茶叶与咖啡的那份“爱恨情仇”

作者: 来自:南方周末 时间:2016-11-29
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Coffee or tea?

咖啡还是茶?

这道选择题讨论了近四百年。比甜豆花、咸豆花激烈多了!

喝了郑和的茶,却发现了咖啡

咖啡跟中国有一种神奇的因缘。

关于咖啡起源的故事非常多,唯一个靠谱的说法是美国学者安东尼•威尔蒂在《咖啡:黑色的历史》给出的:

1414年,满载宝物的郑和船队到达亚丁港。一位年轻的苏菲派宗教领袖盖玛勒汀登上了指挥官洪保的旗舰,尝到了中国人用神奇的树叶所烹制的神奇饮料。他发誓:一定要在非洲找到一个类似的饮料!

在埃塞俄比亚,盖玛勒汀发现当地的山羊吃了另一种神奇植物后,会一夜不睡一直嗨。

(另一版本是:牧童卡尔迪与吃了咖啡豆的羊一直跳舞,从清晨跳到日暮。)

盖玛勒汀就这样发现了咖啡。他还按照中国人炒茶的方式烘焙咖啡叶和咖啡果肉。

波士顿倾茶,倾的是中国茶

咖啡的第一站是非洲,第二站是土耳其,第三站是英国,第四站是法国,咖啡的第五站是北美大陆,北美大陆为咖啡带来了一个神奇的转折。

美国革命,咖啡打败了茶叶,波士顿倾茶事件,倾倒的都是来自中国的茶叶。

因为美国的革命者把茶叶和英帝国联系在一起,结果中国茶叶受了连累,但是咖啡成为了美国的主流饮料。

大英帝国的对华贸易,除了鸦片,一无可取。后来英国人终于找到了制胜的办法,

1842年植物学家福琼(Fortune),化妆进入中国,半盗半买盗植了中国的茶叶。

中国茶叶物种被移植到印度的大吉岭,东印度公司的茶叶挽救了英帝国的贸易,但是打败了咖啡。茶叶成了大英帝国的国饮.

伦敦第一家咖啡馆帮人受孕

“一饮一啄”(yiyinyizhuotv)视频中出现的正是伦敦第一家咖啡馆。

当年的咖啡馆如今变成了红酒屋。咖啡馆始于1652年,由一个古怪的希腊人开办,他的名字叫巴斯高•罗希(Pasqua Roseé)。

罗希是一个英国商人的仆人,主仆俩在土耳其经商期间,罗希开始对富有异国情调的土耳其饮料产生了兴趣,决定将其出口到伦敦。

很多人刚喝到咖啡时认为尝到了石油、墨水、煤灰、泥土和粪便的味道。有人把这种味道形容为:煤灰中糖浆,臭鞋中的精华。(syrup of soot and the essence of old shoes)

罗希居然用广告改变了这个说法。

罗希的咖啡店标榜的是健康。他还到处张贴和散发广告传单,宣传咖啡不仅提神醒脑,而且具有暖胃、治疗痛风、助孕等多种保健医疗功效。

传单上还说,喝咖啡前半小时以及喝完咖啡一个小时后要禁食,并要在可以承受的最烫的温度下喝完咖啡。

此传单为世界上最早出现的咖啡广告,简直是近代广告先驱啊!

时隔不久,罗希的小咖啡店每天就可以卖出六百份咖啡了,这激发了一阵开办咖啡馆的热潮。

伦敦啤酒屋和小酒馆的老板们无比欣羡。

因为在17世纪中期之前,英国人都因为喜欢喝麦芽酒而天天大醉,咖啡流行起来后,人们开始保持清醒。

这以后几十年的经济高速增长、股票交易、保险行业以及拍卖市场的活跃,都归功于咖啡的流行。咖啡永远地改变了伦敦。

咖啡馆在以伦敦为中心的英国各地市镇得到迅速发展。人们在伦敦咖啡屋交换经济情报、讨论政治和学术,所以咖啡馆也被称为便士大学(Penny University)。便士是英国货币单位,只要付1便士的咖啡费(还可以免费续杯!),人人都是学者。

伍迪•艾伦的电影《咖啡公社》(Coffee Society)全片与咖啡馆无关,借用的就是“咖啡馆即社交圈”的喻意。

女人像恨足球一样恨咖啡

伦敦的咖啡屋禁止女人进入。这项禁令引发女性的不满,1674年一群主妇向市长提出抗议。

女人们在《抵制咖啡请愿书》(the Womens Petition Against Coffee)中哀叹:“这种既前卫又可恶、被人称之为咖啡的异教徒的液体”已经把他们勤劳、强健的男人们变成了女里女气、唠唠叨叨的懒汉,因为他们只知道在咖啡馆里消磨时光。

女人们像恨世界杯期间的足球一样恨咖啡。

请愿书中还指出他们的丈夫因喝咖啡导致阳痿、体力衰退,夫妻关系不和睦。男人们提出反击,说女人们并没有确切的证据,双方各执一词,此事件一直无法顺利解决,无疾而终。

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