、讨论、研究、表决，一致同意将安溪铁观音列为原产地域产品保护对象。
5月22日，记者就此采访了正在安溪主持“原产地域产品安溪铁观音”国家标准审查会议的中国标准化协会秘书长马林聪。
据马林聪介绍，原产地域产品保护是一种先进的、国际通行的管理制度。是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征的，并依照规定经审核批准以原产地域进行命名的产品。它是对有历史文化特色的原产地产品进行的一种保护，是知识产权保护制度的延伸。做好原产地域产品保护工作，可有效保护产品品牌、质量特色、传统工艺，可有效保护民族工业和民族特色产品的价值，可有效保护无形资产的价值，可有效保护消费者的合法权益。同时，做好原产地域产品保护工作，可提高产品的知名度，提高企业的综合效益和地方经济。
据介绍，申请保护的原产地域产品要求极高，比如茶叶，必须包括产品生产地区域的地区空气、水分、地理位置要求、温度、湿度、光照、降雨量、采摘、树种以及生产、销售、保存运输等。
由于我国已加入世界原产地域产品保护的有关组织，国家保护办批准保护的原产地域产品，将同时获得世界有关组织的保护，所以，安溪铁观音将自动获得国际原产地域产品保护。
安溪铁观音
安溪县地处福建省东南部，现隶属于泉州市，现辖24个乡镇458个行政村（居），人口107万，产茶历史已有1000多年。铁观音于18世纪初的清朝雍正年间在安溪西坪被发现，1985年被全国农作物品种审定委员会确定为国家级茶树良种。全县现有铁观音茶园12万亩，年产铁观音1万多吨。安溪铁观音是地域名称与品种名称的结合，其成品茶分为清香型与浓香型。
得天独厚的自然条件，是安溪铁观音形成非凡品质的先决条件；优良纯正的茶树品种，是铁观音形成优良品质的种质基础；精湛独特的采制工艺，是铁观音形成优异品质的必备条件。三者缺一不可。其中得天独厚的自然条件是不可能人工再造的。所以，安溪铁观音只能在具有独特、优美、理想的地理环境，清洁、温和、湿润的气候条件，肥沃、均衡、稳定的茶园土壤的安溪县境内种植和生产！
与会专家认为，“原产地域产品安溪铁观音”国家标准达到国内先进的水平。该国家标准修改后，将报请国家质检总局批准、发布。同时，与会专家对标准起草工作组的工作给予了充分的肯定。
13位国内权威专家参与审查
记者从安溪县有关部门获悉，参加5月22日审查会议的专家包括中国标准化协会秘书长马林聪、农业部茶叶质检中心常务副主任鲁成银、国家标准技术审查部高工陈如菊、中国茶叶流通协会秘书长吴锡端等13位国内权威专家。
专家们肯定，该标准的颁布、实施，将成为安溪铁观音原产地域产品保护工作最有力的技术法规。并将有效地促进安溪铁观音不断提高和稳定产品质量，规范其产品市场秩序。
同时，将对保护消费者的合法权益，进一步提高农民收入，促进农村经济可持续发展，创造良好的生态环境和人文环境，提高安溪铁观音产品的竞争力，提高出口创汇能力起着积极的促进作用。
产品质量是核心内容
“原产地域产品安溪铁观音”国家标准的主要技术内容包括：种苗繁育、茶园管理、茶青采摘、毛茶初制、精制加工、产品质量、检验方法、检验规则、标志标签、运输贮存等等。其中产品的感官品质指标、理化指标、卫生指标，以及产品质量是本标准的核心内容。
制作工艺要求严格
“原产地域产品安溪铁观音”国家标准要求十分严格，不但对自然环境、气温、降水、土壤与植被、栽培技术、采摘技术等作出了明确的要求，同时还规定了安溪铁观音详细的制作工艺技术——安溪铁观音制作过程分为初制和精制。
安溪铁观音初制过程主要工序包括：晒青、凉青、摇青、摊青、杀青、揉捻、烘干。
制成的安溪铁观音毛茶必须要有安溪铁观音特有的“音韵”等感官品质特征。用其制成的安溪铁观音产品应达到洁净、不含任何添加剂、不着色、不夹杂非茶类物质、无异味、无霉变、无劣变，感官品质正常的要求。
安溪铁观音精制过程主要工序包括：拣梗、筛末、除杂、拼配、烘焙或（轻火烘干）。
分清香浓香两大类
安溪铁观音按其精制过程，把产品分为清香型和浓香型两大类。其中，清香型安溪铁观音分为特级、一级、二级、三级，这是根据初审会上专家们提出的意见修改、确定的；浓香型安溪铁观音分为特级、一级、二级、三级、四级，沿用了传统习惯。
安溪铁观音的采制，首先是由茶农对采摘的茶青进行初制，制成安溪铁观音毛茶。铁观音毛茶经拣梗、筛末、除杂、拼配等精制工序制作而成的产品，叫作清香型安溪铁观音。必要时，可对清香型安溪铁观音进行轻火烘干。而铁观音毛茶经拣梗、筛末、除杂、拼配、烘焙等精制工序制作而成的产品，叫作清香型安溪铁观音。
据介绍，清香型安溪铁观音和浓香型安溪铁观音最主要的区别就在于，浓香型在精制工艺上多了一道烘焙工序，因而冲泡时汤色较浓。
安溪铁观音将获国际保护
上月中旬，国家质量监督检验检疫总局在北京组织国内外专家专题对安溪铁观音原产地域产品保护进行技术审查。这意味着，从此，安溪铁观音这一特色产品将在世界范围内得到保护，而其知名度、附加值也将进一步得到提高。
据了解，去年4月，安溪县人民政府就正式向国家质检总局申请，要求将安溪县列为安溪铁观音原产地域。经形式审查合格，国家质检总局于去年8月5日发出71号公告，正式受理安溪县的申请，并于今年5月13日组织北京大学、中国政法大学、中国农业大学、中国农业科学院、中国中医研究院、中国标准化研究院、农业部、中国土畜产进出口公司、法国卡慕公司的专家对安溪铁观音原产地域产品保护进行技术审查。
在当日的审查会议上，国家质检总局保护办领导介绍了安溪铁观音申请原产地域产品保护工作的开展情况。中共安溪县委陈水潮副书记代表安溪县委、县政府到会作陈述报告。到会专家经审议、讨论、研究、表决，一致同意将安溪铁观音列为原产地域产品保护对象。
5月22日，记者就此采访了正在安溪主持“原产地域产品安溪铁观音”国家标准审查会议的中国标准化协会秘书长马林聪。
据马林聪介绍，原产地域产品保护是一种先进的、国际通行的管理制度。是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征的，并依照规定经审核批准以原产地域进行命名的产品。它是对有历史文化特色的原产地产品进行的一种保护，是知识产权保护制度的延伸。做好原产地域产品保护工作，可有效保护产品品牌、质量特色、传统工艺，可有效保护民族工业和民族特色产品的价值，可有效保护无形资产的价值，可有效保护消费者的合法权益。同时，做好原产地域产品保护工作，可提高产品的知名度，提高企业的综合效益和地方经济。
据介绍，申请保护的原产地域产品要求极高，比如茶叶，必须包括产品生产地区域的地区空气、水分、地理位置要求、温度、湿度、光照、降雨量、采摘、树种以及生产、销售、保存运输等。
由于我国已加入世界原产地域产品保护的有关组织，国家保护办批准保护的原产地域产品，将同时获得世界有关组织的保护，所以，安溪铁观音将自动获得国际原产地域产品保护。
安溪铁观音
安溪县地处福建省东南部，现隶属于泉州市，现辖24个乡镇458个行政村（居），人口107万，产茶历史已有1000多年。铁观音于18世纪初的清朝雍正年间在安溪西坪被发现，1985年被全国农作物品种审定委员会确定为国家级茶树良种。全县现有铁观音茶园12万亩，年产铁观音1万多吨。安溪铁观音是地域名称与品种名称的结合，其成品茶分为清香型与浓香型。
得天独厚的自然条件，是安溪铁观音形成非凡品质的先决条件；优良纯正的茶树品种，是铁观音形成优良品质的种质基础；精湛独特的采制工艺，是铁观音形成优异品质的必备条件。三者缺一不可。其中得天独厚的自然条件是不可能人工再造的。所以，安溪铁观音只能在具有独特、优美、理想的地理环境，清洁、温和、湿润的气候条件，肥沃、均衡、稳定的茶园土壤的安溪县境内种植和生产！
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