柚子花茶绝迹30年又现京城
作者: 来自: 时间:2004-06-13
本报讯（记者杨滨）闻过柚子花香，有没有品过用柚子花窨制的“柚子花茶”。今天，在市场上已绝迹30年的柚子花茶在“张一元”50家连锁店上市。
“张一元”的茶师傅介绍，柚子花茶采用柚子鲜花与绿茶相窨而成。柚子花茶的特点是耐贮存，耐冲泡，干茶香气悠长，茶汤及茶底放置1天香味犹存。但柚子花茶的制作加工难度很大，很
难形成大批量生产，会此加工技术的师傅非常少。
张一元总经理王秀兰说，该公司茶研所从2001年就着手“柚子花茶”的发掘研制工作，茶研人员在中国茶叶研究院院长骆少君的亲自指导下，采用采瓣窨法，历时两年，在加工工艺的各个环节上进行了反复实验，终于将绝迹30多年的柚子花茶发掘成功。该茶目前经检测已达到了国家绿色食品标准。由于工艺及产量有限，今年“张一元”柚子花茶的上市总量只有400公斤，售价为每500克200元。
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