红茶和黑茶的区别:黑茶和红茶有什么不同?

作者: 来自:深圳侨报 时间:2015-10-04
分享到:

红茶黑茶都属于中国六大茶类中的一种,下面为大家伙分享下红茶和黑茶的区别,黑茶与红茶有哪些方面的区别呢?

其发酵大致可分为两种,一种是“内源性酶促发酵”,一种是“利用外来微生物发酵”。

(1)红茶的发酵属于第一种,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经由一系列的化学作用,终极形成了高聚茶多酚,其泡出来的茶汤色偏红,顾名为红茶,属于全发酵型茶。

(2)黑茶则是经由杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长,从而其叶片的颜色变成黑褐色,这也是黑茶的得名的由来,属于全发酵型茶。

红茶和黑茶的制作原料也有很大的区别:红茶是以茶树的芽叶为原料,经由萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。

红茶和黑茶的产地及品种也有极大的区别:

(1)红茶其原产地为福建武夷山,后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话,大概可分为:小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

(2)黑茶的出产地主要有:湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘,湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县,四川,云南省。黑茶主要分为:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶

新闻评论
您的大名: (点击这里注册)

友情提醒:评论请限制在100字以内,有长篇大论欢迎到论坛发表:)