四川筠连县在苦丁茶内加糖加油加色素(组图)

加了色素的葡萄糖



染绿的手正在包装苦丁茶

    许多人都爱喝茶，其中很多朋友还专爱喝苦丁茶，苦丁茶中含有人体所需的多种氨基酸、维生素及微量元素，在古代就有人就把它当作药、饮兼用的保健茶。苦丁茶还有个特点，就是入口先苦后甜。现在我手里拿的就是记者从四川省宜宾市筠连县带回来的苦丁茶，我把它拿给朋友们看时，他们都说，这茶很不错呀，确实，从外观上看，绿茵茵的，品一口也是先苦后甜，可是生活记者在调查中却发现，这些苦丁茶的甜和绿，背后却大有文章。
    苦丁茶乡苦丁茶 有色有味有文章

    在四川省宜宾市筠连县，漫山遍野都种植着苦丁茶树，市场上销售苦丁茶的商店也是随处可见。按当地苦丁茶销售商的说法就是“中国的苦丁茶之乡就在咱们这儿，到筠连没有买苦丁茶等于没来。”他还向我们介绍说，苦丁茶好，它不像普通绿茶一样有茶碱，这个它不含茶碱，喝了以后也不会兴奋，不会睡不着觉，而且还能降压降脂软化心脑血管，还有清热解毒的效果。另一个销售商还说，苦丁茶还有观赏价值，颜色绿，喝在嘴里面微苦回甜。

    “不含茶碱”“清热解毒”“微苦回甜”，听着销售者对这些来自苦丁茶之乡的产品的美誉，我们不禁怦然心动，一定要买一些四川省筠连县的苦丁茶回去！可是，接下来销售者的话却又让我们不免有些担忧。他说：“这茶里有色素，还有葡萄糖，苦丁茶可以一斤鲜叶做一斤，也可以四斤鲜叶做一斤，要是用一斤鲜叶做一斤茶，那就是加了葡萄糖了，而要是用四斤鲜叶做一斤茶的话，那才是全部用鲜叶做的，味道才比较正。”

    我们正说着，来了一位送苦丁茶的农户。他告诉我们，他们每天加工的茶都要送到这里，而这些茶里都是加了色素的，加了颜色，茶才绿得这么好看。

    销售者和送茶的农户说得还挺坦然，难道他们加工苦丁茶真是要用色素染吗？还要添加什么别的东西吗？我们决定去看个究竟。

    深夜探访加工户 糖增重 色染茶

    这一天，《生活》记者来到了四川省筠连县白鹤村户的一家茶叶加工户，一进屋就看到他们家的桌子边放着一大个大袋子，上面写着葡萄糖。屋里，一位农妇正将鲜茶叶倒在地上，看样子是准备加工。她说，这些鲜茶叶能做上二三十斤干茶叶。

    说着话，茶叶加工开始了，只见他们先将茶叶倒入滚开的锅里，他们称做“杀青”，之后，又用凉水冲了一下，就把茶叶放进了洗衣机的甩干桶里甩干，而洗衣机上面还挂着刚刚洗完的衣服。原来，这里的洗衣机是洗衣、甩茶两用的。

    很快，茶叶被甩干了，被倒进了一个竹筐里，之后，农妇走到厨房，很神秘地拿出了一个小袋儿，取出了一些粉末儿，并告诉我们，这就是颜色了。一边说，她一边把这些粉末儿倒进了一个盆里，放了一点水，水立刻就变成了深绿色。随后她又将一些葡萄糖倒入盆里用手使劲地揉撮了起来。边撮边说：“颜色一定要撮匀，有点子就不行，要不上茶叶时茶叶就得变成黑的了。”

    色素和葡萄糖搅和匀之后，她开始用秤称这些混合物。并告诉我们，五十斤一袋的葡萄糖，他们一个月里要用上四五袋，而出的茶是少则六百斤，多则千八百斤。

    一袋儿葡萄糖五十斤，一个月用五袋，按平均一个月出六百斤干茶算，那一斤茶叶就要加入四两左右的葡萄糖。既使按最大量每月1000斤计算，加的葡萄糖也有2两5，而按照四川省筠连县苦丁茶地方标准，为适应不同消费者的需求，苦丁茶生产工艺过程中可添加葡萄糖作为辅料，但添加的葡萄糖要小于等于12%。换算一下，也就是一斤苦丁茶中添加的葡萄糖不能超过1两2。但他们这里添加的葡萄糖已经远远超过了这个标准，那他们加这么多葡萄糖仅仅是为了口味吗？加工户的话让我们得到了答案：“本来是按照正宗的做法加葡萄糖的，也就是用三斤多到四斤鲜茶叶做一斤干茶，可一斤干茶拿到市场上去卖，也就值五十块钱一斤，要是多加葡萄糖来增加重量的话也是一样，而且也能卖到五十块钱。”

    加葡萄糖是为了增重，那加色素又为了什么呢？农户告诉我们：“加一点色比较好看，还好卖，我们还能根据需要，要什么色加什么色，深点浅点都无所谓，反正这个颜色是可以随意调的。”原来，加颜色也是为了迎合市场的需要。

    加糖染色为了卖 自己喝茶纯天然

    从这家农户家里出来，我们又来到了四川省筠连县县城的一个茶叶加工户家里，他们加工茶叶也是在一间窄小的房间里进行的，做法与前面白鹤村那家大致相同。也是先将茶叶杀青后拿出一种绿色粉末，用水化开后再倒入事先放好的葡萄糖里。记者看到，她不停地用手撮色素葡萄糖，撮好后，再将混合物倒进已经甩干的茶叶上，开始用手搅拌。 当记者问到她是根据什么来加色素的时候，农户告诉我们：“这里每家都要加色素的，没有固定的比例，就是把色素是兑到糖里面看，觉得多了就不加了，要是少了就再加一点。不加色素，汤色不好看，不过茶叶的那个绿度都是不太好，我们自己喝都不加色素，加了也就是为了好卖。”

    市场不认真货 糖茶参半油上光

工人正在往葡萄糖里加色素



工人正在用色素葡萄糖加工苦丁茶

    离开筠连县县城的这家茶叶加工户，《生活》记者又来到了筠连县的苦丁茶生产基地双腾镇，我们看到，一些加工茶叶的农户，手都被色素染成了绿色。这里的农户指着正在加工的苦丁茶告诉我们，这些是一半糖一半茶。

    在筠连县双腾镇，我们又见到了往茶叶里面添加色素的不同方法DD放在水里面喷。加工户告诉我们，他们也是用两种方法给茶上色，一是把色素放在糖里，再一个是用加了色素的喷壶喷茶叶，至于喷多少也没有什么标准，只要喷到带绿色就可以拿到市场上去卖了。当然，他们自己也只是喝不加色素不加糖的茶，这样的茶才叫标准，而这样的茶要用四斤鲜茶叶才能做出一斤来。　

    在这个农户家里我们还了解到他们的一个秘密：加工苦丁茶不仅可以加糖加色素还可以加些油。要是把食用调和油加到茶叶里，可以让茶叶看起来颜色更好看，光泽度更好。而一般的加工户都会这么干。不过，农户说，他们之所以又加色素又加油，也是因为市场上不认正宗货，大家倒是都认假货，以至于在市场上都买不到真货了。

    如此产茶竟公开 筠连市场供销旺

    《生活》记者走访了筠连县白鹤、双腾、沙坝、筠连县城等地的十来家茶叶加工户，发现，他们的加工手法大都是葡萄糖增甜又增重，色素染色为茶增绿美容。从这些茶叶加工户记者了解到，他们加工的苦丁茶大都送到了筠连县双腾镇兴隆苦丁茶交易市场。那这个市场上的苦丁茶又到底是怎样的呢？

    早上六点多钟记者来到市场时，这里已经是人头攒动了，市场的墙上赫然写着“不准掺杂使假“的字样，有不少农户拿着自己加工的茶叶在这里交易。据他们介绍，仅这个市场就可以控制整个苦丁茶的价格，因为这里一天就可以交易三四千斤的苦丁茶，而且都是往外发走的。在这个市场，我们随处都能见到一双双被染绿了的手，茶叶加工户还说，这染料洗都洗不掉。

    在四川省筠连县双腾镇兴隆苦丁茶交易市场，我们看到，一些收购茶叶的经销商对于添加了色素的茶叶也是情有独钟。说：“为了好看，颜色是不加不行的，要不就都成红的了。”

    从这个市场出来我们又来到了筠连县城的一家专门销售添加剂的商店，在这里我们看到了用来染茶叶的色素，色素的品种不少。老板跟我们介绍说，在他这儿买色素的加工户很多，都用这种色素给茶染色。

    加工标准早已实施 宣传过程时日久长

    卖者卖得公开，用者染得坦然，从添加剂商店到茶叶加工户再到交易市场，苦丁茶用色素染色在四川省筠连县已经不是一个秘密了。用色素来染绿苦丁茶是不是可以呢？由于四川省筠连县盛产苦丁茶，所以，筠连县专门成立了负责苦丁茶生产、销售、加工各个环节的苦丁茶管理办公室，并制定了苦丁茶加工技术要求。带着疑问，《生活》记者来到了这个苦丁茶管理办公室。

    工作人员告诉我们，苦丁茶里葡萄糖还是可以加的，但绝对不允许加入色素。这位苦丁茶办公室的负责人还拿出了一份“无公害生产技术要求”，在这份地方要求上我们看到，苦丁茶加工中禁止使用任何色素，既然不允许，为什么还有这么多色素苦丁茶被加工出来并上市销售呢？茶叶办公室工作人员的话多少能给我们一点“启发”。

    “按照标准来说是不允许 可从这个市场的需要可能可以。。。。。。 因为市场的需要加一点颜色好看。”

    “去年是没有标准，现在有了，就要去给农民讲，苦丁茶只能够加多少糖，不能够加色素，现在还在宣传贯彻，一步一步地来。“

    问：“那现在还没有宣传到？”

    “现在还在宣传”

    问：“在宣传为什么还有用色素的？”

    “现在还在宣传过程当中呢，还有这个过程。”

    四川省筠连县制定的关于苦丁茶加工的技术准则里明确规定，苦丁茶在加工过程中不能加入任何色素，记者在采访时，四川省筠连县苦丁茶办公室和质量技术监督局也都告诉我们，这份标准已经实施了大半年了。可实际的情况却是，标准归标准、实施归实施，从节目中看，当地苦丁茶的加工者照样在使用色素，市场上也在公开销售着色素苦丁茶。标准不能落实，那么这厚厚的技术标准又是做给谁看的呢？标准不能落实，到底是哪个环节出现问题了呢？