西安有人出售染色碧螺春
作者:刘哲 来自:华商网-华商报 时间:2004-07-30
本报讯（记者 刘哲）近日，央视曝光了浙江丽水“碧螺春”采用人工色素染制的消息。记者对西安茶叶市场走访后发现，市场上的茶叶良莠不齐，“染色”碧螺春也有销售。
记者来到文艺路的几家销售绿茶的茶店，看到店面生意比较冷清。一位老板告诉记者，自从央视曝光了浙江有些黑心老板给碧螺春茶叶染色、给茶叶里添加白糖的消息后，茶叶生意冷清了许多。记者走访发现，西安的碧螺春主要是从江苏进的，从浙江丽水进的碧螺春只占很小一部分。而从浙江进的茶叶主要是西湖龙井。一位老板介绍说浙江产的碧螺春主要销往上海一带。
在一家销售绿茶的茶庄里，记者发现有售浙江丽水的绿茶，茶叶颜色很鲜亮，非常漂亮，用手捻了捻，手上并没留下绿色的痕迹，可泡水后不多时水就有些浑浊。这种茶叶价格不菲，每公斤200元左右。当记者询问这种茶叶是否就是染色碧螺春时，老板笑着不答。后来他说，西安市场上肯定有这种茶，因为染色茶颜色看着漂亮，买的人多利润就高。
凉水一泡是否染色便可知晓
一位经销茶叶多年的老板向记者透露，绿茶的价格关键是看绿茶的“外型”，也就是“卖相”怎么样。“外型”越整齐，颜色越漂亮，价格越高。浙江的黑心商人将茶叶染色就是为了卖个好价钱。所以，用价格高低来辨别绿茶是否染色靠不住。有的绿茶颜色漂亮，售价也很高，但也不能据此判断它有可能被染色。辨别绿茶中是否添加了别的东西，最简单的方法是用凉水泡茶，在茶叶还没泡开前，看水中有没有其他颜色。铁观音等红茶重在味道，茶叶的外型对茶叶价格影响不大，所以染色或添加别的物质不太可能，而且如果添加其他物质，反而会降低茶叶的价格。
这位老板提醒消费者，包装精美的礼品茶最好不要买，因为这些礼品茶多是陈茶，口感不好。
浙江丽水 色素染色碧螺春
如何辨别茶叶优劣
望“色” 选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。
闻“香” 质量好的茶叶一般都香味纯正，沁人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。
尝“味” 新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐香味差。质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩则不是好茶。
观“形” 各种名茶都有它的外形特征，不同品种有不同的鉴别方法，但质量好的茶叶外形都是一致的，所含碎茶和杂质少。
记者来到文艺路的几家销售绿茶的茶店，看到店面生意比较冷清。一位老板告诉记者，自从央视曝光了浙江有些黑心老板给碧螺春茶叶染色、给茶叶里添加白糖的消息后，茶叶生意冷清了许多。记者走访发现，西安的碧螺春主要是从江苏进的，从浙江丽水进的碧螺春只占很小一部分。而从浙江进的茶叶主要是西湖龙井。一位老板介绍说浙江产的碧螺春主要销往上海一带。
在一家销售绿茶的茶庄里，记者发现有售浙江丽水的绿茶，茶叶颜色很鲜亮，非常漂亮，用手捻了捻，手上并没留下绿色的痕迹，可泡水后不多时水就有些浑浊。这种茶叶价格不菲，每公斤200元左右。当记者询问这种茶叶是否就是染色碧螺春时，老板笑着不答。后来他说，西安市场上肯定有这种茶，因为染色茶颜色看着漂亮，买的人多利润就高。
凉水一泡是否染色便可知晓
一位经销茶叶多年的老板向记者透露，绿茶的价格关键是看绿茶的“外型”，也就是“卖相”怎么样。“外型”越整齐，颜色越漂亮，价格越高。浙江的黑心商人将茶叶染色就是为了卖个好价钱。所以，用价格高低来辨别绿茶是否染色靠不住。有的绿茶颜色漂亮，售价也很高，但也不能据此判断它有可能被染色。辨别绿茶中是否添加了别的东西，最简单的方法是用凉水泡茶，在茶叶还没泡开前，看水中有没有其他颜色。铁观音等红茶重在味道，茶叶的外型对茶叶价格影响不大，所以染色或添加别的物质不太可能，而且如果添加其他物质，反而会降低茶叶的价格。
这位老板提醒消费者，包装精美的礼品茶最好不要买，因为这些礼品茶多是陈茶，口感不好。
浙江丽水 色素染色碧螺春
如何辨别茶叶优劣
望“色” 选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。
闻“香” 质量好的茶叶一般都香味纯正，沁人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。
尝“味” 新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐香味差。质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩则不是好茶。
观“形” 各种名茶都有它的外形特征，不同品种有不同的鉴别方法，但质量好的茶叶外形都是一致的，所含碎茶和杂质少。
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