茶楼品茗 四川达州“春茶”知多少

一斤价值数十元的普通干茶叶，在茶楼经过回收再卖竟然可以高达2000元；一杯毫不起眼的清茶，极有可能是别人喝剩再泡的回收茶；一件包装精美的高档“清明茶”内竟是质量低劣的老年陈茶……近段时间，在各种“清明茶”广告铺天盖地的掩盖下，本报记者调查发现，达城一些茶楼和茶商在暴利的诱惑下，正干着以次充好，欺诈消费者的勾当。

茶楼品茗：新年春茶竟是“回收”茶

刚过不惑之年的张先生有多年喝茶的习惯，虽算不上茶道顶尖高手，但对茶叶也有相当鉴别。然而，近日张先生在老城区某茶楼品茶聊天时发现，服务员给自己端来的竟是反复浸泡的回收茶。

4月6日下午，张先生受朋友之约到老城区中心广场附近的某茶楼品茗谈事，和朋友落座之后，服务员便热情介绍，“本茶楼有刚刚上市的清明茶，二位是否来一杯？”听说是难得的清明茶，对茶情有独钟的张先生欣然接受，于是，平常只要15元一杯的清茶，张先生以35元一杯的价格叫了两杯。当服务员将热气腾腾的两杯茶送到张先生和朋友的手中时，张先生意外发现，这清明茶一点清香味都没有，而且茶水浸泡之后，颜色也不对，“清明茶是清明节之前采摘的第一道春茶，因为气温适中、雨量充沛，本该色泽绿翠，叶质柔软，香气馥郁才对呀？”张先生边吹浮在茶杯里的茶叶边细细品尝，“这根本不是清明茶，没有一丁点味道！”张先生叫来了服务员，“可能是茶叶放少了。”服务员说完之后又给张先生加了一些茶叶，然而，茶叶增加之后，仍然寡淡无味，有过多年喝茶经验的张先生知道是怎么回事了，“只有反复浸泡后的茶叶才会出现这种情况。”张先生让服务员叫来了茶楼经理，“你们居然将浸泡过的茶叶当成春茶卖，胆子不小嘛！”茶楼经理一听这话，脸色霎时变得绯红，“不好意思，是服务员给您泡错了，马上给您更换一杯，今天的茶水免单。”本来想好好教训一下茶楼的这种欺诈消费者行为的张先生见经理态度极好，而且朋友也反复劝张先生，张先生不好发作，但品茶的心情早就跑得无影无踪。

员工爆料：一斤茶叶回收可卖2000元

茶楼会不会将浸泡过的茶叶再卖给客人？又是如何做的？记者走访了达城一些茶楼，采访了在茶楼工作的服务人员。“将客人喝过的茶叶晾干再卖给其他客人，这是茶楼心照不宣的‘秘密’，也是茶楼暴利敛财的重要手段之一。”在达城几家茶楼都打过工的服务员孟女士私下告诉记者。

孟女士说，在她打工的一家茶楼，有一次一位客人点了一杯清茶，结果刚喝了几口就因为有事离开，她将客人喝剩的茶水倒进下水道，没想到的是，她的行为遭到了老板娘的一顿责骂，“这样做事怎么行，今后倒茶水都要过滤，将茶叶留下来，听见没有。”

在茶楼干的时间长了，孟女士慢慢明白了，原来，老板娘让这些服务员将客人喝剩的茶叶全部过滤下来，并不是怕堵塞下水道，而是将这些过滤后的茶叶晒干，然后再混合一些没有浸泡过的干茶叶装入茶缸，再当成新茶卖给下一批客人。

“在达城，到茶楼点茶的顾客大多都是打牌的，他们的主要精力都在玩牌上面，很少有人注意茶叶是不是回收茶，而且这些回收茶叶一般都加入了干茶叶，对茶叶没有专研的人根本发现不了。”在某茶楼当服务员的小雪问记者，“你知道一斤茶叶要卖给客人多少杯？”见记者摇头，小雪说，少则近百杯，如果回收晾干再加入干茶叶，至少可卖200杯以上。茶楼的茶水是暴利这是众所周知的事情，但将茶叶回收再卖，这里面的利润会更高得惊人，小雪说以普通茶楼的最低消费，10元一杯的清茶为例，200杯就是2000元钱，而老板购进的清茶茶叶的成本一般都不会超过50元，再加上重新加入的干茶叶，成本绝对不会超过100元，里面的利润有多大，可想而知。

暗访茶市：个别高档茶叶名不副实

茶叶掺假行为是不是只有茶楼才会发生？一位早些年做过茶叶生意的王先生告诉记者，并非如此，利用回收茶掺假的确大多发生在农家乐、中低档茶楼，但一些经营茶叶的商家也会这么做，在他做茶叶生意的那几年里，他就从一些生意好的茶楼里回收过浸泡后的茶叶，然后混在一些低价位的干茶叶里面一起卖出去。现在的茶市，很多包装精美、价格不菲的茶叶其实名不副实，大多数里面都有猫腻。

为了印证王先生的说法，记者随同一位购买茶叶的朋友对达城茶市进行了一次暗访。在凤凰头附近的一家茶叶门市，记者看到硕大的“新茶上市”广告，进入门市看了一下价格记者大吃一惊，“极品雀舌2200元一斤。”这么贵？“这是新茶，清明茶，还有更贵的。”顺着老板的指引，记者看到在门市内的两个大冰箱里，堆满了茶叶，上面分别标着极品雀舌6800元，4800元等不菲的价格。当记者问及为什么都是极品雀舌，价格差别却如此之大时，工作人员说价高的雀舌自然不一样，但究竟怎么个不一样，该工作人员却又说不清楚。随后，当记者以价格太高准备离开门市时，店老板极力向记者的朋友推荐一种包装精美的“铁观音”，看到包装盒档次较高，随行朋友便以150元的价格买下了1盒茶叶。

随后，在荷叶街一茶叶门市，记者请该门市工作人员帮忙做个鉴定，打开礼盒取出茶叶泡上之后，所有人都发现茶的味道很淡，而且茶体多是碎末。仔细一看，里外包装上都没有生产厂家、厂址等信息。该门市工作人员见此情景告诉记者，这肯定不是真正的铁观音。随后，工作人员分别取出店内的铁观音与礼盒中的茶叶，倒在两张白纸上。只见礼品盒中的铁观音有一半是碎末、茶梗，颜色暗淡，没什么香气，而工作人员拿出的铁观音颜色金黄，叶形完整，香气扑鼻。“这哪里是什么铁观音，不过是低档次的毛蟹。这种茶和铁观音同属乌龙茶，但品质要远远低于铁观音。”该工作人员告诉记者，这种礼品盒茶叶价值只有20多元，再加上包装盒价值20多元，总价值不会超过50元。

“用劣质茶或低档茶叶混充‘铁观音’和其他名牌茶叶的不在少数，以劣质陈茶冒充品牌清明茶、春茶的也不在少数。”一位业内人士说，国人爱喝茶，但是真正懂茶叶知识的人并不多。商家正是利用消费者这一弱点来忽悠他们，还有个别商家在包装茶叶时也动了歪脑筋，有的把茶梗、茶叶碎末混在茶叶中，有的装入由绿茶改成的乌龙茶，冒充铁观音，还有的茶商在小包装里装入像毛蟹这样的低档乌龙茶，外面再穿上“铁观音”等名贵茶叶的华丽外衣。

专家观点：茶市太乱，谨慎品购

“在茶叶行业流传着一句话，商家卖的是茶，也卖的是良心和人品。在流通过程中，茶叶产品种类因生产地、茶园管理标准、制作方法等原因，茶叶的好坏一直没有统一的标准。同一品牌茶叶的价格差别也很大，少则差别数百元，多则相差数千元，也正因此，一些不法茶商便以次充好，欺骗顾客。”达城一茶商这样评价达城的茶市。

那么，怎样辨别茶的优劣？专家提出如下建议：

一看干茶。绿茶干茶颜色发绿，有一定的亮度；花茶干茶颜色发乌，比较暗；清香型乌龙茶如铁观音，干茶颜色发绿，也有一定亮度；武夷岩茶干茶乌亮；普洱茶干茶颜色为乌褐色，发亮。

二观汤色。开汤之后，绿茶汤色为淡绿，如果新茶里掺杂了大量陈茶，颜色会偏黄、偏暗；花茶汤色发黄，明亮；清香型乌龙茶汤色黄绿；武夷岩茶汤色黄中偏红；普洱茶汤色为红葡萄酒色。

三闻香气。无论是干茶还是开汤后，绿茶不应有任何异香；花茶要有明显的茉莉花香；清香型乌龙茶要有天然花香；武夷岩茶的香气是独特的高火香，即类似炒黄豆的香气；普洱茶最典型的香气是陈香，但绝不应有霉味。在买茶的时候，消费者最好去正规的茶叶经营场所，能看到散茶，再让商家泡一杯，品尝一番，再做决定，值得特别注意的是，千万别买碎茶末，因为碎茶末大多来自茶场陈茶翻新时筛下的碎末，不但灰尘多、不干净，而且农药残留和重金属往往超标，大量饮用不利于身体健康，是真正的毒“垃圾”。