比赛茶评鉴过程

作者: 来自: 时间:2004-12-28

		1、编码陈列茶叶先编上密码，取样盛在茶叶盘中排成一列，茶叶盘前放鉴定杯、茶碗及渣盘。
		2、冲泡取三公克茶叶置于鉴定杯，冲入100°沸水150㏄，经五分钟后将茶汤倒于茶茶碗中。
		3、闻香看色茶汤倒出后，先趁热看水色，以明亮浓厚的为优。在茶汤倒出一分钟后，抓开盖子闻茶汤香气，然后再温闻或冷闻一、二次，一般以冷闻有香味者为佳。
		4、尝茶汤评审用汤匙取约5㏄茶汤送入口中，然后用舌使茶汤在口中打转3～4次，以辨别茶汤的浓淡、强弱、甘醇、苦涩等，以及有无异味，然后吐掉茶汤。
		5、察叶底把茶渣倒在白瓷渣盘上，审视叶底，主要看其老嫩度及制造时相关之文化。
		6、看外观看干茶外观，检视条索紧密程度及其形状、色泽净度。

		1、编码陈列茶叶先编上密码，取样盛在茶叶盘中排成一列，茶叶盘前放鉴定杯、茶碗及渣盘。
		2、冲泡取三公克茶叶置于鉴定杯，冲入100°沸水150㏄，经五分钟后将茶汤倒于茶茶碗中。
		3、闻香看色茶汤倒出后，先趁热看水色，以明亮浓厚的为优。在茶汤倒出一分钟后，抓开盖子闻茶汤香气，然后再温闻或冷闻一、二次，一般以冷闻有香味者为佳。
		4、尝茶汤评审用汤匙取约5㏄茶汤送入口中，然后用舌使茶汤在口中打转3～4次，以辨别茶汤的浓淡、强弱、甘醇、苦涩等，以及有无异味，然后吐掉茶汤。
		5、察叶底把茶渣倒在白瓷渣盘上，审视叶底，主要看其老嫩度及制造时相关之文化。
		6、看外观看干茶外观，检视条索紧密程度及其形状、色泽净度。