2008南洋国际茶文化论坛于马来西亚隆重举行

    11月4日至6日，由马来西亚旅游部，马来西亚团结、艺术文化及文物部主催，马来西亚国际茶文化协会、中国国际茶文化研究会联合主办，马来西亚紫藤文化企业集团策划执行的2008南洋国际茶文化论坛在吉隆坡隆重举行。马来西亚团结、艺术文化及文物部副部长邓文村出席大会。此次活动围绕“和谐、健康、发展”主题，秉承知识性、国际性、实务性特色，邀请了来自中国内地、港澳台地区，新加坡、韩国、日本、马来西亚的60多位学者、专家针对茶的科学、茶的艺术与茶的行销进行深入探讨与交流。此次论坛的举行对马来西亚茶界富有重大积极深远的意义。

    进入新世纪，现代人对茶的价值诠释了多元的意义。人们除了以茶待客、以茶会友、以茶为礼等；茶，同时亦能收藏，成为可增值的古董珍品。喝茶是文化之事，也成为现代人崇尚自然的保健生活方式，故茶文化企业未来的发展方向成为非常重要的课题。

    提呈报告的专家学者包括：（一）杨贤强, 报告题目：天然抗氧化剂——茶多酚对老龄人常见多发病的作用；（二）王岳飞，报告题目：茶叶中功能性成份终端产品的研究开发；（三）姚国坤，报告题目：中国茶文化的发展概况；（四）释继程，报告题目：茶与禅（四料拣）；（五）侯秀英，报告题目：POTENTIAL OF TEA AS  NUTRACEUTICALS；（六）邱明丰，报告题目：西双版纳傣族自治州普洱茶品质和功效研究；（七）林青，报告题目：云南普洱茶的药效学研究；（八）李自强，报告题目：留香茶艺；（九）叶荣枝，报告题目：半生紫砂缘；（十）林福南，报告题目：第四波 —— 论大马中华茶产业、茶与行销。
   
    通过组织国际茶学专家的契合，通过召开专业的学术研讨会，2008南洋国际茶文化论坛力求透过这一专业平台，观察和探讨各地茶文化现象及人文况味，主动而勇敢地面对当中的文化冲击与转型，有了全新的文化感受，就可以有全新的格局与价值，茶文化将正式走入细致、成熟的时代。

茶园考察 马来西亚红茶产区
——金马仑高原

    活动期间，主办单位安排了与会者到马来西亚红茶产区——金马仑高原（Cameron Highlands）作实地田野调查，近70位来自各地如：中国内地和港澳台地区及韩国、新加坡、马来西亚等茶文化专家、学者及同业一起于此考察本土茶叶之源头，可以说是金马仑茶园一大创举，在历史上展现划时代的作用，为马来西亚茶文化带来极大文化冲击。

    金马仑高原坐落在彭亨州内半岛主干山脉蒂蒂汪沙山脉海拔1524 公尺的高处，位于彭亨州的东北部，与有待开发的霹雳州的近打高原（Kinta Highlands）及吉兰丹的罗京高原（Lojing Highlands）毗邻，是彭亨州最小的县区。此处全年降雨充沛,年平均降雨量为2000～3000毫米,全年气候清爽凉快，温度介于摄氏10至25度。马来西亚虽然地处赤道，但由于是低纬度的海洋国家，其气候深受海洋的影响，形成了独特的热带雨林气候特点，无四季之分，全年高温多雨，温差极小，相对湿度大。

    金马仑高原是根据一名英国探测家，威廉斯·金马仑(William Cameron) 于1885年的一个测图行动中所发现而命名的。

    在1925年，当佐治·玛史威公爵(Sir George Maxwell) 参观此高原后并决定把它发展为避暑胜地，一个发展小组于1931年成立。此时，一条由打巴至金马仑高原的弯曲公路在他们的监督下，以单薄的人力完成。

    在此路完成后，英国的高官显要都在此建筑别墅，一些还定居并开发此高原。当时的居民以农牧为生。不久后，一个永久的英军军营在此成立。 在1929年，约翰·艾琪拔·路雪(John Archibald Russell)，当时英国的总督之子，发展起目前著名的茶叶种植。

    金马仑高原是马来西亚最早及最大的红茶产区，茶园占地总共1200公顷，每公顷生产茶叶约3吨，换句话说，这里一天生产约550万杯茶，那是马来西亚总产茶量的百分之七十了。金马仑高原红茶是世界少数从种植、制作、品牌包装直至行销皆一手包办的成熟茶厂，其产品出口到美国、中东、日本、新加坡及文莱等地。

    南洋茶宴 多元民族风华呈现

    11月6日晚，2008南洋国际茶文化论坛研讨会主办单位于酒店晚宴厅举办了一场别开生面的“南洋茶宴”。“南洋茶宴”由拿汀巴杜卡周美芬担任特别嘉宾，除了飨以富有南洋马来风味的餐饮，宴会也准备了许多多元民族风采的表演粉墨登场，带动茶人间互动氛围，别有一番乐趣。

    表演由马来西亚五大民族穿上各族缤纷七彩的传统服装，列成队伍迎宾入场，之后演出一支开场舞，名为融彩飞扬，音乐热情洋溢，现场气氛马上高升。另外两支舞，其一是由共享空间呈献的“绽放”，从传统中华扇子舞寻求变化，肢体语言跨越马来文化及现代化，非常独特，尽情展现了文化多样性的面貌。其二是由马来民族组成的队伍Balle-balle，呈献马来传统打击乐歌舞。

    跟着由两位老师傅组成的拉茶表演，其训练有素的手势到冲出满溢茶香的一杯茶，皆让现场观众惊艳和赞叹。拉茶起源自移民至马来西亚的印度人，当初是为了使茶汤降温，以及使炼乳更提味。

    所谓马来西亚拉茶，实际上是一种用特殊方法调配的奶茶，使用的原料是红茶。做法是先将红茶泡好，滤出茶渣，并将茶汤与炼乳混合；倒入带柄的不钢铁罐内，然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤倒入空罐，由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，近似于拉的动作，故名“拉茶”。

    “拉”是关键技术。正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤有机结合，又能使茶香和奶香获得充分的发挥，成为一杯又香又滑的拉茶。

    近年来，随着国际范围内茶文化运动的兴起，在马来西亚，茶文化也渐渐融入大众生活；以促进精神文明、丰富多元文化空间、实践人文生活意境。拉茶，已经在马来西亚这样一个种族多元、社会文化传统有异的国度里，对各民族之间的文化交流和种族融合起到了良好的促进作用，获得了世界茶人的肯定。