存放方法是否得当影响茶叶品质

近日，有居民向道然安化黑茶体验中心茶艺师程先生咨询“如何判断茶叶是否过期以及茶叶该如何保存”。程先生介绍，茶叶是有一定保质期的，超过保质期或者保存不当，茶叶的品质都会发生变化。

茶叶的保质期有多长？程先生介绍，茶叶的保质期与茶的品质及茶叶发酵的程度有关，不同茶叶的保质期不一样。比如云南普洱茶陈化的品质更佳，保质期可以长达10-20年；武夷岩茶隔年陈茶香气更加馥郁，滋味更加醇厚，因此它的保质期也很长。但一般的茶叶还是新鲜的比较好，比如绿茶，它在常温下可以保存一年左右。但是影响茶叶品质的因素主要有温度、光线以及湿度，如果存放得当，茶叶可以保存更久。

怎么判断茶叶是否过期？程先生认为，首先要看看它是否发霉或者出现陈味，如果有这两种迹象，代表茶叶已经变质了。另外还可以通过汤色以及滋味判断，绿茶过期后会变红，汤色变褐，滋味的浓度、收敛性和鲜度也大大下降。除此外，还可以看茶叶包装上的保质期。如果是散装的茶叶，最好不要超过18个月再冲泡饮用。

程先生介绍，过期的茶叶最好不要喝，一些霉菌会滋生其中。不过，过期的茶叶也有用途，可用来做除湿除臭剂，干燥的茶叶具有很强的吸水性，将过期的茶叶倒一点在容器中，放在冰箱内或者抽屉等怕受潮的地方，除湿效果好还能散发淡淡的茶香，兼具除臭的效果。过期茶叶也可作为肥料，促进植物生长；也可在烟灰缸中铺一层过期茶叶，加一点点水，将烟灰弹在里面或把烟摁熄，烟雾以及烟味不会到处飘散。

程先生介绍，居民如果想尽可能长时间地保证茶叶的品质不受到损害，可采用冰箱保存法，即将茶叶放入干燥、无异味、可密封的容器中，再放入冰箱的冷藏柜中即可。如果茶叶数量少而且很干燥，也可以直接用防潮性能好的薄膜袋包装密封，再放入冰箱中储存。除了放于冰箱中，也可用罐子存放，将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐中，最好装满不留空隙，这样罐子里的空气比较少，茶叶不容易变质。当然，居民也可将茶叶放于保温瓶中，盖紧盖子，再用白蜡将瓶口密封。

“具体而言，绿茶和轻发酵茶（如清香铁观音等）适合在冰箱密封冷藏保存；全发酵类红茶放在干燥避免阳光的柜子里；后发酵黑茶应放置密闭、透气的紫砂罐中。无论哪类茶，一定要避免茶叶与香料、化妆品、厨房接近。”程先生说。