八闽千姿：侨乡泉州为“茶”狂

    邀上三五好友，在丁冬作响的古乐声中，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……一边品茗，一边对茶叶作出评价，充分展示着茶文化的典雅和神韵。如今泉州市区正形成品茶、评茶、比茶，甚至斗茶的“尚茶”之风。
　　泉州，有着浓厚的茶文化积淀。泉州茶史起源于唐末。而泉州安溪茶叶生产历史之久、产量之多、制作之巧、质量之高、茶艺之精、饮茶之盛更是堪称华夏一绝，其中盛产的铁观音，早在宋元时期就通过“海上丝绸之路”蜚声中外。安溪茶农称这种茶中精品是“绿叶镶红边，七泡有余香”。 
　　随着泉州人腰包的日渐鼓起，这种原为宫廷贡品的铁观音，也走进平常百姓家，成为泉州人日常生活中须臾不离的饮品。一到夜晚和周末，在茶店、茶馆等休闲场所，常见人们三五成群围在一起，评判各自带来的好茶，其热闹决不亚于“行酒令”时的情景。
　　泉州市区各种大小不一的茶店遍布泉州的所有街道，记者粗略数了一下，有好几百家。而店里茶叶的价格也从一斤几十元到几千元甚至上万元人民币不止，尽管价格很高，但买者仍然众多，尤其是中高档的茶叶更受市民的欢迎，甚至出现供不应求的情况。
　　市区庄府巷一家茶叶店的老板告诉记者，以前喝茶、品茶是上了年纪的人的休闲消遣之事，而现在，懂茶、品茶的人大量增加，而且呈低龄化趋势，越来越多的年轻人略懂茶道并喜好品茶。他们对茶叶的色、香、味、形等都能够说出个所以然来。
　　对茶道颇有研究的李先生说，以前朋友聚会时，大家都会互相攀比谁的烟最好，而眼下，他们包里装的不只是烟，还有几包顶级铁观音。几位好友相见，各自拿出包里的铁观音，一起品尝，然后大家争个面红耳赤，总要分出高低，谁的茶最香，谁的茶最醇，谁的茶最有喉韵，被评上的顿觉脸上有光，其乐融融。